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《夺标》第二章24
当乔世良赶到北京时，丁老的电话就来了，说是你们省计委的胡总工被北京的一个大机构突然安排了一个活动，中午的饭局只好推到晚上了。晚饭的地点不变，还是离我们家不远的一家刚开张的潮粤海鲜酒家。 乔世良连忙说，丁老，那到时候我来接你吧。 丁老的家位于北京西边的一个大院里。门口有武警定时的换岗。进出的官员都是送车车接的，那些车前玻璃下压着的一张彩色的通行证，见到那些彩色的通行证，那些似乎中学都没有毕业的年轻武警们马上挺直腰板，举手敬礼。 坐在车里的人常常暗笑，也不知这些年轻人的领导是怎么培训他们的，不用看车里坐的是什么人，尽管向那张通行证敬礼算了。有感触丰富的官人叹道：世上的很多礼仪其实竟都不是为人而设，只是为权利而设的。 六点差一刻，乔世良的车子到了这个中央首长居住的大院门口。只见门口站了两个固定的哨位，大门里边还有一个穿着武警制服的流动哨位。门没进，自是已经有了一种七分威三分严的感觉。门口还真有不少挂着外地车牌的汽车犹犹豫豫地开来，小心谨慎地停下。 乔世良让司机等在车里，自己向那个位于大院门口的传达室走去。其间，他看到一些手里提着塑料袋的妇人和肩上背着书包的孩童一副旁若无人的架式就往大门里走。遇到武警们要证件看时，那些人一个个不屑于一顾地从口袋里掏出一个证件晃一晃，竟似拿着月票挤公共汽车的百姓们，哪个售票员会当真的把那些黑乎乎犯人一样的相片拿到光线之下和他们的脸对一对的。看来，这种形式下边的岗哨，再恶的强奸犯，再狠的凶杀者也都会招摇而入了。 记得有一次，自己因突然被通知要开会，走得急，说好了等小保姆回来再出门的，竟带上门就走了。晚上回到家里，自然逃不过领导的一番教育。就在老伴左一个数落，右一个批评的时候，小保姆在边上笑了，说：前几天去松阳自己的一个小同乡家里串门，发现那个大干部家里的门全都开着的。楼上楼下的十分钟也没有找到在这家做事的同乡。有贼敢进来的话，什么细软不都卷走了。又说，有时到市场买菜时，经过一些小户人家，别说门上挂锁了，就是门户大开着，也不敢轻易地迈进去呀。 看来，人都是怕一个生字。世间的无数的保卫与防范，多数都是形式上的东西。道理很简单，要是真把形式当成内容去做的话，从经济学上来下个结论，行不通，成本太高。 可不管松阳市的这个经贸委主任此刻有没有从经济学上考量门关的岗哨，但从心理学的角度上来讲，他的腿还是迈进了小区的传达室里。 听说是丁老的朋友，传达室的人看了看他的证件之后，扔过一本来客登记薄来，看着那些鬼都认不清楚的名字和号码，乔世良也潦草地写上了自己的名字。 传达室的人于是将一个小铜牌子扔了出来。 接过小铜牌之后，那个威武的门卫向乔世良敬了个标准的军人礼。 难道就这么签上一个自己也都认不太清楚的字之后，一个陌生的人就进到这个到处住着共和国高级领导干部的小区里了么？乔世良开始相信小保姆说的一切了。 院里有很多的高楼，高楼之中隐着一些层数不多的矮楼。丁老就住在这些矮楼之内。 寻着门号，入得门去，只见丁老穿了一件大概是上个世纪六十年代人才穿的对折式的中式棉袄，很是滑稽。 丁老的夫人，个头高高的，说着一口浓重的江南口音。 看着夫人在那里又是茶又是烟地忙，丁老摇摇手说：〃你呢，也别忙了，我们马上就出去了。〃说着话，丁老看了看表。 〃我们的车已经开到楼下了。〃 其实，丁老选的那个酒家并不远，开车过去，几分钟就到了。 车停下之后，乔世良让丁老稍等一下，然后他出了车门，来到丁老的面前，把手伸在丁老的头上，请他下车。 看到地方干部如此礼貌，丁老内心很是受用，嘴里却说着：〃小王，你这是干吗呀？〃 上得楼来，见一老者已经远远地伸出手来：〃老丁呀，这个地方选得不错么。〃看着乔世良他说道：〃这位，我想就是咱们松阳的乔主任吧，在电话里和你聊过的。〃 省计委的这位姓胡的总工，过去听说过，今天见面之后，才发现老人保养得很好，脸色红红的，声音宏亮。 入座之后，服务员倒了茶后，放了几份菜单和几个热毛巾之后离开了包间。 丁老的耳朵不好，很多话需要别人重复着说才能明白。好在这位胡总工说话中气十足，声量分贝有余。 