“起来起来你们想学我可以教你们的你们用不着来拜我为师而且我也不喜欢做人家的师父。大家做朋友好了。”游游忙拉眼前的李东方起来都是这个家伙搞的事。
“来大家过来坐下。”游游硬拉着李东方走到圆桌前坐下开玩笑收徒弟算了吧还不想有这么多徒弟呢。
李东方本想死跪着让游游答应收他为徒才起来可是只见游游的手一伸向他一拉就身不由已的起来了又身不由已的走到圆桌边坐下这才明白原来这眼前的游游是一个深不可测的人不但有一手了不起的厨艺更有一身可比天人的功夫。明白这一点之后也就不再反抗了。
众人见带头的李东方老老实实的回到圆桌边坐下知道没有什么戏可以唱了也就一个个听从游游的话来到餐桌边坐下。
“不是要学厨艺吗？我来介绍一下这道菜——红梅鱼肚。”游游指着一道菜说道。
“这道菜选料水鱼肚4oo克净虾肉25o克猪肥膘肉175克湿淀粉25克鸡蛋2oo克水香菇15克火腿15克菜松15克虾黄15克料酒3o克熟猪油1oo克味精3。5克盐适量糖5o克番茄酱35克葱15克姜15克醋15克。”游游细细的说道。
有几个反应快一点的厨师早就从口袋里掏出纸和笔把游游所说的一个字也不漏的全部记下。
“这道菜的做法是先把鱼肚沥净水分改成排骨块（12块）放容器中用适量盐和味精腌1o分钟。虾肉和猪肥膘肉合一起剁成细茸放容器中加蛋清、盐、料酒、味精、淀粉制成细茸。香菇、火腿、鸡蛋皮均切细末。腌好的鱼肚摆在净案上制成的虾茸均匀地抹在鱼肚上面（沫的要平滑光洁）再把切好的香菇末、火腿末、鸡蛋皮末以及菜松点缀在虾茸上面然后摆在盘内上笼用小火蒸熟取出后摆在盘的外圈。汤锅加底油烧热放葱、姜末枪锅添鸡汤放盐、味精调好口味烧开勾荧淋明油浇在蒸好的虾茸鱼肚上面。炒锅加油少许将虾泥挤成虾丸放入锅中煎至金黄色取出。锅加底油下番茄酱炒一下加酒、糖、盐、味精添鸡汤下虾饼煽一会摆在盘周围将剩余的汁浇在上面即可。”
“这道菜就这样做好了它的最大特点就是刀功精细制作精巧；色美味鲜让人吃了还想吃有一种意犹未尽的感觉。”游游把心里所知的全都说了出来。
所有的厨师听得大气也不敢出一声生怕打扰了游游说话。
“你们对这道菜还有什么看法吗？”游游问道。
“没有老板您已经说得非常非常的全面了听了你这样的话傻子也会明白这菜要怎么样做了。”金大胖回答道。
众厨师都哈哈哈的低声笑了起来。
“哈哈哈今天我们吃菜啊这可全是我亲自下厨做的你们就这样不吃放在这儿凉吗？那不是太对不起我的劳动成果了啊！！”游游笑着说道：“来大家开动拿起筷子吃啊！”
一声令下之后风西冰家里的那顿会餐的情形又在这油油酒馆的一楼大厅里重新上演。
会餐结束之后游游把早就提前抄写好的一本菜谱交给李东方李东方接过菜谱一看上面书写着的全是一些菜的做法每一道菜都是闻所未闻这是一本什么样的书啊。
薄薄的一本书放在李东方的手上游游只是用一个晚上的时间整理了一部分出来反正这油油酒馆刚开业这些菜只要有那么几十个就可以了以后可以慢慢的一点点拿出来再加上这些厨师再来一点创新精神足够用了。用不着太累着自己。
李东方感觉到这本书好重好重眼前这老板就那么放心自己这本书对于厨艺界将是个什么样的打击绝对是原子弹级别的。对这个国家将掀起一场厨艺大革命。
所有的厨师的眼晴都看着李东方手上的这本小册子这对于厨师来说是最致命的诱惑。
“各位我现在有几句话要和各位说说我希望你们能认真的听我的话因为这关系到油油酒馆的展关系到你们的前途。”游游大声的说道。
“在座的每一位都是厨师厨师这门职业在魔法世界里是一门低下的职业但是在油油酒馆里我们要把这门职业变成高尚的职业厨师要由工匠型向知识型转变操厨观念从以厨师为中心向以食客为中心转变厨具研制由传统热源向新热源转变这三项改变将会导致魔法世界里的厨艺大革命。”游游提出了三大改变。
在座的厨师们听到这样的新思想新概念全都听得两眼光。
“烹饪的本质是加热使之熟。每一次热源和工具的变革都会极大地推动厨艺的展。“一把菜刀伴终生、一堆煤炭烧到黑”的现象一直没有彻底离开这人魔法世界。炉具的进步有赖于热源的变革现在我们要对这一切做一个变革使厨艺环境有一个根本的改观使所有的厨师都告别烟熏火燎的灶间从而会促进厨艺的快展。”游游说到这儿停顿了一下看了看在座的各位厨师见他们都听的两只耳都竖起来了。
