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拿过金曲奖最佳编曲人奖的钟兴民也为新专辑奉献了三首作品。钟的作品向来以大气见长，这次又带了一点异域风情。《同一种调调》中间一大段类似于《米兰的小铁匠》的带有西班牙风情的乐曲SOLO，可以说是一种新的尝试。
主打歌《以父之名》的故事性很强，这首歌的特色就是富有浓郁的欧陆复古色彩，除了有周杰伦出名的饶舌演唱外，当中一段意大利歌剧女声配乐令全曲更具欧洲风情。歌词用了很多不同的景物去呈现歌中“教父”那懊恼与痛苦的心境。
这首歌起源于周杰伦小时候看过的《教父》这个电影，所以叫做《以父为名》。
周杰伦说，《以父之名》讲的是曾经年少轻狂而犯错，但事实已无法改变，只有在天父面前忏悔——“这首歌我想反映两点，一是做错事就来不及改，所以做之前一定先想清楚；第二就是让社会给这些人一个机会，”至于MTV中自扮教父则是为了满足从小在电影中得来的“教父情结”——“复古的西装、领导者很酷的感觉，我都喜欢。”
这首歌曲的MTV更远赴意大利拍摄，而周杰伦本人还担当起角色的造型设计，一身“教父年代”的造型，呈现表里如一的复古情调，力保歌曲风格与视像配合得更天衣无缝。
《三年二班》描述了一个极其少年的状态，曲子的旋律让整个歌透过回忆的灰黄相纸忧伤到了极点。大喇叭叫着“三年二班的周杰伦”，那种以铃声而不是电子音叫早的古董闹钟啪啦啦作响，生了锈的下课铃充满生机的叫嚣，所有这一切都牵引情境坠落回泛黄的少年时代照片上，乒乓球的敲击声变成节奏的一部分。《三年二班》沿袭了《斗牛》的叙事风格，但尖锐犀利了很多——在学业上遭受打击的孩子即使在乒乓的世界里依然要承受种种来自成人世界的压力，想要找一个有花香、有小鸟自由飞翔的地方。
《梯田》和《懦夫》都有很强的批判意味，与《爸我回来了》一样有对现实社会的不满和抗争，充满了控诉之情和强烈的忧患意识。
《星晴》里“一步两步三步”和“一颗两颗三颗”的那个调子，慢慢升上去，清新而自然。不像满大街流行的情歌那样空洞、俗套，往往通过简单而清新的一段歌词反复吟唱，通过旋律的变化表达不同的意境。
《她的睫毛》的感觉比较奇特，开头两句有点痞痞味道，和陶喆的《黑色橙子》某些部分有相似的味道，同时发现原来周杰伦的声音也可以这么慵懒。
有人认为，周杰伦有意赋予《叶惠美》很多“说教”的成分，他本人倒觉得无伤大雅：“还好吧，写的意思都蛮自然的。”但是他非常认同《叶惠美》把目光转投现实的看法。说到自己作词、带有自传色彩的《梯田》中那句“显微镜下的我们，会更现实更自私”，周杰伦觉得与其说是厌倦更不如说是悲观。“写这首词的时候刚好有许多事情看不惯，不仅仅指娱乐圈，可能我对现实东西看得比较透吧，或许人家说你管得太多，但我希望让人知道还是有些人在关心的。”
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从《范特西》到《叶惠美》（3）
《叶惠美》上市一个月就发行了100万张，很多店铺都脱销，比前三张卖得更火爆，足见周杰伦的号召力。如果说衡量人气的另一重要指标是广告代言，那么在这一方面目前更是没有任何艺人能比得上周杰伦。在《叶惠美》专辑中，有五首歌曲与广告有关，《晴天》MV的赞助是Panasonic手机，《三年二班》MV的赞助是###通信，《同一种调调》MV的赞助是百事可乐，《她的睫毛》MV的赞助是美特斯邦威休闲服，《双刀》MV的赞助是德尔惠运动鞋。
音乐标榜个性的周杰伦特别以母亲的名字命名这张专辑，这样大胆的举动让不少周杰伦迷都觉得太“酷”了。不料，过后周杰伦却诉起苦来，“这名字虽然有意义，可也遇到了意想不到的烦恼，每一次有人提到我的最新专辑的名字就好像在骂人，因为有人会问叶惠美是谁，不小心就会回答成‘他妈的名字’，真让我哭笑不得啊！”
旋律至上
2004年8月3日，第五张专辑《七里香》上市，这是周杰伦第一次以专辑中的歌名作为专辑的名字。
这张专辑对于上张专辑而言，可以肯定的是在大的方面几乎没有任何突破，但专辑在不少细节方面，表现出了不同以往作品的地方。
还好周杰伦并没有迷失，其实他一直都很清醒。
一首《将军》将我们拉回到中国的传统文化象棋上。一首很有中国特色的歌，结尾的方言，更是让人感觉亲切。不像《双截棍》《龙拳》那样金属打击式的说唱，《将军》将金属抽空辅以轻电子和打碟伴奏，成为他唱得最清楚的R&B，合声部分穿插的公园实境录音，非常讨巧，但却不显突兀。
