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一人评级，一人称重，一人付钱，不一会儿功夫杜锦宁他们就把茶叶收好了。除了二狗子媳妇的三级，还有一个二级，其余人都采了一级茶。第一次采茶能这样，已是不错的了。
秦老六原打算带她们上山一次，第二次他就不去了，留在这里帮忙。但看这样子，还是不放心，跟杜锦宁说了一句，仍跟着那些妇人上了山。
杜锦宁曾跟他说过，茶叶的质量好坏，全看采摘。采摘得标准，茶叶就好；否则就卖不出价。明前茶金贵，“质”比“量”更重要，他不盯着不放心。
今天仍是三更
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第280章 你想做什么官？
第280章 你想做什么官？
收好了茶，看着所有的茶叶都按她的要求摊晾了，杜锦宁便领着大家进了灶房，准备开始着手炒茶。全本小说网https：//。
先前进了院子后，大家还以为这是西厢房，并没有注意这么个大灶间。此时随着杜锦宁开门进去，大家都惊呼了一声。
只见灶房的中间，砌了一排的灶，所有的灶都很奇怪，放锅的坑是斜的。此时六个铮亮的大铁锅倾斜着放在灶上，严丝合缝，与灶眼没有一点缝隙。而最奇怪的是烧火的口子不是在锅的下面，而是在另一面。锅与灶口南北各一边，隔得老远，两者之间是一个个泥砖垒的直桶桶的大烟囱。烟囱做得很高，一直通到了屋顶外面去。
杜锦宁笑道：“这就是我叫你们三家过来的原因。去年去邻县炒茶，时间紧，没办法做准备，是直接用他们那里的土灶炒的茶。茶叶吸附力强，那样炒容易沾上火烟味儿，炒茶的人也辛苦。这样设计灶台就比较合理。”
袁修竹转着灶台转了一圈，啧啧称奇。
他问杜锦宁：“这也是你想出来的？”
杜锦宁厚着脸皮点了点头。
袁修竹看着齐伯昆，张嘴本想感慨一句，但看了齐慕远和关嘉泽等人一眼，还是把话给咽了回去。
人跟人之间的差距咋就那么大呢？要是他的孙子能跟杜锦宁一样，他就什么都不用愁了。
此时灶里已烧了一堆炭火，杜锦宁叫鲁小北把灶一个个烧起来，她自己则跟陈氏、杜方菲把炭都分夹到一个个焙笼里，焙笼上面放着跟焙笼大小配套的竹簸箕，簸箕上铺着上好的雪白的棉纸。
铁锅都是干净的，杜锦宁还是用干净的布将铁锅再擦了一遍，转头对齐家、袁家和关家带来的制茶师傅道：“你们拿来的鲜叶摊晾的时间足够了，你们先来吧，感受了一下灶的不同。”
这些师傅都是去年去邻县时跟着杜锦宁学制茶的，后来又跟着齐伯昆和袁修竹去徽州那边的茶园炒茶，已算是制茶的老手了。
不过看到这奇特的灶，三人还是十分兴奋，挽了挽袖子就出了门，把簸箕里摊晾的茶青拿进来，放到一边，然后用手在铁锅上方探了探，感觉锅的热度差不多了，就将茶青放了进去，炒了起来。
灶台的另一面，是鲁小北在掌控火候。炒茶的火候大小，原先杜锦宁就培训过他，今天这六口灶的火就都由他来烧。现在只有三人炒茶，另外三个锅他便没有添火。
杜锦宁在这头趁机向梁、史两家的制茶师傅和陈氏等人传授制茶方法：“这火力不能太猛，有一片茶叶被炒焦，整锅茶就不能要了；当然也不能太凉，这个度得把握好。把手掌放到离锅底两尺高的距离，掌心感觉到一定的热度，就可以放茶叶了。”
看到制茶师傅先后将茶青放入锅中，她又道：“一锅只放四两茶叶就可以了，不要太多。先用文火慢慢烤软，再用旺火迅速杀青。注意这些师傅们手势的频率还有力度，在炒制的时候还要进行揉捻，把叶细胞揉破，这样泡茶的时候茶汁才容易渗出来。这些你们一会儿炒茶的时候要慢慢体会的。”
那边三个师傅动作十分娴熟，手掌和木指一块儿翻炒，鲁小北的火也烧得恰到好处，根本不用他们操心。不一会儿的功夫，茶就炒得半熟了，待香味微微发出，几人就先后将茶铲了出来，放到了他们身后的焙笼里进行干燥。
袁修竹和齐伯昆两人邻县和徽州那里还有一大片茶园，而且都是能正常采摘、产茶量极大的，根本没把漓水县的这种鲜叶看在眼里。见得自家师傅炒出一锅了，他们便制止了两人想要继续的举动，对杜锦宁道：“这些鲜叶你们用吧，让他们几个上去试一试手。”
杜锦宁便点点头：“你们两家的师傅去试上一锅吧。”
梁史两家各带了三个制茶师傅过来，一起上正好六人。
梁先宽见鲜叶不是很够，便叫人把自己带来的鲜叶拿了进来。
六人在杜锦宁的指导下炒起茶来。指导他们炒茶之余，杜锦宁还指导杜方蕙如何烘焙茶叶。
