《美食专业户》

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美食专业户- 第52节


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  谭筱筱点了点头:“虽说如此,但也不能限量供应太久,毕竟还有几家茶馆儿虎视眈眈,若是咱们一直这么下去,难保他们会薄利多销。所以咱们现在要做的,就是我定期来教会大厨多做几样茶点,这样吧,你自己琢磨着,最多半个月后,这早茶的茶点,就不要限量了。”
  “真是如此。您可是不知道那几家茶馆儿一直都盯着咱们这里呢,我正想跟你说这事儿的,既然你这么说了,那我就看着那边儿什么时候要有动作了,咱们就不限量了,杀他个措手不及!”掌柜的搓了搓手,脸上难掩兴奋之情。
  “既如此,那我们就回去了,小虎这孩子还要多麻烦掌柜的照顾了。”说着,谭筱筱便站起了身。
  “应该的应该的。”
  “诶,不过先说一句,我说的照顾,不是什么都依他,而是多让他学一学,虽说不能太累到了,也不能闲着。这孩子在家里也腼腆,还是要多锻炼的。要是掌柜的带得好,以后也能成为你的助力也说不定呢。”
  “正是正是!”掌柜的练练点头。
  邓程明看着自家娘子,眼中是化也化不开的赞赏。
  回去的路上,邓程明柔声道:“若不是娘子说了,为夫正要说这小虎是该多锻炼锻炼呢。”
  “是呀。虽然大姑奶奶说话做事有些过分,但是小虎是无辜的,又是个庶生,大姑奶奶也不是很看重,我看着也怪可怜的,这才想要帮帮忙的。而且我看他是个好孩子,以后跟着掌柜的学到了本事,说不定也能成大事。”
  “娘子能这么想,为夫……很感动……”
  “感动是吧,感动的话晚上的时候给我推拿!”谭筱筱一撅嘴儿,“为大姑奶奶这事儿我可是跑了两趟了,真累呢。”
  “一定一定。”书呆子认真地答应着。
  等回到了私房菜,一进了厨房,陈发便过来报告:“夫人,今儿咱们县城里的美食专家,也就是那天茶馆儿的评委派人说,明儿要来咱们私房菜呢。”
  谭筱筱一惊,又一喜:“是么!不过当时有人看到么?”
  陈发立刻明白了夫人的想法,便回道:“当时来预约的客人很多,有很多人都看到了这一幕。”
  谭筱筱满意地点点头:“嗯,这就好这就好。”既然很多人都看到了,那么明天的事必然又会成为一个焦点,无论人们能不能预约的上明天的座位,明天必然会有很多人去茶馆儿……这简直就是双赢哪!
  虽说自从评委们说过要来私房菜用餐之后,谭筱筱就在思索着如何安排菜单的事,但是毕竟是心力有限,能安排出一半的就已经很不错了;但是这时候得到了确切的消息,那就要细细地想想了。
  不过……这两日这几个徒弟每人学做这几样菜已经学得差不多了,谭筱筱想,这也是考验她们能力的一个时候了:“徒弟们,你们自己手头上的菜,学得如何了?”
  几个小姑娘都纷纷点头称自己已经学会了,谭筱筱便道:“既如此,那么今儿中午的菜便由你们才操办,师傅就在一旁看着,你们能不能行?”
  小姑娘们都是一愣,脸上也都是跃跃欲试的表情:“行!”
  谭筱筱便也笑了:“如此甚好。明天呢,咱们县城的美食专家要来,所以明天的菜单要全部换成是新的,若是你们今日还不会做之前的菜,以后便也只能要师傅给你开小灶教你们了。所以今日就让你们上手练练,明日好跟着师傅学新的菜,明白了么?”
  “明白了!”小姑娘们对于学习新的菜还是颇有几分新奇的,毕竟这里面的菜可是大多数都是别的饭馆儿所没有的。
  好在徒弟们的悟性都不错,做菜也很伶俐,谭筱筱在一旁看着,也并没有怎么动嘴皮子,一场午餐下来,谭筱筱除了站在那里累了点,竟是一点手都没有动,心里暗叹果然有了徒弟就不一样!
  次日一早,谭筱筱就来到了私房菜,对徒弟们道:“徒弟们,走!咱们一起去买菜去!”
  小姑娘们正值天真烂漫的年纪,虽然只是买菜,已经是很兴奋了:“好啊!”
  陈发两口子都提了大号篮子跟上,既作为搬运工,又兼职保镖。
  谭筱筱一边儿两个徒弟,后面跟着陈发两口子,这简直就成了街上的一道风景线。尤其是谭筱筱一排五个人,不说谭筱筱本人就苗条又秀丽,就说四个徒弟,那也都是一色儿的水灵灵的小姑娘,让人一眼瞧过去就喜欢的。
  街上的大妈一个个的都捂起了小心脏:“哎哟哟,这小姑娘真是太惹人爱了!还一排好几个,哎哟哟,真可爱!”
  “谁说不是呢,而且还穿着一样的衣服,扎着一样的丫髻,白净净的又讨喜,哎哟,我家媳妇怎么就没有生个这么可人爱的姑娘呢!”