《外婆》，以关怀老人为主题的歌曲。歌词很直白：“她要的是陪伴，而不是六百块，比你给的还简单。”其中又融入了对音乐创作风格和得奖的看法，回答也很直白：“否定我的作品，决定在于心情。想坚持风格，他们就觉得很OK。没惊喜没有改变，我已经听了三年，我告诉外婆，我没输，不需要改变。表哥说，不要觉得可惜，这只是一场游戏，只要外婆觉得好听，那才是一种鼓励。”
《困兽之斗》，又见重金属。这次玩得比《懦夫》还要重。
《止战之殇》，在经过一年的时间检验后，当人们发现《七里香》已经听腻的时候，终于越来越多的人发现，《止战之殇》是《七里香》中最耐听的歌。这是周杰伦自己编曲的作品中最出色的一首。
但2004年不属于周杰伦，而属于刀郎，“2002年的一场雪”的确“来得晚了一些”，它在2004年把各大歌手的心都冰封了。
2005年仍然不属于周杰伦，因为“超级女生”，因为“全民音乐”。内地歌坛在2004年以后的最大创作就是把“米老鼠”拆开，变成“老鼠爱大米”。一时间，无数的网络歌曲，充斥着人们的视听。
2005年10月17日是一个全球音乐爱好者都应该记住的日子，这一天是伟大的作曲家和钢琴家肖邦逝世156周年的纪念日；而在华语地区，视肖邦为偶像的华语流行天王周杰伦首波主打新歌《夜曲》在亚洲50家电台同步推出。
11月1日，新专辑以《11月的肖邦》名字正式发行。
《发如雪》，完美的旋律，完美的意境，完美的演唱。如果说《东风破》中的爱意在江南水乡万家灯火的衬托下是朦胧的，那么《发如雪》展现的完全是侠骨柔肠，这种爱在时空交错的意境下，更加回味无穷。该曲前奏中的雨声和《你听得到》中的雨声有异曲同工之妙，而加入R&B段落，丰富了歌曲结构，也避免了间奏太长而造成的意境淡化，而结尾部分的京腔R&B更是锦上添花。
和往常一样的是，专辑销量异常火爆，预售版销量突破了100万张。而这张专辑的R&B元素比上张专辑明显增多，旋律堪称无敌，编曲继承了前两张专辑的质量，演唱技巧在所有专辑中也是最高的。但这张专辑并没有什么实质性突破。
周杰伦说：“不是我退步了，而是你们对我的期待太高了。”
周杰伦的音乐思路不会因其他人而改变，他说：“我的音乐生涯是场战争，歌迷是我的战友。在这个过程中，有些人会退出，有些人会加入，有些人会留下来……然而留到最后的只有我自己，我的尽头是孤独。”
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《依然范特西》
从来都以“诗人”名义打理自己造型的周杰伦，在新专辑中希望更专注在音乐上，所以他找来广告拍摄时常常合作的造型师Paul担任这张专辑的造型师，希望两人的互相激荡可以创造新的感觉。呼应专辑拍摄的幻象概念与这张专辑的范特西音乐创意，让造型和场景产生冲突感与戏剧性。例如封面里两个主要的造型，一个是“古典有型时尚装”的周杰伦，一个则是穿着“白T重型骑士装”的周杰伦；在繁华的场景中，古董西装的时尚穿法，加入2006年秋冬最流行的元素，更讲究细节的考虑。
《听妈妈的话》，周杰伦继《爸，我回来了》之后的亲情极品。简单的钢琴分解音阶弹奏着，小男孩一个人独自辛苦练琴；时空回到小时候开始学琴的小琴房，自言自语的饶舌，偶尔俏皮的童音，说着小小心灵的问号，单纯地听着妈妈的话，长大后才发现妈妈的道理。前半段鼓励小朋友要听妈妈的话认真努力学习，后半段则表达对妈妈最深最浓的爱，对妈妈的爱不只在母亲节的蛋糕，听妈妈的话就是最好的表现。特别的是，浅显易懂的歌词里显露出周杰伦孩子气的俏皮幽默，周杰伦最独特的温馨风格，真挚动人不矫情作态，也许才是他的歌曲能感动全球的原因。
《千里之外》更邀请中国风翘楚费玉清合唱这首古典风情的情歌，感人的旋律与画面由周杰伦一手包办，从音乐到故事的发想，再延伸到音乐电影的拍摄，周杰伦一气呵成，编织这出可歌可泣的时代大剧。
《菊花台》，周杰伦与周润发、巩俐合演的电影主题曲。干净的吉他配上沧桑的弦乐，描绘出电影中巩俐死前的一幅唯美的画面，方文山中国风的歌词再创高峰。如诗如歌的词，北风、菊花、雨，写尽情的伤、命运的多舛，而周杰伦亦以一种和以往不同的细腻嗓音与咬字的演唱方式，搭配简单却唯美的编曲，唱出凄美绝伦的菊花台。