江城嘿嘿一笑道：“当然会，不然我说这个干嘛？”
由此，两人定下土家香酱饼和肉燕这两样小吃，开始了他们的发家致富之路。
翌日，江城和薛青儿又去城里一趟，采买做肉燕和土家香酱饼所需的材料。
肉燕材料简简单单，只需猪瘦肉、糯米饭、地瓜粉等几样，而且皮和馅都需要肉，皮中有肉，馅中也有肉，迷惑性极强，外人很难察觉出来。
可土家香酱饼就不同了，由于这个时代没有这种饼，江城所掌握的制作技术就成了绝密之方，还望着用它发家致富，甚至传给后代，哪能这般轻易泄露出去？
第194章 夫妻分工（）
为了以防万一，江城和薛青儿将配制酱料所需的药材和香料分别往几家药店买，每一家买的量都不同，这家多一些，那家就少一些。
光是买酱料所需的药材和香料，他们就用了半天功夫，更不说那些乱七八糟的调味料。
逛了将近一天，两人才买好了所有的材料，拖着大包小包回到家，看见甄氏正在房里赶制衣裳，便没有打扰她。
江城会做土家香酱饼，薛青儿则精于肉燕制作，夫妻分工，各司其职。
这福州肉燕起源于明朝，相传在嘉靖年间，福建浦城县有位告老还乡的御史大人，家居山区，吃多了山珍便觉流于平淡。
于是，他家厨师取猪腿的瘦肉，用木棒打成肉泥，掺上适量的蕃薯粉，擀成纸片般薄，切成三寸见方的小块，包上肉馅，做成馄饨，煮熟配汤吃。
御史大人吃在嘴里，只觉滑嫩清脆，淳香沁人，连呼“大妙”，忙问是什么点心。
那厨师因其形如飞燕，且是肉做的，便信口说“肉燕”，从此肉燕便成了福州一道著名小吃。
肉燕好吃在于燕皮，打制燕皮，猪肉必选后腿的精肉，配以上好的蕃薯粉，肉粉配比恰到好处，做出的肉燕会细而不腻，柔而脆嫩，味鲜适口，宛若燕窝，兼有荤素风味。
做肉燕的第一步就是将猪腿肉打成肉泥，这可是个力气活儿，须得让江城这个大男人来才行。
江城先是将猪腿切成块状，然后放在一块厚厚的砧板上，用木棰反复捶打，并加入适量糯米糊以增强其粘性。
经过数百下的捶打，猪腿肉变成肉泥，薛青儿将胶状肉泥放在木板上，均匀地撒上薯粉，然后用擀面杖擀成皮。
擀好的肉燕皮薄如白纸，其色似玉，手感软嫩，韧而有劲，这就是肉燕和馄饨、扁食最大的不同之处。
打制肉燕皮虽然麻烦，且好力气，好在量大，一斤猪肉打成的肉泥可以制作出六百张肉燕皮，可想而知这皮有多薄。
制作完肉燕皮，接下来的工序都和一般的馄饨、扁食区别，想吃什么馅儿就包什么馅儿。
薛青儿今天做的是韭菜鲜肉馅的，先将韭菜洗净，切碎，猪肉馅再剁细，加入韭菜及调味料，调匀成馅料。
肉燕的包法非常简单，每张肉燕皮包上一层馅料，手指一捏一收，这便肉燕就出来了。
不到一会儿功夫，薛青儿就包完一案板肉燕。
锅中放入水烧开，放入肉燕煮熟，加入葱花和盐、胡椒粉、香油，一碗肉香扑鼻的肉燕就成了。
且说江城这边，他先是将做饼的面和好，然后放在一边静静发酵，利用醒面发酵这段时间，开始熬制酱料。
这土家香酱饼的酱料熬制也很麻烦，将炒锅放入油，加入几颗冰糖。
当冰糖化掉的时，倒入两汤勺甜面酱，两汤勺豆瓣酱，小火炒出香味，放入小半碗水。
烧开之后，陆续投入肉桂、丁香、花椒、大料、香叶、八角、小茴香等药材香料，小火慢烧，煮到像稀粥的状态就成了。
第195章 试吃（）
土家香酱饼的酱料包含着多种香料，本身具有浓烈的香气，尤其是熬制过程中，那味儿更是诱人。
薛青儿笑道：“光是闻这味儿就香得这么厉害，味道就更不用说了，看来咱们生意要爆红啊！”
江城甚是得意，笑道：“那可不，有了这酱料秘方，咱们以后不一定要土家香酱饼，就是单卖酱料，也足够挣得盆满钵满的。”
薛青儿被这味道勾得厉害，恨不得现在就尝尝。
熬到最后，酱料的香味飘得整个家都是。
甄氏在房里赶制衣裳，闻得这么勾人的香味，也忍不住放下针线，走了出来，笑闻：“你们两个在做什么？这么香啊！”
江城正在熄火收酱，无暇回答。
薛青儿道：“做酱饼和肉燕呢，娘先等一等，一会儿就有的吃了。”
做完酱料，江城便开始处理醒好的面团了。
江城先是将芝麻放入锅中，小火炒香，然后用擀面杖碾成芝麻碎，放在一旁备用。
接下里，取出醒好的面团，擀成大薄片先撒上花椒粉和熟芝麻碎，卷起后，收紧两头，向相反的方向旋转成，擀成薄薄的圆饼。
在锅中放入油热好，江城将擀好的圆饼平摊放入锅中，烙至两面微黄，用油刷刷上炒好的酱，撒上葱花和熟芝麻碎，盖上盖，再烙两分钟。