  说到一样的衣服,这还是谭筱筱的想法。虽然他们的私房菜是首创,但是如今已经有了山寨版,所以更要每一样都要和别的不一样,要与众不同。因此谭筱筱才想到了统一着装,每个人都是枣红色团花纹的褙子,又好看又喜庆还耐脏,而且更能衬出来几人白净的肤色。陈发两口子也是统一着装,陈宋氏因为年纪毕竟大了些,就穿的宝蓝色的褙子,而陈发则是穿的宝蓝色的长袍。谭筱筱给这几人每个人都发了两套这样的“工作服”。这平时的时候除了陈发,这几人基本上都在厨房里,今日头一次一起出来,引起的轰动自然是不同凡响。
  看着周围的人群皆为自己一行人而停住了脚步,谭筱筱心中微微一笑,这才是她想要的效果。第一,是为了向人们展示私房菜的“工作服”,提高认知度;地儿是为了让几个徒弟提高一下自己的心理素质,面对这么多人的时候要保持平静;第三,则就是通过买菜,能迅速将自己的食材透露出去,而茶馆儿则就多了话题……
  这第一点,明显是做到了;而第二点,看看几个徒弟淡定的脸庞,谭筱筱也知道是达到了目的;这第三点,就看菜市场的大妈们给不给力了。
  菜市场本来就是个很喧闹很拥挤的地方,而当谭筱筱一行来到菜市场的时候,菜市场立刻像是炸了锅似的,大妈们都激动得纷纷给谭筱筱打招呼。
  “呀呀,邓家娘子,好久不见啦,来我这里买菜吧!”
  “瞧这几个小姑娘多水灵,快来大妈这里瞧瞧。要买什么菜,大妈帮你们挑!”
  谭筱筱明白,这第三点……也达到了。
  等到了一行人买菜回来,私房菜门口已经聚集了一众等待预约的客人,看到谭筱筱回一行人来,眼中都放出了光芒。
  “我还不知道,原来邓家娘子私房菜穿的衣裳都是一样的呢。”
  “是啊,我也这才发现。由此可见,邓家娘子对待徒弟和下人可都是不错的呢。”
  “真的是……”
  谭筱筱微笑着就进了厨房,准备中午的午餐,陈发则留在了外面预约并随时报告情况。
  就在谭筱筱刚配好了凉菜,老先生们便都到了。不用陈发报告,一听到那动静,谭筱筱便知道老先生们来了,放下手中的活计,叫上几位徒弟,便来到了大堂。
  老先生们除了老陶,都是第一次来到私房菜,虽然之前也都听说过如何,但是来到了之后,才知道这里还真的就是在宅子里面,原来这里竟然是这样的布置,还有这里的生意竟然是这般的好,便都有些诧异。
  谭筱筱走上前去:“老先生们好。我们可盼到你们来了。”
  听到这话,老先生们自然都是要谦让一番的,一番寒暄之后,等到几人都落了座,谭筱筱又笑道:“今日老先生们来,菜单都是全新的,还希望老先生们能指点一二。”
  老先生们纷纷谦让,说不敢当,又有人注意到了几个小姑娘,便问:“这便是邓家娘子的徒弟么?”
  “正是,这是陶老先生帮忙找的。都很有悟性,如今都跟着我学做菜呢。”谭筱筱微笑着回答。
  “如此甚好,邓家娘子的手艺也能传承下去。”
  老陶在这方面最有发言权,介绍过几个小姑娘之后,一时间的话题开始围绕着找徒弟这一方面展开,谭筱筱便带着徒弟们回到了厨房,开始准备上凉菜,做热菜。
  在巧香的帮助之下,凉菜便都做好了,谭筱筱和巧香亲自给老先生一桌上了凉菜。甫一上桌,老先生们便都赞叹开来。
  “都说邓家娘子的手艺好,老夫却是一直没有过来,却没想到邓家娘子的手艺真的是不可小觑,这辣菜也做得如此之好!”
  老陶便笑了:“这不过是菜色上看而已,咱们还是尝尝再说,不尝,如何知道这滋味?”
  老先生们纷纷称是,纷纷动筷。等到每一道菜都尝了一个遍,老先生们便都感慨开了。
  “之前在茶馆儿品尝到邓家娘子做的茶点,已经是十分精致可口了,没想到这正餐,也是做得这般的好。”
  “嗯。正是。我瞧着这红油鸡丝嫩豆腐就做得极好。这蒸了的嫩豆腐本就爽滑,再配上煮的滑嫩的鸡丝更觉不同,更别说再配上这红油蒜泥了。一入口,那红油的辣味便铺展开来,紧接着,豉汁的咸香和着香醋的酸香便也入侵开来,最后一嚼,蒜泥、鸡丝、嫩豆腐便合在了一起,和着辣味,和着咸香,和着酸香,一层层的味道,每一层的味道都不同,着实不错……”一位老先生首先品评,面上还带了那么一点点的陶醉。
  “说起这辣菜来,老夫以为这剁椒蒸熏干也是极好的。这剁椒的香味完全渗入到了熏豆干中,咬上一口,这蒸的软硬适中的熏豆干那特有的筋道的便出来了,紧接着,那隐藏在豆干中的剁椒的香味儿便一点点地出来了,再配上淡淡的香油的香味儿,越嚼越有味道……”另一位老先生不服气,也道。
  又有老先生道:“话说这猪耳朵可一向都是下酒好菜,而且只是买了熟食,稍微一切稍微一拌便好,如今邓家娘子做的这泡椒猪耳片却是别一种口味,更觉猪耳之爽脆,却没有一丝丝的�
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