“接下来我们再在糖水中先加入两勺糯米粉,再加入一勺粳米粉,然后就又将它们搅拌均匀,记住,这是个很关键的步骤,一定要把它们搅拌得完全均匀了成糊状才能停下。”。
冰芯芯点了点头表示听懂了,但又带着疑惑的问起沈凤娘道,
“知道了姑姑,可为什么要加两勺糯米粉,再加一勺粳米粉呢?”。
沈雅碟听到冰芯芯这样问,也看着案板上都是白色粉状的米粉疑惑的道了,
“对呀姑姑,不都是米粉嘛有什么不一样?”。
被这样一问,沈凤娘可就不禁挑了下眉,带着她得意的微笑给冰芯芯和沈雅蝶讲解的道,
“这你们就不懂了,光用糯米粉做出来的桂花糕会太黏了,一吃就腻,光用粳米粉做出来的桂花糕又太硬了,这样混合起来的米粉做出来的桂花糕,香嫩可口还富有嚼劲,让你们呀吃完了还想吃。”。
这都是沈凤娘自己收集起来的经验,所以她有些小得意也是应该的!
沈雅蝶也不得不开口夸赞起沈凤娘,带着满足嘴馋的笑容傻傻的道,
“原来是这样呀,难怪姑姑你做的桂花糕我怎么吃都吃不腻,嘿嘿!”。
小吃货的冰芯芯可就连口水都快被沈雅碟诱惑出来的大笑道,
“说的我口水都快流出来了,哈哈!”。
被夸赞的沈凤娘心里虽也是很开心,但脸上却恢复了正经的样子,白眼的催促拍她马屁的沈雅蝶和冰芯芯道,
“别光顾着说,记住是两勺糯米粉一勺粳米粉,要不然效果可就没那么好了!”。
“嗯嗯,知道了。”
冰芯芯和沈雅蝶都想立刻偿到美味的桂花糕了,所以她们也就认真的按照沈凤娘刚才所说的步骤,小心翼翼的把米粉按比例的倒入碗中后,便拿起了筷子开始搅拌了起来。
沈凤娘则也在小灶上炒着等会儿备用的材料,很快,一刻钟都过去了,沈雅蝶都以为沈凤娘把她们都遗忘了的哀怨了起来,
“姑姑,还不行吗?”。
沈凤娘这才走了过来,看到沈雅碟碗里的米糊,她可就白了眼沈雅蝶,指着她那还有一坨坨的米粉的米糊道,
“不行,你搅拌得没有芯儿细心,你看旁边那里还有一坨坨的干粉呢!”。
沈雅碟憋了憋嘴看着冰芯芯搅拌的米糊,确实比她的看起来均匀多了,但只要她再稍稍搅拌一下也能成那个样子,所以她也就高兴的问道了,
“那像芯儿的这样就行了吗?”。
沈凤娘却还是摇了摇头,还用扇火的扇子看似惩罚的拍打了一下沈雅蝶的小屁屁道,
“也不行,还不够粘,等会做出来的桂花糕就没那么有嚼劲,所以快点搅拌,别偷懒了!”。
“知道了嘛,姑姑!”
被打了的沈雅蝶只能委屈着小脸,乖乖的继续搅拌了起来。
冰芯芯却很认真很认真的在搅拌着,因为她一想到风云澈喝襄阳菁儿粥那么享受的样子她就不服气,她也要做个最好吃的桂花糕让那个臭变态开开胃界,哼哼!
很快就又过去了一刻钟,沈雅碟觉得手都酸了的又苦着脸儿哀怨了起来,
“姑姑,还要搅拌多久呀?呜呜!”。
沈凤娘这才又起身看了看她们碗中的米糊,其实已经很均匀了,但她却还是故意黑着头皮白眼着沈雅碟道,
“看你就那点耐心,芯儿拌得比你好都没有你话多。”。
搅拌了那么久一言不发的冰芯芯,终于也停了下来,觉得自己傻得透顶的尴尬笑答道,
“姑姑,其实我的手也酸酸的了,嘻嘻!”。
她干嘛要让自己那么辛苦的去讨那个臭变态的欢心嘛,他爱吃谁的就吃谁的,关自己什么事嘛!
