回到山沟去种田- 第323节

　　　　这天晚饭过后，李君阁将火烟肉切成碎碎的末，又切了一些半肥瘦的鲜肉末，锅子里放猪油，化后先放鲜肉末和姜末炒香，再放火烟肉末炒匀。

　　　　然后加香油，春笋末，香菇末，这三样不能多，仅用于调味，将馅料静置到猪油凝结之后，拌入切碎的香葱。

　　　　这就已经把李君阁香得直咽唾沫了。

　　　　奶奶在一边拌糖馅。

　　　　猪儿粑的糖馅与传统汤圆的馅料差不多，不过还要加入一味橘红，因为要下水劳作，气温还不是很高，加橘红有陈皮的功效。

　　　　今晚山脚下挺忙活，挑水，备柴，备捆秧的稻草，容器。

　　　　上山的梯田已经耙好了，一个月前翻入泥中的碎草和泥粪，已经化为了肥沃的底肥。

　　　　稻田中的水下开出了垄和沟，这么优质的水源可不能白瞎了，要引入苗寨的稻花鱼模式，垄上插秧，等苗壮之后还要在沟里养鱼。

　　　　半夜三点，老妈的好姐妹们开始在灶边就着火把包猪儿粑。

　　　　将糯米剂子捏出一个窝，填入一勺馅料，搓成一个椭球状，肉馅的用一段青笋叶子粘在猪儿粑腰上，糖馅的四根筷子扎在一起，拿筷头在食用色素水里一沾，然后挨个在猪儿粑中间点一下，糖馅猪儿粑中间就出现了一个方方正正的“田”字。

　　　　田啊田，这是李家沟老辈儿人心里分量最重最重的东西了。

　　　　猪儿粑包好一个，就放到一张洗净的橘子叶上，摆放到蒸笼里，等着上屉。

　　　　猪儿粑尤其是肉馅的，里面有葱，必须现蒸先吃，回二次笼葱的鲜香味道就没了，颜色也变得丑不拉几的，没人会喜欢。

　　　　清晨五六点，各家各户开始祭祀祖宗，然后上坟烧纸，插坟飘放鞭炮，诸事完毕后，才开始渐渐向山脚聚拢。

　　　　李家的祭礼在祠堂进行，李家人由长辈带着晚辈，依次给德茂公，慎清慎勤二公敬香叩头。

　　　　干完这些，大家才扛着农具，有说有笑地向村头梯田方向走去。

　　　　山脚下，主妇们已经将大蒸笼放到锅上，几口大锅同时开蒸。

　　　　先到的人都围着灶台说笑，讨论着今年的气候，预估着今年的庄稼长势，交流着各家今年都种了些啥，话题在今天总离不开农事。

　　　　哥大五人组也到了，一个个雄心勃勃准备大干一场。

　　　　五人组只知道今天会有好吃的，却不知道这么大阵仗，不由得兴奋异常，跑过来看着簸箕里还没开蒸的猪儿粑问道：“这是汤圆吗？怎么不是圆的？哈哈托在树叶里好漂亮！”

　　　　李君阁笑道：“这是猪儿粑，插秧是重体力活，因此主家要在今天备上这么一顿，吃了抗饿，干活有劲，这顿饭不叫吃早饭，叫‘开秧门’。”

　　　　这是就听老妈对李君阁喊道：“幺娃！头锅蒸好了！快过来起蒸笼，开秧门了！”

　　　　一锅大蒸笼有两层，李君阁走过去把住笼把，在周围过来帮工的乡亲期盼的眼光下，用力往上一抬，大喊一声：“开秧门喽！我靠好烫好烫……”

　　　　赶紧将上边那一屉放到旁边，李君阁脸都被蒸汽熏红了。

　　　　老妈跟凡梅嫂子几个主妇忙着往锅子里边加凉水，二堂嫂小堂嫂笑得都不行了：“皮娃连这个都不会了，锅子里还没加凉水就敢开笼屉！这要不是脸皮够厚，那就得烫坏了！”

　　　　李君阁顶着一个关公脸笑道：“这不是着急想吃吗，来来来大家动手，不管是不是来帮忙的，都有份，今年猪儿粑备得可多！”

　　　　蒸汽散开，大蒸笼里一个个小巧可爱的猪儿粑躺着叶子上，就像大猪圈里挤了一窝白白的小猪。

　第三百三十五章　插秧

　　　　第三百三十五章插秧

　　　　猪儿粑大小适中，都需要不用筷子，只将一手轻轻托起橘子树叶，猪儿粑就能拿在手上，又因为有大米在其中，也不会粘在叶子上，轻松捡起来就可以往嘴里送。

　　　　粽粑拿着一个点红点的猪儿粑一咬开，融化的糖汁立刻就漏了出来。

　　　　糖汁沿着手掌就往手腕上流，这二货也没说把手放低，反而是举高，准备拿嘴巴去接。

　　　　结果糖汁就全流出来了，继续往胳膊肘流去，粽粑的胳膊就越举越高，眼看都要流过胳膊肘了。

　　　　周围老乡都笑得不行，大伯赶紧将他的手抓着放下来，哈哈大笑道：“夹川老话里说的，‘吃糖包子烫着背’！就是你这样路数！”

　　　　shirly却拣了一个肉的，咬开里边油汪汪的，艳红的火烟肉，粉红的鲜肉，淡黄的笋末，碧绿的香葱，棕色的蘑菇，松松散散包了一包在里面，浓香扑鼻，让人一看就兴食欲。

　　　　妹崽就笑得眼睛都眯缝了：“哇太香了！这是我在李家沟吃过最好吃的东西了！”

