牛奶和奶酪的大致比例是“10：1”，也就是说，十公斤的牛奶只能酿造出一公斤的奶酪，而美国人日常生活中，奶酪的食用可以说是无处不在，远远高于牛奶本身，甚至还有人把奶酪当做零食或者甜点。如果将所有牛奶制作成奶酪，不要说分发给别人了，估计云巅牧场留下之后，给莉莉、贾斯汀等人送几块，就没有多少剩下了。
更何况，奶酪的保质期十分长，一般都是按照月来计算的。因为奶酪的发酵工序本来就十分繁琐，从数个月到两年不等，可以酿制出不同种类、不同口味的奶酪。
“看来我们的想法是一致的。”杰西卡也不由莞尔，这也是她找陆离过来的原因，这种方向性的决策，终究还是要询问过老板才行的，“不过，制作奶酪可不是一件容易的事。”
“你不会？”陆离的笑容不由顿了顿，之前他和柯尔商量的时候，他们两个都不会，布兰登和兰迪看起来也不像是懂得这项技术的人，他们把所有希望都寄托在了杰西卡身上，难道是他们自作多情了？
杰西卡双手盘在了胸前，一幅“你太年轻”的模样，“你知道在瑞士，制作奶酪是一门不传之秘的技艺吗？学徒必须从十五岁开始学习，学习了十年才能算是勉强出师。”
陆离不由皱了皱眉，“不对啊，奶酪的整个加工过程都几乎是物理环节，静置、挤压、晾晒等等，我之前阅读过一篇文章，可以看到在那些奶酪加工工厂里，除了原奶和盐就没有其他原料。这为什么要学习十年？”
“那么为什么瑞士的奶酪就比其他地区的好？又或者说，为什么有的工厂的奶酪更加美味？有的工厂却传承不下去？”杰西卡的反驳让陆离哑然失笑，他举起了双手做出了投降的姿势。
他也犯了经验主义的错误。对于这些传统工业来说，在制作过程中的“小”技术，却往往能够制造出大区别来，而这些不起眼的“小”技术就是不外传的商业机密。比如说，搅拌时的手腕柔软度，又比如说加入原料的时机，再比如说室内气温和空气流动的调节，诸如此类等等。这些看不到的技术，才是最为宝贵的，同时也是决定最终产品质量的。
中/国料理其实也是如此，之所以能够在世界上占据一席之地，就因为每种料理的方式、每种派系的细节都会产生不同，进而影响最终料理的口感。精益求精，这是任何一个技术行业的准则。奶酪，自然也不例外。
“所以，你是说，你不会做？”陆离又把问题重新拉了回来。
杰西卡挑了挑眉尾，“我可没有这样说过。我只是说，制作奶酪不容易，我没有接受过专业的训练。但不代表我不会。”现在熟悉了之后，杰西卡的玩笑是越来越轻松写意了，陆离无可奈何地摇了摇头，“我会的只是家常的简单制作方式，口感和味道肯定比不上那些真正的传统作坊。”
“生活在农场，我们要的就是这种纯粹而原始的味道，不是吗？”陆离对着杰西卡露出了一个大大的笑容，“即使在瑞士，传统技艺也是手把手传授的，对吧？”
杰西卡无法反驳。（全本小说网，。，；手机阅读，m。
174 制作奶酪
（全本小说网，。）
坐久了，陆怀瑾觉得腰部开始有些酸痛，站起来伸了一个懒腰，视线余光可以看到，窗外的世界里，柚子和葡萄两个小家伙追赶着走散的羊群，轻快地奔跑着。虽然在牧场已经居住了半个多月，但每次看到如此场面，陆怀瑾还是会觉得惊讶，这着实和国内的生活相去甚远。
将书籍放在书桌上，陆怀瑾走出了屋子，然后就看到花园里，宋令仪专心致志地翻着深褐色的土壤，手边就是一丛丛的蓝帽花；乔伊就站在旁边，不声不响地注视着，如果宋令仪有做错的地方，他才会出声指导一番。宋令仪偶尔还会抬起头来，询问相关事宜，眉宇之间的专注可以感受到她的投入。
耳边传来了叮叮当当的风铃声，陆怀瑾不由抬起头瞥了一眼那民族风味十足的风铃，然后就看到陆离的猛禽从外面开了进来，他甚至不知道，陆离什么时候出去的。陆离一路将猛禽开过了主屋，朝着牛栏的方向开了过去。
陆怀瑾犹豫了片刻，决定去散步看看，慢慢地走向了牛栏，等他走到那里时，就可以看到陆离、杰西卡和东尼正在从皮卡车的后车斗上把一个个硕大的圆筒卸下来，然后滚动着进入了牛栏。
新鲜的土壤气息，干燥的牛粪气息，杂乱的干草气息，还有潮湿的森林水汽……牛栏的周围充斥着各式各样的味道，身体的每一个毛孔都被自然的因子包围着。抬脚看看，就可以看到脚底沾满了泥泞，就连袜子都沾染上了泥点，这对许多人来说都是一场灾难，但对于陆怀瑾来说，却唤醒了他年轻时的回忆，这让他觉得自在，虽然他从来就不是一个“户外”的类型。
