拉下了肩膀，“今天我们依旧没有机会品尝罗曼尼…康帝，除非十四的专栏，得到了布罗谢家族的认可，那么也许，我们可以有机会品尝看看。”
布罗谢家族，罗曼尼…康帝酒庄的拥有者之一，从1942年以来，这座顶级酒庄就是由布罗谢家族和勒华家族共同。
“我不认为布罗谢家族会越发’纽约观察者报’。”陆离的调侃，让尼克大笑了起来。
如果罗曼尼…康帝酒庄想要寻求媒体合作伙伴，“纽约时报”、“洛杉矶时报”、“泰晤士报”这样的顶级媒体可以说是任君挑选，“纽约观察者报”根本排不上号。陆离能够赢得今天的采访机会，“匠人精神”终究还是核心。
东尼悲伤了一小会，但很快就缓过神来了，“尼克，那么今天可以品尝到拉塔希和李其堡吗？”
在罗曼尼…康帝酒庄旗下，除了罗曼尼…康帝之外，拉塔希、李其堡、依瑟索等等也都享有顶级的声望，一瓶拉塔希也需要三千欧元左右。
鼎鼎有名的品酒专家罗伯特…帕克曾如此评价拉塔希，“我一直认为罗曼尼…康帝酒庄最迷人的葡萄酒是拉塔希而不是罗曼尼…康帝，后者在肉感和醇厚方面比不上拉塔希，却具有顶级葡萄酒所特有的轻盈酒体。拉塔希带着强烈的风土痕迹，不论何时品尝，它那与众不同的芳香和风味都能立刻被人辨认出来。”
“当然可以。”尼克这一次给出了理所当然的答案，这让东尼重新眉开眼笑起来，“这就是你们来到酒窖的重要原因，不是吗？我们法国人是十分热情好客的。”
“你确定说的是法国人？”陆离的吐槽让尼克不由莞尔。
穿过酒窖那漫长的通道，两侧的酒桶带来了强大的压迫感，浓郁的酒香在皮肤表面翩翩起舞，仿佛整个人都浸泡在葡萄酒之中，让人缓缓沉醉。
左边一个拐弯，走过一个小小的拱门通道，然后就可以看到一个硕大的储藏室，高大的架子上摆放着各式各样的酒瓶，右手边则是一整片酒瓶底墙，大片大片的灰尘盖在上面，充满了历史的沧桑和岁月的痕迹。
视线里的每一个角落都充满了酒瓶，就好像艺术爱好者进入了大英博物馆和卢浮宫一般，那种震撼让东尼放慢了脚步，轻手轻脚地走了过去，唯恐自己惊动了这片神圣之地般；就连布兰登也忍不住张大了嘴巴。
“快跟上。”尼克在前面招了招手，快步走了过去。
眼前是一个小小的空间，仿佛一个石头盒子镶嵌在墙壁里一般，圆拱屋顶，石块墙壁，靠墙的柜子上整齐地摆放了一整排的葡萄酒瓶，下面则是各式各样的杯子以及开瓶器；正中央摆放了一张厚重的原木长桌，古朴而简单。
陆离走过去的时候，尼克已经把酒杯在桌子上摆放好了，旁边的冰桶里放着六瓶不同的葡萄酒，三瓶红的三瓶白的。
陆离的脚步在石头屋的门口停了下来，左手边的酒桶上，放置着三个酒瓶，陆离却是忍不住弯下腰，细细地打量，然后尼克的声音就传了过来，“是的，这就是下个月在纽约拍卖的罗曼尼…康帝。不过，这个是空瓶子，作为留念的。”
“1990年的罗曼尼…康帝？”陆离在苏富比拍卖行看到过那瓶红酒的照片，有点印象，不过没有仔细阅读过标签。
“是的，那一年的阳光和雨水都特别好，所有一切都恰到好处，在那之前，已经连续二十二年没有出现值得载入史册的佳酿了；1990年的时候，所有条件都特别出色，葡萄采收时间是九月二十八日，那一年的产量是……”尼克稍稍停下了手中的动作，认真回忆了一下，“七千四百四十瓶，在那之后，产量再也没有那么高过了。”
“我记得十年前，还是十一年前，我刚刚进入这一行的时候，亲眼见过一瓶。石榴红色带着一丝微微的棕色；成熟甜椒、香料和皮革的气息，华丽的酒体，极为悠长的回味。那真的是一个超级好年份，实力顶尖。不过，那瓶酒太年轻了，那时候也远远没有达到巅峰期。”
陆离走进了石屋子里，神情里写满了惊异，“虽然我听说过，一些顶级的好酒，需要慢慢地醒酒，最好是自然醒酒；但没有听说过，一瓶酒醒了……呃，十一年前的2004年，那也就是醒了十四年，依旧太过年轻？”
此时跟随着走了进来的东尼开口解释到，“最为顶尖的罗曼尼…康帝，顶峰期至少十五年，甚至超过二十年。如果一开始就迫不及待地尝试，反而错失了葡萄酒最为美好的部分。”
“每一批葡萄酒的醒酒时间都是不一样的，有的五年，有的十年，就像你刚才所说的，真正的好东西，势必要经得起等到。”尼克对着东尼点点头表示了肯定。
“可是，那我们怎么知道一瓶酒什么时候才是巅峰期？”陆离好奇地询问到。
在橄榄花园的时候，他学习的都是初级品酒知识，没有接触过真正顶尖的葡萄酒，那些平价的葡萄酒，醒酒年份往往都在三年以下，这都已经有人得出了结果，他们只需要背诵下来就好。