“所有的厨师将会在沈兵的指导下学习魔法我们将用火系魔法来做菜使厨师对传热的介质特点将有更本质的认识对原料的受热程度会有更深刻的了解能让你按标准的厨艺魔法参数随心所欲实现烹调过程。魔法热源与工具的不断革新是“新魔法厨艺主义”诞生的必然条件。”游游说出了第一大改革的内容。
这一下可真的是语不惊人不罢休啊所有的厨师还有雷洪沈兵这些人听了都呆了。
说的是什么？用魔法来做菜这比刚才游游做的菜还要吓倒人。不过这真的是一个很好的理念。
“传统厨艺工作属于勤行厨师社会地位低、文化水平低。你们都是信奉着“师傅领进门修行在个人”每一个厨师都吃苦耐劳、不断进取经历了庖人、伙夫、厨子和厨师的不同阶段他们为魔法世界厨艺的展作出了卓越的贡献。”
“随着未来的魔法能源魔法工具、客源原材料的不断变化因为我们要做的是魔法世界的第一品牌酒馆不只是在我们现在的这个国家不只是神域还要到魔域也去开油油酒馆因此这将对厨师知识结构提出了更高的要求。你们要使用、识别的原料品种成倍地增加；他们要掌握的魔法工具、魔法设备的技术含量日新月异；你们面对的客人是真正意义上的“五湖四海”这些面对的市场是快餐与慢餐共存。”
“新的魔法时代要求厨师既需要懂得先进的魔法工具来进行的规范加工生产又需掌握不同风味流派甚至是不同国别菜式的烹调艺术。你们将要掌握多种知识、多种厨艺、多种语言。你们的厨路多“漂”思路常“飘”敢越国界敢出神域。你们既重经验更重魔法。你们追求的是厨艺的最高境界美味与健康的统一。厨师由工匠型向知识型的转变是“新魔法厨艺主义”诞生的有生动力。”
所有的厨师们都听得情绪激昂这将会是一个什么样的魔法时代啊。
“三大国的菜系、神域和魔域菜系是不同风格的地方烹调特色这些大多都是以本地区经营、专门店销售很少混合很少掺杂从厨师到经营者都形成了传统的定式。”
“现在是经济时代由于魔域和神域之间民间的私下物流沟通我们可以得到这个魔法世界每一个地区的任何物资物流的加快唤醒了人们封闭的口味模式；人流的加快改变了酒店固定的菜式模式。物流与人流的加快彻底打破了厨师非正宗不做酒店非正宗不售客人非正宗不食的传统观念从唯正宗变为接受迷宗。东菜西做、南料北烹、互相渗透、互相借鉴成了一种新的时尚使各个帮派、各大菜系、各国烹饪之间生了互相碰撞。”
“新的厨艺、新的菜品也就随之将会呈现在顾客面前。很长一段时间内魔法世界的操厨观念是我做什么你吃什么谁说我做得不好我就跟谁急讲究帮派固守正宗。以厨师为中心的操厨观念已越来越没有市场取而代之的是以食客为中心的操厨观念。食客爱吃什么我就做什么虚怀若谷、闻过则喜主张唯食客的口味是从。操厨观念由以厨师为中心向以食客为中心的转变是“新魔法厨艺主义”的重要内涵。”游游说得口沫乱飞把自己的新思想尽可能的讲述给这些厨师们听。一切都是为了油油酒馆更好的展。
李东方、金大胖等厨师都听得二眼直这等思想确实是一时之间接收不了这么多但是听了这么多心里都很明白这么几点；
第一点就是所有的厨师都要学习魔法用火系魔法来烹饪还有魔法的工具来做菜可能是什么魔法铲子魔法锅魔法炉子等等。
第二点要学习各种知识各地的风俗习惯各地的特产包括学习游游刚才做的那些从来都没有见过的菜系还要学各国的语言因为据油油刚才所说还要去魔域开油油洒馆这是多么远大的目标啊。
第三点也是最重要的那就是要创新不是说学会了就好了学会了还要懂得创新就好象是一菜多烧一样一个菜不仅仅是做一道菜还可以做出各种各样的菜来关键在于每个人是怎么创新的。而创新是油油酒馆展的根本所在。
“今天我就讲这么多了希望大家在回去之后好好想想我会和沈兵商量一下根据新魔法厨艺的需要会专门设计一套培训你们学习魔法的学习资料和课程。现在你们要做的是先学会我交给李厨师长的那本菜谱上的所有的菜！！”游游说道。
“李厨师长你们在三天时间内学会这上面的菜有问题吗？？”游游问道。
“没有问题请老板放心我们一定会在三天时间内学会这些菜谱上的菜。我们八个大厨每个人学习几个菜八个人三天之内绝对可以学会所有的菜。”李东方很肯定的回答。
“那好这三天你们认真学习第四天就准备做出来一共做九桌所有油油酒馆的员工在第四天晚上会餐餐后开联欢会。第五天油油酒馆做最后的清洁卫生工作晚上开一个动员会第六天正式试营业！”游游简短而明确的安排了接下来几天的一系列工作。
“风西冰雷洪准备一些请柬�
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