这头，袁修竹家的制茶师傅意犹未尽，对袁修竹道：“老太爷，咱们回去也垒几个这样的灶台吧，实在是太好使了。”
袁修竹对这灶十分感兴趣，正想问问自家师傅的感受呢，见他自己主动提出，兴致越发浓郁，问道：“哦？怎么个好使法？”
“你看它这个高矮，人坐在那里正合适，手放在上面十分舒服。这锅的倾斜度也正正好，翻炒的时候十分顺畅。”制茶师傅兴奋得脸色微微发红，说话的时候还做着手势比划着。
“咱们家的灶，人坐在那里，灶口对着自己，那个热呀。坐得近了人被烤得受不了，坐得远了手又够不着，炒一锅茶人都得挪好几次身子，以免被烤得受不住。灶下要添柴的时候，不光影响我炒茶，烟还跟着跑出来，很是熏人。他们这个灶就特别好，烧火什么的完全影响不了我这边，还没有一点烟气。”
袁修竹刚才已围着这灶台转了两圈了，十分赞同自家制茶师傅的话。
他点点头：“好，回去咱们就砌一个这样的灶台。”
他是个急性子，见那几个制茶师傅笨手笨脚地，也不知道要学到什么时候，他也不耐烦等，对杜锦宁道：“让我这师傅教他们，你去炒两锅茶，做下对比。”
“好。”杜锦宁等他们把一锅茶炒完，便取代了一个梁家的师傅，开始炒起茶来。
两锅炒完，待各自烘焙干燥结束，她便让鲁小北烧了一壶水，分别泡了两泡茶。
待袁修竹把两盏茶都尝过一遍，她问：“如何？”
袁修竹长长地叹了一口气：“你说的都是对的。我们当时特意去尝过许多茶叶，专门选中了一家味道好的买他家的茶种。现如今种出来的茶，却跟当初尝到的茶味道相差很远，还真是变种了。”他指了指杜锦宁的那茶，“你这个却没变，还是跟原来一样味道好。不对，比原来味道更好，应该是季节不同。”
齐伯昆品着茶，突然开口问道：“锦宁啊，你以后想做什么官？”
齐伯昆觉得杜锦宁最适合做什么官，大家猜猜
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第281章 穿越的意义
第281章 穿越的意义
杜锦宁一愣，旋即无语：“齐爷爷，我连童生都还不是呢。全本小说网；HTTPS：//щщщ。m；您老考虑得是不是太远了点？”
齐伯昆还没说话，反应过来的袁修竹就一拍桌子：“对呀，你小子最适合做司农官。你看看，你对种植多有天赋啊。咱大宋别的官不缺，就缺搞农业的。民以食为天，你小子要是把粮食产量给提上去，官拜一品都有可能。”
“先生，您轻点。”杜锦宁扶住摇晃的茶壶，十分无语。
齐伯昆点了点头，看着杜锦宁道：“你在这方面真能做出点名堂，即便是个举人，我也能让你去做个司农官。”
“啧。”袁修竹十分不赞同地白了他一眼，“就凭小宁儿这资质，考个状元都不是难事。正儿八经地进学入仕、入阁拜相不好，谁放着进士不考非得以举人的身份去做官？”
说着他转头对杜锦宁道：“小宁儿你别听他的。虽然他儿子是司农官，他自己也做过吏部尚书，有本事让你以举人身份去工部谋个职位，但举人出身的人只能做不入流的九品小官，即便你做得再出色，贡献再大，大部分的功劳也得被层层上官拿走，到头来辛苦的是你，升官得赏的却是别人，你便是熬一辈子，五品官也就算是到头了，想要再升一步，根本没有可能。”
齐伯昆被他说急了，一向四平八稳的他也忍不住对袁修竹瞪起了眼睛；“我说你个老竹竿，能不能让人把话给说完？我好好的一番话，非得让你歪曲了意思不可。”
“行行行，你说你说。”袁修竹自然知道老友不是那个意思，也后悔自己太过口快，要是让杜锦宁误会齐伯昆就不好了。
听得齐伯昆叫袁修竹做“老竹竿”，杜锦宁差点没笑出来。袁修竹又高又瘦，可不就是根竹竿？偏他名字里还带着个“竹”字，这外号起得也没谁了。
“我并不是叫你别去考进士，我的意思是，这几年你专心念书之余，闲暇的时候也可以捣鼓捣鼓那些稻米苞谷什么的，总比你弄这些茶叶强。咱们大宋虽说不算太穷，但吃不上饭的百姓还是挺多的。你要是在这方面做出成绩，到时候选官就容易了。退一万步说，即便你只拿个举人功名，在司农方面有功劳，做官也不成问题。”
听完齐伯昆这番话，杜锦宁不由瞪大了眼睛，思绪一下子飘忽起来。
自打穿越到古代，知道古代对女子有诸多束缚，杜锦宁又不是心怀大志的人，就从来没想过要做出一番大事业。即便后来她生出了参加科举的念头，也不过是为了让母亲、姐姐有个倚仗，同时也满足读者们想看女附马是怎样炼成的愿望罢了。
她从未想过自己有一天会去做官。
在她的计划里，在条件允许的情况下，先考个秀才；如果