不说。即便是这厅当中的景色已经是不易。他们想看看究竟是什么人能够想出开这样一家酒楼。
“我们的东家说了。先让我带大家参观一下大厅茶馆和二楼的饭馆。我们的东家正在三楼的雅间里面等着诸位呢。”往开元笑着说道。
原来还有二楼｜
听到了王开元的话。知道。原来一楼大厅是作为茶馆用的。而吃饭的的方却是在二楼。而天逸楼的三楼还设有雅间。
一楼的大厅已经是如此的漂亮了。么二楼和三楼究竟是什么样子呢？难道天逸楼的菜和一楼的茶一样都是精品？这让本以为天逸楼就是个茶馆的众人的好奇心一了上来。
第九十四章 透明的鱼缸
带个超市去清朝第九十四章透明的鱼缸
王开元的带领下。一行众人来了二楼。在刚一上的时候。众人就被眼前的景象惊柱了。
只见二楼的风格和一楼大厅的完全不一样。整个二楼里面没有什么太多的装饰。一排排的木制桌椅摆放的很整齐。这些没什么特殊的。特殊的是。他们竟看到了玻璃。
清朝在康熙三十五年的时候。就曾经建立玻璃厂。但是此时市面上的那些玻璃全部都是乌突突的。虽然说里面的杂质不多。但是还是很少有人见到过透明的玻璃
而眼前的这些个玻璃被拼装成了一个箱子的模样。且这些玻璃都是没有一丝杂质的透明玻璃。更为奇特的是。这些玻璃箱子里面都装满了水。并且有很多肥硕的鱼在里面游着。
这个时候的玻璃还是很贵的。虽然比不上一些玛珊瑚值钱。因为产量稀少。在价钱上要比那些陶瓷要贵上一些。而这些人眼前的那几个玻璃箱子的长宽至有三米多。不要说是整个箱子。单单是这样大的一张玻璃就很值钱。
而天逸楼却用么钱的东西来养鱼。这让总人感到有些不可思议。
“……”
这个时候县吴淼走上前去。一边打量着摆放在墙角木桌上的那些玻璃箱子。一边疑惑的向了王开元。他不知道用这些箱子来养鱼究竟是什么意思。
“是这样的大人。这些用玻璃组成的箱子叫做鱼缸。是专门用来放鱼的。而我们养在里面的这些鱼是来做给客人们的。为了让我们的客人吃到新鲜的鱼。们特意从别处进货并且证每条鱼都是活的。用这样的鱼缸来状语。就是为了大家看到。鱼是新鲜的。
不但如此。我们这里面不有平常吃的鱼。还有很多我们这里没有的。从海边用快马运的。但是那些鱼我们就不可能保证每一条都是活的了。”
王开元到了吴淼的疑问笑着解释道。
原是装鱼的听到了王开元的话众人终于明白了。
般正常的情况下。着河流的城市里面的饭馆都是用木桶来装鱼的。但是县的周围却没有河一般人要是想吃鱼。那就只能吃集市上卖的死鱼。就是在饭馆里面。也不可能吃到活鱼。
所以说现在摆在人面前的每条鱼都是活的。且透过鱼缸众人都能看到鱼在里面游游去的样子。这些人怎么能不惊讶呢？
当初为了这些鱼雷天易可是费了好大力气。虽然说超市里面的时间是静止的。而水产品区鱼缸里面的那些活鱼也是静止不动的。但是雷天易个人折腾出来几个空鱼缸也是费了不小的折。因为超市里面的那些鱼都是用来卖的。所以说缸的体积并不。雷天易直花了一个下午的时间才从市里面拉出来四个鱼缸。
至于鱼的话待到把从超市里面拿出来的鱼缸装了水雷天把超市里面的一部分鱼放到了鱼面。而同时也派李世英去最近的靠河的村与那里的民达成协议。天逸楼会不时的派去马车收购活鱼。只要保证那些鱼都是活的天逸楼就会出个好价钱。
于是。便有了眼前这一幕。
见到了鱼缸里面的有不下五种多。众人不的不佩服起天逸楼东家的头脑来。活鱼和死鱼肯定不是一价格。如果这样卖活鱼的话。价格上一定会比死要高上好几倍。但是就算这鱼再贵。也不会有人有意见的。因为对于这些有钱人来说。根本不在乎这点鱼的价格。所以此时并没有人询问这些鱼的价钱。
“你们怎么把食材都摆到外边来？”这个时候县令李硕发现了一个问不由好奇的朝着王开元问道。
众人顺着李硕的目光望去。只见二楼对面的墙角那里。有一排与这边相似的长长的木桌。但是这些木桌上面却没有摆放鱼缸。而是放置了一碟子。
让众人奇怪的是。这些碟子里面装的根本不是制作好的食物。而是一些生肉与蔬菜。
“各位大人和掌柜的请上前看看便知。”王开元道。
听了王开元的话。人果真走上前去。却发现每个碟子的下面都贴了一张宣纸。而这些纸上都用小楷写了一排字。
“鱼香肉丝。三十八文。”
“锅包肉。四十八文。”
“油闷大虾。八十八文。”
每一个碟子的下面。都写有菜名。然后后面加上了钱数。再看看上面的菜。众人都明白了。原来这是菜谱。