陆怀瑾走进了牛栏里，然后就看到了围绕在银色圆筒旁边的三个人，陆离和东尼站在旁边，听从着杰西卡的指挥，“……对，制作奶酪就是如此简单，没有什么复杂的工序，也没有什么神秘的内容，几乎每一个普通的家庭里都可以完成。”
“有什么我可以帮忙的吗？”陆怀瑾在东尼的身边停了下来。
杰西卡和东尼两个人都用诧异的眼神上下打量着陆怀瑾，就连陆离也是一脸错愕的看向了自己的父亲。陆怀瑾却是一脸疑惑地看了回去，“有什么不对劲吗？还是说，这里没有工作需要我帮忙？”
“不是。”杰西卡连连摆手，“不，不。”但却说不出一个所以然来。
“只是，l先生……”东尼接过了话头，“你总是在看书，我们还以为，这……这不是你的长项。”
“的确不是。”陆怀瑾诚实的回答让东尼直接就被口水呛到了，咳咳，咳咳，“但我愿意尝试看看，在我闯祸之前，我会主动停手的。”陆怀瑾转头看了看杰西卡，又看了看东尼，“所以，我们现在需要做什么？”
杰西卡和东尼双双看向了陆离，陆离拍了拍手，“伙计们，快点，你们听到l先生发话了。”
杰西卡回过神来，“我们现在需要做的，就是把牛奶全部撞到这些圆筒里，然后密封，它们需要放置一个晚上，明天我们就可以把牛奶表层的黄油和奶油撇掉，再进入下一轮的制作。”
“噢，我们在制作奶酪？”陆怀瑾一下就听出来了，“我一直都想要尝试一下制作奶酪。如果按照简单的工序，即使在家里也可以完成。可是，如此大的量，事情顿时就变得有趣起来了。”那不急不缓的话语，就好像是老师在上课一般，顿时让牛栏里的气氛变得搞笑起来。
“爸，我们开始进入实践阶段吧。”陆离却是早就习惯了，平静地说道。
陆怀瑾点点头，没有再多说什么，弯腰就抬起了一桶牛奶，然后对准银色圆筒，开始往下倒，乳白色的牛奶散发着浓郁的香气。那稳定而熟练的手势让牛奶仿佛瀑布一般，均匀而汹涌地倾倒下来。
“哇哦。”东尼不由惊叹到，然后看了看杰西卡和陆离，这可是和陆怀瑾的平时印象相去甚远。
杰西卡笑了起来，“现在就轮到你了。”杰西卡朝着陆离眨了眨眼，惊叹着陆怀瑾的出色工作，陆离也是惊讶地摊开了双手，显然没有预料到陆怀瑾的深藏不漏，两个人相视一笑，然后同时也开始忙碌了起来。
四个人的忙碌之下，手头的工作很快就完成了。随后他们又齐心协力地把圆筒搬上了推车，推到了牧场以前的酒窖。
那个酒窖现在还是在使用中，依旧有不少红酒存储其中。不过，自从葡萄园荒废了之后，这里也就安静了下来，陆离又不是一个热衷于收集红酒的人，所以就叫已经很久没有新的藏品收入进去了。现在暂时用来作为制作奶酪的地窖，却是在合适不过了。
看着圆筒整齐地摆放在酒窖里，陆怀瑾擦了擦额头上汗水，目光闪亮地闻到，“所以，接下来还需要做什么？”
“哈，l先生，你这是上瘾了吗？”东尼是一个爱出汗的，只要稍微运动一下就会立刻出汗，刚才如此一番折腾，他的衣服都已经湿透了，古铜色的皮肤蒙上了一层淡淡的光泽。
陆怀瑾耸了耸肩，不置可否。
这样的父亲却是陆离从来没有见过的，平时陆怀瑾就不是一个爱出汗的人，陆离记忆里看到陆怀瑾出汗的次数也屈指可数，而且今天还干了如此繁重的体力活，“爸，你身体确定没问题吗？”
陆怀瑾摆了摆手，“我觉得挺好的。”似乎察觉到了陆离的担忧和关怀，他又补充说道，“你妈都找到事情做了，我也要找点事情投入一下才行。”
“可是你不是找到了两本想看的书吗？”从抵达洛杉矶开始，陆怀瑾就对美国的教育、学术、知识等等产生了浓厚的兴趣，丽兹本来也就是一个爱书之人，牧场里着实收藏了不少书籍，所以陆怀瑾完全是如鱼得水，过去这段时间，他就一直在看书。
陆怀瑾对着陆离露出了一个笑容，“书籍在哪里都可以看，但是体验牧场的生活，机会却难得一见。”
陆离嘴角的笑容也不由绽放了开来。其实他一直有些担心陆怀瑾，希望陆怀瑾可以稍稍增加一些运动，这对强健体魄是有好处的，可是从小到大，他脑海里的父亲总是坐在书房里翻阅书籍的，唯一干活的时候就是帮母亲做一些家事。所以，陆离也不确定，让陆怀瑾参加到牧场的工作和运动之中，到底是好事还是坏事，毕竟陆怀瑾的心脏问题还是一个不定时炸弹，需要静养，没有人能够确定运动过于激烈会导致什么后果。
在此之前，陆离其实颇为鼓励陆怀瑾每天上午和他一起去骑马，不过陆怀瑾的兴趣还是有限，仅仅只出去了三、四趟。现在，陆怀瑾�
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