听到冰芯芯都这样说了,沈雅碟就更得意的对沈凤娘笑起道,
“嘻嘻,姑姑,你看,芯儿都说了,不能光怨我了吧?”。
沈凤娘这才不逗她们的笑了起来道,“呵呵,好啦好啦,把它们都倒入模盘中吧。”。
说完,沈凤娘便也去拿她刚才所准备的材料过来。
“哈哈,终于可以解脱了。”
听到终于可以了,沈雅碟都激动得不行的大笑起来,拿着模盘都是带着急切的样子。
见沈雅碟那么心急,一向也是粗心大意的冰芯芯都忍不住提醒了她一句,“你慢点,等会倒在外面,你可就白白搅了那么久了!”。
“知道了,知道了。”
听到冰芯芯的提醒,沈雅碟这才小心翼翼的往方形的模盘中倒入她搅拌好的米糊。
冰芯芯更是小心翼翼的把米糊倒入另一个模盘中,毕竟这是她辛辛苦苦的成果,她心里还是很期待着她做出来的成品。
见她们都把米糊倒好了,沈凤娘也就帮她们完成着最后一个简单的步骤道,
“像姑姑这样,给它们均匀的撒上黑白芝麻还有一些干的桂花作为装扮就可以了,记住呀,芝麻一定要炒过的,要不然可就不香了。”。
沈雅蝶和冰芯芯连连点头表示明白,“嗯嗯,知道了。”。
撒好了之后,沈凤娘便打开了蒸笼对着她们指示道,“好了,可以把它们都放上锅来蒸了。”。
“嗯嗯。”
听到沈凤娘的指示后,冰芯芯和沈雅蝶便小心翼翼的端起了她们的成品放到了蒸笼上,放好了之后,沈凤娘便盖上了盖子加火,还不忘再次对冰芯芯她们提醒的道,
“这火候跟时间也是有讲究的,你们一定要记住了,我们先用大火蒸它一刻钟,然后再用小火蒸它两刻钟就可以出锅了。”。
听到还要蒸那么久,急性子的沈雅蝶可就有些抱怨起来了,“啊?还要等那么久呀!”。
小吃货的冰芯芯虽然也有些迫不及待,但为了能吃到最美味的桂花糕,她还是拉了拉沈雅蝶安慰她道,
“心急吃不了热豆腐,我们就好好的等一会儿吧!”。
沈凤娘知道她急性子的侄女是觉得无聊,所以便给她们安排任务的道,
“好啦,你们两个先去把姑姑那堆检查好的衣服叠好,这里有姑姑看着就行了,等会好了就叫你们。”。
沈雅碟憋了憋嘴,然后便拉起了冰芯芯答应的道,“好吧,芯儿我们走。”。
“嗯。”
冰芯芯也点头很乐意的同意道,反正烧火也不需要那么多人,她们闲着也是闲着,去帮姑姑做一些力所能及的事也没那么无聊。
(本桂花糕做法纯属虚构,切乎模仿哦!)
第一百一十三章,偿桂花糕()
冰芯芯她们整理好了衣服,沈凤娘这边的桂花糕刚好也可以出锅了。
沈雅碟和冰芯芯闻着从蒸笼中散发出来的美食清香,都恨不得把蒸笼都给吃掉的嘴馋道,
“嗯好香呀,姑姑,你快打开吧。”
“是呀姑姑,我口水都快掉一地了!”。
沈凤娘见这两个嘴馋的小吃货,头都快钻进蒸笼里了,所以她不得不无奈的摇摇头,白眼着冰芯芯和沈雅蝶笑道,
“瞧你们两个小吃货,靠边点,别被烫着了,我帮你们拿出来。”。
冰芯芯和沈雅蝶立刻都靠边的站着,满是期待的等待着沈凤娘把桂花糕拿出来。
沈凤娘一打开盖子,蒸笼里的热气就像白烟的往外冒,给桂花糕笼罩上了一层神秘的气息,“白烟”一过,她们才看到蒸笼里桂花糕的真实面目。
沈凤娘手垫着隔热布把它们都端了出来,放到了刚才小厨的桌子上道,
“呐,这盘是芯儿的,这盘是雅蝶的。”。
小吃货的冰芯芯看到那桌子上一看就是软嫩香甜的桂花糕,可就忍不住的欲伸手立刻拿起来偿试了,
“哇,看着好好吃的样子喔!”。
沈雅碟见此可就急忙拉住了冰芯芯的手,“芯儿别急,小心烫,况且姑姑等会儿还要切呢,嘿嘿!”。
看到美味的桂花糕就在眼前却可望而不可即,冰芯芯只能憋下了嘴巴干吞着口水,收回了手咬着手指道,“喔。”。
在旁边的沈凤娘都不禁挑眉一笑,看着沈雅碟夸赞道,“这你倒记得很清楚呀!”。
沈雅碟被这样一夸,都不禁得意的又显摆起道,
“那当然了,我还记得切的时候,刀一定要沾上一点水才好切,嘿嘿!”。
沈凤娘也满意的点了一下头,然后便拿起了刀准备切桂花糕,但在切之前她还是要提醒上沈雅蝶和冰芯芯一句,
“嗯,看来姑姑以前做的桂花糕你还算没白吃,但这切桂花糕可也是一门技术的,你们一定要看好了。”。
看着就很神秘的样子,又加上嘴馋的冰芯芯口水都快流一地了,所以她可谓是迫不及待连连点头的应答着,
“嗯嗯,我们知道了,姑姑你快切吧。”。
沈雅蝶又不是没见过沈凤娘切桂花糕,看着也很简单呀,所以她便有些不屑的低声絮叨着,
“这能要什么技术?”。
沈凤娘也就不再啰嗦的开切起桂花糕,
“首先就是要在刀上沾一下水,然后就拿着刀不偏不倚地对准等会儿要下刀的位子,下刀一定要快准狠的这样一滑,记住,每一刀都要沾一下水,然后再滑,再滑这样就可以了。”。
很快沈凤娘就把冰芯芯做的那一盘桂花糕滑好了。
“哇,好厉害呀!”
冰芯芯都不禁拍手叫好的夸赞起沈凤娘,沈雅蝶却还是觉得很简单,还挽起了衣袖上前想要自己亲自动手的样子,
“额,这不是很简单的嘛,我来。”。
看着沈雅蝶这样信心十足还不服气的样子,沈凤娘还真把刀让给了她道,
“好呀,姑姑倒要看你这个臭丫头能滑个几刀。”。
沈雅蝶接过了刀,便学着沈凤娘的样子,看似有模有样的开始了起来,
“首先,刀先沾上水,然后就不偏不倚的找�
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