　　　　这话李君阁都听得免疫了，反正十天半月就能听到哥大五人组过一遍，都懒得细细介绍了，只是说道：“那就多吃点，一定要吃饱，今天你们要把哥大试验田插完哟！”

　　　　大伯已经开始领着几个吃得快的下秧田，准备移苗了。

　　　　秧田里的大棚前几天就已经将塑料薄膜取下了，经过几天的炼苗，稻苗现在健康茁壮，就像一张张绿油油的长绒毯。

　　　　乡亲们都看得直点头，今年的苗子，硬是比往年的硬气得多哟！这苗子看着就会有好收成啊！

　　　　大伯他们几个汉子下到田里，拔秧之前先要将缚秧苗的稻草在稻苗上面横扫几下，意思是叫稻苗们老实点，不要“发秧疯”，马上给你们挪个好窝，保管你们住得高高兴兴。

　　　　据说如果不这样做，稻苗们会生气，会让移秧的人手背肿起老高。

　　　　然后才开始拔秧，拔到二碗粗一把，便从腰后抽出一根干稻草捆上，往田边一扔，自然就有人来将他们取走。

　　　　家家都带来了竹编的篮子，没一会卷扬机上就铺满了装满稻秧的竹篮。

　　　　然后卷扬机开始起运，将稻秧往山上提升。

　　　　山下山下温度还有细微的差别，老伯音妈妈都是老庄稼把式了，早就计划好日期，准备分成几天，随着气温逐渐升高，从山下逐渐往上插，每天小两百亩，一周时间刚好插完。

　　　　等山下全部插完，正好苗寨插秧又可以开始了，两头都耽误不了。

　　　　上百人分布在山脚各处梯田上，开始往垄上插秧苗。

　　　　李家沟沉寂多年的梯田，又开始热闹起来。

　　　　大家吃完猪儿粑也就散了，各家都还有地也等着插秧呢。

　　　　这事情李君阁，阿音跟吴志秋都帮不上忙，只能在山脚下看着大家有说有笑地边聊天边干活。

　　　　李君阁看着沉寂多年后又重新热闹起来的秧田，不由得想起了小时候那篇课文。

　　　　水田是镜子，照映着蓝天，照映着白云，照映着青山，照映着绿树。

　　　　农夫在插秧，插在绿树上，插在青山上，插在白云上，插在蓝天上……

　　　　拍着还在吃猪儿粑的吴志秋的肩膀，李君阁叹气道：“还是没赶上啊！要走绿色生态农业的路子，就没法使用原有的旱育秧技术；没有旱育秧技术，就没法工厂化育秧；没法工厂化育秧，就没法使用秧盘；没法使用秧盘，就没法上小农机；没法上小农机，人就只能受累……”

　　　　阿音在旁边说道：“只有走绿色生态的路子，稻田才不受农药化肥影响；不受农药化肥影响，才可能稻鱼结合；要稻鱼结合，田里必须有垄有沟；有垄有沟，这抛秧就没法施行；除了小农机，便只能人工插秧了。全都是一环套一环的啊……”

　　　　吴志秋接着说道：“还有国家对小农机补贴力度大，一抬手扶式插秧机两万元，国家就补贴一半，然后县里补贴三千，厂家再从国家那里拿两千补贴，让利一千五。一千亩的稻田，每亩耕地国家补贴五十，都购买十台手扶式插秧机了。妈蛋都是绿色生态水稻旱育秧技术拖了后腿，只能眼睁睁看着乡亲们受累，今年老子就算拼死拼活，也要将这项技术搞出来！”

　　　　李君阁说道：“这些都还是其次，大不了我多给乡亲们一些工钱。主要还是我李家沟人力不够。现在是我们的大建设时期，刚在农活上累死累活后，马上又要投入工地建设，任谁都不是铁打的。志秋，你任务艰巨啊……”

　　　　吴志秋看着山坡上辛勤劳作的乡亲们，狠狠地点了一下头：“我明白！你放心！”

　　　　……

　　　　聊完这些，李君阁又去到哥大试验田，挽起裤脚下水，和五人组一起插秧。

　　　　几个人没一个是庄稼把式，撅着屁股干得热火朝天，就是活没法看。

　　　　李君阁跟他们建议，说干脆我们玩抛秧吧。

　　　　白婶直起腰来扭了两下，感觉腰都快不是自己的了，一看乡亲们都在插，摇头道：“不，我们要像乡亲们那样干！”

　　　　得，当我没说，干就干！

　　　　为了转移几人的注意力，李君阁一边插秧，一边跟他们聊天。

　　　　“其实插秧这门活路，还蕴含着我们中国的一些哲学思想在里边。”

　　　　这下白婶来兴趣了，手里不停，嘴上问道：“哦？还有这样的事情？皮娃你跟我们说说呢？”

　　　　李君阁说道：“法王寺你们已经去过了吧？法王寺进山门后就能看到一尊弥勒菩萨，就是长得肥肥胖胖挺着个大肚子，笑眯眯的那位。”

　　　　“我国民间传说，这位菩萨经常化身一个胖大和尚，手提布袋在世间行慈化世。有一次见到农夫插秧时，心有所感，于是便做了这一首诗劝谕世人。”

　　　　“有道是‘手把青苗插野田，低头便见水中天，心地清净方为道，退步原来是向前。’”

　　　　“‘手把青秧插野田’，描写农夫插秧是的情形。”

　　　　“‘低头便见水中天’，说的是插秧的时候需要弯腰低头，却正好能见到水中倒映的天空。”

　　　　“心无杂念，一事躬行，看似匍匐卑微，但是蓝天的空阔原来偏偏就在我们低头审视到内心的时候出现……”

　　　　“‘心地清净