丁老和胡总在那里大声的聊着，说着一些可能只有他们两个人才能分享的趣事。 乔世良一会儿抬起头来，陪着两个老人笑着。一会儿低头看着手中的菜单。菜的价格都是吓死人的高。前两页的菜单上，每道菜的价格都让他想起经贸委的员工月工资单来。 北京人讲话了，做餐饮的主，那刀都是高高地举在那里，但绝没有人敢把客人的头强行推到刀下边去的。坐在这里用餐的人，绝不是那些开餐馆的人从街上把你梱着推进来的。跳过那些昂贵的菜，乔世良在那些比较大众化的粤菜名字下边扫了一眼，那些什么煲、什么腩、什么柳、什么蛤右边的价格，从大盘到例盘，也都像一把把嗖嗖的小刀，一片血淋淋地挂在那里。怪不得有人说，吃川菜吃的是碗里边的菜，吃潮粤菜吃的是菜下边的盘子。 不一会儿，服务员小姐进得门来，问道：〃可不可以点菜了？〃 两个老人依然在那里说笑着。在话语间，乔世良听出来，他们两个人好好像当年曾一起念过高中，怪不得互相间这么随便呢。 〃请问你们要什么饮料吗？现在是不是要点什么吃的？〃小姐手里拿着本根笔再次问道。 两个老人看着服务员，说当然要点吃的了。说着分别带上眼镜。 胡达成看了一会儿，把菜单放了下来，仰着头问服务员小姐说：〃给我们推荐点什么菜吧。〃 小姐马上拿起一个菜单来，眼睛一边在前两页的本店招牌菜的名字下边搜索着，嘴里一边就报上菜名来了。 乔世良听到小姐报出的那些菜名来，心里惊得一跳一跳的。 只见这时，那个满头银发的丁老把菜单给放了下来，对着胡达成笑道：〃老胡呀，老胡呀，你还是那一套，胡来。到这种店里吃饭怎么能够让服务员给你推荐呢？你听听她刚才点的这些菜，那不是配着你的名字走的，整个一个胡来吗？〃 听到这里乔世良大笑了起来。 丁老把菜单合上之后，说，〃还是我来想着点吧。〃 说着老人几屉凤爪、粉蒸排骨、蟹黄小包，一盘椒盐基围虾、一条明炉鲈鱼火锅，一盆酸辣汤，不到两分钟，点了一堆菜，三个人加起来不到也就一百多元。 看着坐在小包间里的客人，小姐有点不甘心问三位要什么酒水饮料。 丁老摇了摇手，说：〃这些菊花茶就够了。〃 看着服务小姐出门，丁老说道：〃在这些什么餐馆里，尽可能地别点那些这些小姐推荐的什么饮料酒水，价格性能比太不对称了。真的，极特殊的情况除外，再有就是别人非要点菜，只要让我点，那就是一个原则，只点对的，不点贵的。你说我们这一辈子什么菜没有吃过，很多时候，下边的人为了表示尊敬，点了一大堆乌七八糟的什么山珍海味来，特别是那些什么山珍，常常是又贵又吃不习惯。要我说，我们经常吃的这些饭菜一定符合达尔文的生物进化论和亚当。思密市场选择理论的。我们的祖先当年一定像鲁迅先生说的，什么蜘蛛、蜈蚣、老鼠、螃蟹的老尝过，马肉、牛肉、猫肉、狗肉地都吃过，山菜野果之类的也都试过。〃 胡达成笑道：〃听说饿极了的时候，人类的肉也不用蘸什么佐料地也能往下咽。〃 〃你老说那些极端的例子，〃丁老摇了手继续说道：〃咱们的先人们一代一代地在那里总结了。以吃肉为例，马肉、猫肉什么的，它就是不好吃么。什么东西好吃？猪肉、羊肉好吃，大家吃完了还想吃，好了，供求理论来了，这些肉的价格开始一路向上了。于是，我们祖先当中有那些好动脑筋的人，就开始想办法把这些好吃的、有市场和销路的动物，想办法给养起来，再卖出去。渐渐地，这个靠养猪、那个靠贩羊地富了起来，其他人就开始学了。〃 〃这倒是，〃胡达成接着话说道：〃中国人这几千年来什么都变了，就是红眼病没有变过。〃 丁老接着说：〃我到不这样看，正是有这些红眼病的帮助，那些好的产品、好吃的食品的成本才能在竞争中给降下来，才能真正地变成老百姓餐桌上的菜肴。我就相信物竞天择的原理。好吃的东西，往往不是那些成本高的东西，恰恰相反，正是因为很多食品可口，所以它们的成本才能给降下来。比如豆腐、粉丝、猪肉、白菜，咱们中国人还就是这些个东西吃不腻。〃 听到这里，一直没有说话的乔世良小声地笑着说：〃丁老说得对，这方面我有体会。记得有一次，一个做生意朋友为了撑面子，点的很多平时吃不到的东西，一片好意，让我们吃了个什么熊掌，还有什么特别珍贵的鹿肉，说实在的，那天晚上吃了那些所谓的山珍，我都没有能吃饱饭，还不敢说那味道不可口，只好说不习惯。买单的时候，那价格还贵得吓死人。〃 丁老笑道点点头说：〃你们知道我为什么老