“真正的红酒爱好者，一方面有耐心，一方面也有毅力。我们可以打开红酒，每一年都稍稍品尝一些，寻找着最完美的巅峰期。”尼克的解释让陆离的问号越来越多。
“那如果在巅峰期到来之前，整瓶红酒就喝完了，那怎么办？”陆离觉得这着实是一件很有趣的事，“又或者一直舍不得喝，结果错过了巅峰期，葡萄酒又失去了最完美的味道，那怎么办？”
尼克呵呵地轻笑了起来，“所以这是一门学问，高深的学问，就好像我们之前说的，匠人精神，真正优秀的葡萄酒，值得等待。重点就在于通过自己的味蕾，推测出距离巅峰期还有多久。比如说，这次拍卖的这瓶葡萄酒，大家公认的巅峰期是在这两年。尤其是今年。所以，这一次的拍卖，估计又会出高价了。”
轻描淡写之中透露出来的自信，让人刮目相看。
“来，过来尝一尝这一杯吧。”尼克在每个人面前的酒杯里倒了小半杯，“你们应该都知道葡萄酒的品尝方式，需要我示范一下吗？”
“示范看看吧。”说话的是布兰登，东尼和陆离不由都看了过去，有些惊讶，布兰登却是一脸坦然，“我们知道的东西毕竟还是业余的。这里是法国，葡萄酒最发达、最出色的产地之一，我们可以好好学习一番。”
“许多人都把品酒看得太重了，真正优秀的葡萄酒，还是要让人感到放松、感到愉快，这才是重点，不是吗？”尼克微笑地说道，“我们都不是皇室贵族，所以学习品酒，更多还是为了享受酒精所带来的快乐。”
话虽然如此说，尼克还是端起了酒杯，用三根手指捏住了葡萄酒杯的握柄，醇厚的红色在玻璃的映衬之下开始变得稀薄起来，犹如夕阳抹开一般。（全本小说网，。，；手机阅读，m。
265 饕餮盛宴
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尼克捏着握柄，轻轻摇晃了两下，斜起了杯子，细细地打量着葡萄酒。
陆离和布兰登也有样学样，观察起来；至于东尼，他的专业就是葡萄酒，自然不需要学习，他自己就按照步骤开始品尝起来。
陆离认真地看着葡萄酒滑落的轨迹，好奇地询问到，“以前我听别人说，品尝葡萄酒，要留意杯壁上的眼泪，这就是测量葡萄酒质量好坏的重要标志之一，是这样的吗？”
“不，不是。”尼克轻笑起来，摇了摇头，“当然，那是其中的因素之一，可以简单地判断一下酒精的浓度以及年份，这更像是一种噱头，让外行人可以轻易捕捉到的噱头。其实，我们在观察葡萄酒的时候，更多是观察它的颜色。”
尼克将酒杯放在了灯光底下，“你可以仔细看看酒的中心和边缘的色泽；所有成熟的酒，颜色都会慢慢转变成为棕色，而酒的边缘部门则会出现砖红光泽；年轻的酒，边缘通常是紫红色，酒龄比较大的红酒，边缘的颜色会渐渐消失，颜色越有光泽且层次越细腻，酒质通常就越好。”
伴随着尼克的解释，陆离也认认真真地打量起来，确实可以看到那色泽的轻微变化，他不由自主地就将酒杯微微倾斜，晃荡起来，酒液的色泽由浅入深，层次分明地呈现出来，即使是完完全全的门外汉，也可以看到其中的变化。
唯一的差别就是，眼力越好，经验越丰富，对于色彩变化的细腻程度就区别得越详实具体。
陆离不由惊叹起来，“所以，这是一瓶年轻的酒吗？”他手中这杯红酒的色泽还是比较深的，即使是边缘也不例外，不过可以看到细腻的光泽在灯光底下流动，恍惚之间，分辨不清出到底是光线的潺潺，还是色泽的氤氲。
“是的，这是一瓶两年的酒，它的巅峰期在三年左右，十分短暂，适合年轻人，也适合市场的广泛销售。”尼克点点头给予了肯定，仅仅只是第一项，就可以识别出红酒年龄的细微差别，这是一个很好的开始，“色泽的变化是十分细腻的，对于大部分门外汉来说，他们可没有这样的闲情逸致慢慢打量，久而久之，他们就想出了更加简单的办法。”
“酒泪。”陆离随即就反应了过来，就是将红酒旋转起来，从杯壁上缓缓滑落的酒滴越多、越慢，就代表红酒的年份越久。简单粗暴，一目了然。
可现在陆离也明白了，葡萄酒不是年份越久越好的，恰到好处才是精髓。所以，比起酒泪这样噱头十足的鉴赏方式来说，观察色泽的层次，会更加的直观。
随后，在尼克的指导下，陆离和布兰登又开始醒酒、闻酒、品酒，浓郁的酒香丝毫没有因为年份短而打折扣。
看着尼克喝了一口红酒，然后就开始……漱口起来，陆离觉得有些忍俊不禁——漱口这样的动作看起来着实有些粗俗，和印象之中的品酒相比，