对于这种菜谱。在场的众人都感觉很新奇。别的馆都是用木牌写好了字挂在墙上。表明了饭馆里可以做什么菜。而天逸楼的这个却是别出心裁。在下面标注了菜名和价钱。而
的盘子里面装着应的食材。对于这样的菜谱人一次见过。于是也就多看了几眼。
这一看去。众人才发现。原来天逸楼的菜价并不便宜。一般的例如凉菜。炒蔬菜一些的素菜。基本上要二十多文钱。而凡是带个肉字的。都要在四五十文左右。而那些带虾带的菜。标出的格都在百八十文。甚至有的要达到两三钱银子。
这样的价格在县经是很贵了。虽然说在县里面其他的饭馆。置办上一桌好的酒席需几两银子。但是那样的酒席里面的菜基本上全都是山珍海味。二十多道菜加上酒不过是三五两银子。
而天逸楼在木架上面摆放的菜全部都是家常菜。这些菜要是点上而是来到荤素搭配好了。至少也要三两银子。
众人可不相信。连一壶最便宜的茶水都要一两多银子的天逸楼会没有好菜。只不过是没有出来罢了。因为木桌上的这食材显然只是摆着给人看的。虽然有肉有菜。但是本却不是很高如果真把熊掌什么的拿出来放在那里。没有两天就要坏了。所以这些人认为。天逸楼里面的那些耗材是需要接点的。
此时这些人都白了。之前王开元说天逸楼的东家在三楼的雅间里面等着。也就是说。三楼是专门为了像他们这样的在县里面的富人准备的。而二楼是为那些贫民百姓开设的。所以说那些菜相对来说比较“便宜”。
一般来说。饭里楼层越高。菜的价格相对来说也就越贵。众人见到二层里面为普通百姓准备的那些菜的价钱已经是别的饭馆的两三倍。联想一下一楼大厅里面的茶水的格。那么三楼消费水平就可想而知了。
众人猜的错。天逸楼的二层确实是为了百姓而准备的。在天逸楼还没有开张的时候。虽然二楼是为了大众而设立的。但是雷天易在二层的设计上面也是大苦心。
雷天易不是没去过清朝面的那些饭馆。就拿聚贤阁来说。即便是在县里面也算中等偏上的饭馆了。但是在结构上也是非常的简单。整个饭馆除了一些桌椅之外再也没有什么了。最多也就是在饭馆的靠墙位置有一个掌柜用的木桌。再加上为了方便小二乘酒。在掌柜的木桌上面放置了几个酒坛。除此之外再无他物。但是想把天逸楼打造的独一无二。就不能仿照目前的主流形式。于是雷天易就按照现代星级酒店的标准方式来设计天逸楼的二层。
首是必须有菜品区。后世的稍微大一点的酒店里面都有这一区域。主要的目的除了标明价格之外。就是让顾客清楚的看到这道菜的用料。以及各种食材的量。方便客们合理的点菜。
然这些食放久了之后就不能再用了。但是对比整个酒楼而言。这点东西就不算什么了。雷正是想用这些清朝没有的新鲜花样来吊顾的胃口。让他们感觉到即便是天逸楼的菜价相对于其他的饭馆来说有些贵。但是在这里吃饭还是值的的。
至于那些鱼缸更是一大特色。雷天易相信整个县除了他们的天逸楼之外。根本就不可能有其他的饭馆里面能有新鲜的活鱼。
首先进活鱼是需要运费成本的。如果路途遥远的话。中途还要死一些鱼。即便是成功能够运倒价格起码也要比活鱼的成本高了三倍。
那些饭馆不是没有这点钱。而是把活鱼买回来之后卖不出去。
试想一下。清朝的这个时候人们对于鱼的死活是没有后世那么重视的。一条死鱼做出来买二十文的话有人买。但是一条活鱼出来就是一百文。所以说不是那些饭馆买不起活鱼。而是他们根本不敢卖。他们怕这些鱼祖宗砸在手里。就的不偿失了。
不过雷天易可不怕这些。不要忘了他开饭馆的基础。那就是调料。
雷天易相信。即便是天逸楼里面的菜卖的贵了些。但是人们在添加了各种美味调料的菜之后。一定会上瘾的。
虽然说县的穷人是很多的。但是毕竟能去馆吃饭的人还是很少的。所以说穷人在馆的消费只一小块。
而那些平时老上饭馆的人就不一样了。既然他们不愿意在家里面吃而到馆吃饭。为的就是饭馆里面菜味道。那么雷天易就相信。只要菜的味道好的话。在价格上多了一倍。人们还是容易接受的。于是便有了二楼现在的模样。
“既然各位大人和掌柜的看完了我们天逸楼的二楼。那么我们就去三楼吧。我们的东家在上面等着大家呢。”王开元笑着对众人说道。
第九十五章 蘸料难调
带个超市去清朝第九十五章蘸料难调
到了天逸楼的三；。众人马上觉的空间狭小了一过仔细一打量。才知道是什么原因。
那就是整个天逸楼的三层都被隔成了一个个的雅间。刚才的二楼是敞开式的座位。而刚上到三楼。众人只