如此，一份土家香酱饼就大功告成了。
夜幕时分，三人围坐在桌子边，桌子中间是一盘新鲜出炉的土家香酱饼。
由于家里没有平底锅，做出来的土家香酱饼卖相不怎好，但是味道实在勾人得很。
江城用到将烙好的饼切成扇形的小块，先夹一块放到甄氏盘里，说道：“娘，您快尝尝，这是我和青儿忙活一天的成果。”
甄氏笑了笑，用筷子夹起饼子咬了一口，嚼了嚼，脸上顿时露出一种非常惊奇的表情。
薛青儿有些紧张地问道：“娘，味道如何，好吃吗？”
甄氏笑道：“好吃，好吃极了，香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软，娘从未吃过这么香的饼。”
薛青儿听她这么一说，也用筷子夹了一块，细细品味起来。
江城也跟着夹了一块，吃了起来。
不得不说，古代的食材都是纯天然的，所以做起来的食物比之现代用相同材料做的更为可口。
三人都觉得这酱饼非常好吃，吃了一块又夹起一块，很快就把这盘酱饼给吃光了了。
吃完了酱饼，三人觉得嘴巴有些发干，薛青儿便盛了三碗肉燕。
由于肉燕的皮乃是肉泥掺番薯粉打制的，韧性十足，久煮不烂，不似扁食馄饨，不马上吃就烂了。
薛青儿把最大的一碗放在甄氏面前，笑着道：“娘，这饼是橙子做的，这碗是我做的，您尝尝看好不好吃？”
甄氏看了看碗里，愣了愣：“这这不是馄饨吗？”
她用汤匙舀了一个，尝了尝，嘴里砸吧了两下，很惊讶，说道：“这馄饨皮怎么会有这么好的嚼劲？按理说，面粉做的皮，一泡水就软了怎么会？”
第196章 揭短（）
薛青儿笑吟吟地问道：“娘，好吃吗？”
甄氏重重点头：“很好吃，我从未吃过这么好吃的馄饨，尤其是这馄饨皮，脆嫩爽口，太有嚼劲了，到底怎么做的？”
薛青儿道：“这个不叫馄饨，而是叫肉燕。”
甄氏道：“肉燕？我怎么听说过这名儿，还有它和馄饨为什么像？”
薛青儿早就想好了说辞，道：“这是我从自创的一道菜式，是我从馄饨中演化过来的，虽然做法和馄饨极其相似，倒是这皮却大有讲究。”
既然这个时代没有肉燕这玩意儿，且它又和馄饨这么想，干脆盗版过来算了。
等日后肉燕成为杨柳村、平安城，乃至大周朝的著名小吃，谁也不会忘了它的创始人叫薛青儿，也算是名流千古了。
甄氏惊讶道：“你自创的？你还会自创菜式？”
薛青儿傲然道：“那是当然啦，我之所以它作为创新菜式，原因就在于它的皮。馄饨的皮是用面粉做的，但它的皮却是用猪肉掺番薯粉制成的，形似纸状，洁白光滑细润，散发出肉香，食时颇有燕窝风味，非常爽口，所以我才把它叫做‘肉燕’。”
甄氏低语道：“肉做的？竟然是用猪肉做的皮，青儿，你是怎么想出来，我怎么没见做过？”
薛青儿道：“这法子我未出嫁之前就想到了，只是在薛家那个虎狼窝，能不能吃饱就都是个问题，怎么可能让我用猪肉做这玩意儿呢？”
甄氏听了，不禁面露愧疚之色，叹道：“青儿，都怪娘没用，让你受苦了。”
薛青儿笑道：“吃得苦中苦，方为人上人，如今我们娘俩苦尽甘来，好日子还在后头呢。”
江城插口道：“这可错了，是我们娘仨！”
甄氏重展笑颜，道：“对，是娘仨！”
说着，拿着那碗宝贝闺女‘自创’的肉燕细细品味起来，只觉得好吃得胜似仙味，每一口都是温暖，每一口都是幸福。
薛青儿吃完一碗，砸吧一下，说道：“这肉燕做得挺好的，可惜这汤差了些，若是换成大骨熬制的高汤，味道会更好！”
甄氏道：“用肉做皮已经够好了，还想熬大骨做汤底，咱们都是乡下人，至于吃得这么精细吗？”
薛青儿笑道：“食不厌精，脍不厌细，这可是伟大的孔圣人所说的，咱们虽是乡下人，那也得遵从圣贤之言。”
甄氏嗔怪瞪了她一眼，说道：“你呀，歪理总是一套一套的。”
薛青儿不乐意了，道：“这哪里是歪理，分明是真理。橙子，你说是吧？”
江城哭笑不得道：“是，孔老夫子的确说过这样的话，不过你总喜欢歪曲圣人之言。比如，你骂人居然用万世湿婊（万世师表）唉，孔老夫子地下有知，一定死不瞑目。”
薛青儿恨恨瞪了他一眼：你丫的，居然敢揭老娘的，万世湿婊怎么啦？骂那些没脸没皮的白莲绿茶贱人婊，用万世湿婊这个词最好不过！
江城微微一笑，笑得宛如一只偷腥的大猫�
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