《私房女人菜》

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私房女人菜- 第5节


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  2。 瓦煲内加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后加入以上全部材料,为了食用方便,您可以用一个小包把重要包起来再放入瓦煲里。
  3。 改用小火煲3小时,喝的时候可以加入适量的盐。
  小贴士:
  党参有增加红血球及血色素的作用,中医用为滋补强壮药,功能补中益气、养血生津。陈皮也是一味常用中药,具有通气健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。
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百里香火腿蔬菜浓汤
准备时间:10分钟
  烹饪时间:25分钟
  特色:
  细腻柔嫩、风味独特,而且吃后口里觉得非常滑润。喝一口,入嘴都是香腴的美味,绝对满足口腹之欢。
  用料:
  西式火腿 100g
  蒜3瓣
  洋葱1个
  黑芝麻 适量
  盐1茶匙(5g)
  中筋面粉 50g
  高汤 适量
  马铃薯1个
  黑胡椒1茶匙(5g)
  百里香粉1茶匙(5g)
  香菇 1朵
  蟹肉50g
  奶粉50g
  玉米、木瓜 适量
  橄榄油  适量
  做法:
  1。 西式火腿切丁,蒜剁碎,洋葱切碎,香菇切片,马铃薯去皮切丁备用。
  2。 锅内加橄榄油以中火烧热,加入蒜末、洋葱和炒5分钟至软,撒入面粉,炒1分钟,加入火腿、马铃薯丁、香菇、高汤、盐、黑胡椒和百里香粉,烧开改小火,盖锅盖煮20分钟至马铃薯软烂。
  3。 拌入蟹肉、玉米、木瓜,改中火,煮3分钟,脱脂奶粉加入开水冲成奶水,加入锅内,以中火边煮边搅至烧开,离火。
  4。 喝的时候撒上少许黑芝麻。
  小贴士:
  为减少脂肪和热量,做这个汤不要用牛油炒面粉,也不用含脂肪量高的鲜奶油,而改用脱脂奶粉调制的浓奶水,而且使用不含油盐的高汤。
  

奶汤什锦小火锅
准备时间:10分钟
  烹饪时间:15分钟
  特色:
  牛奶在沸腾后,满屋都漂满了牛奶的香味,用牛奶火锅烫的肉,真的是很嫩滑,带着淡淡的牛奶清香。青菜煮熟后,牛奶完全渗入青菜里面,一口要下去,牛奶清香的味道和淡淡的咸味,青菜的清甜,让人一吃再吃,停不了筷子。而且吃完火锅,汤底更是一款可口的汤。
  用料:
  牛奶250ml
  高汤 250ml
  大虾100g
  蟹腿 适量
  香菇 2朵
  白菜 100g
  粉丝 50g
  西兰花 50g
  蘑菇精  1茶匙(5g)
  火锅涮料 适量
  做法:
  1。 将鲜虾和白菜洗净,鸡胸肉切片,西兰花切块,鲜香菇切十字备用。
  2。 煮牛奶千万别使用铝锅,铝锅会与牛奶产生化学变化。将高汤及牛奶煮开当作锅底,煮开后,即可按照常规的方法涮食。
  小贴士:
  由于牛奶本身含有丰富的钙质及矿物质,肉类在其中烫煮能充分吸收营养,所以牛奶火锅的营养价值比较高,女士们食用后还可达到嫩肤效果。另外,牛奶本身就有滋补、暖胃的功效,吃后会觉得面色也比以前红润了。
  

花生红枣养血汤
准备时间:10分钟
  烹饪时间:45分钟
  特色:
  香滑可口,甜味浓郁,营养丰富。而且能补脾和胃,养血美容。
  用料:
  花生 50g
  红枣 80g
  木耳 50g
  红糖 80g
  蜂蜜 适量
  做法:
  1。 红枣、花生、木耳洗净,同放砂煲内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲至花生熟烂,加入红糖再煲片刻,即可食用。
  2。 喝的时候,可以根据自己的喜好,再加入少许蜂蜜,更增添特殊的营养和滋味。
  小贴士:
  大枣补脾,养血,安神。花生滋养强壮,营养无比丰富,俗称长生果。冬天容易手脚冰凉的人,睡前喝一碗,可以有效改变现状。
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芝麻苹果
准备时间:10分钟
  烹饪时间:10分钟
  特色:
  刚做好的芝麻苹果是金黄金黄的、热腾腾的一大盘。放到嘴里,外面甜而清脆,里面则是热而柔嫩,还带有芝麻的香,真是太好吃了。
  用料:
  苹果250g
  芝麻20g
  鸡蛋 1个
  面粉、泡打粉 适量
  糖 15g
  橄榄油 少许
  做法:
  1。 将苹果洗净切开备用。
  2。 将鸡蛋、糖、面粉和少许泡打粉成面糊备用。
  3。 将芝麻放入盘中,苹果裹上面液后在盘中裹上芝麻。
  4。 油锅倒入适量橄榄油,烧热后,将苹果放入,煎到表面焦黄即可。
  小贴士:
  大家高高兴兴一起吃饭,眼看桌上碟碟佳肴,自是吃得开怀,直叫肚子撑得不能再撑,就连饭后果也吃不下。其实在晚饭后吃点水果,不但可有助消化,最重要是含丰富纤维的生果能有助排泄畅通,减低在大鱼大肉后发生便秘的机会。
  

QQ西瓜西米露
准备时间:5分钟
  烹饪时间:15分钟
  特色:
  利用西瓜本身的糖分使西米露变得甜美可口,一口入嘴,只说得出“好吃”两个字,水果的芬芳甜美中带有西米的软韧,最后吞下去后,还会觉得唇齿留香。
  用料:
  西米250g
  西瓜200g
  做法:
  1。 将西米放入小锅里煮熟,要一边煮一边用勺子搅拌,否则西米会粘锅底。煮到西米半透明的时候,把西米放入凉水里冲洗,使之成为好看的粒粒状。
  2。 将西瓜去皮去核后,用果汁榨汁机榨成汁,将西米加入西瓜汁即可。
  3。 可在上面点缀几个西瓜球,冰镇后食用,味道更是美味。
  小贴士:
  西瓜所含水分比任何水果都多,水分约占全果的90%。营养丰富,甜美可口,有宽中下气,清热解暑,止渴除烦及利尿等功效。而且西瓜性甘凉而不寒,老幼皆宜,连孕妇和一些病人也可以吃,因为西瓜中的维生素c具有缓解病毒的作用。
  

瘦身苹果牛奶饮
准备时间:2分钟
  烹饪时间:2分钟
  特色:
  苹果有安眠养神、补中益气、消食化积之特长。瘦身苹果牛奶饮让你首先感觉到的是苹果的甜香,然后是牛奶的浓郁、香滑。临睡前喝一碗,不但可以帮助睡眠,也不会长胖。
  用料:
  苹果250g
  牛奶200g
  做法:
  苹果无论什么品种都可以,但一定要是新鲜的。牛奶无论用全脂还是脱脂的都可以,怕胖的MM就用脱脂的好了。将苹果洗净切块加入牛奶即可。
  小贴士:
  苹果的膳食纤维含量很丰富﹐也含有大量的果胶,对于整肠及调整肠道菌丛生态大有帮助。肠胃好,只要饮食均衡,自然有良好的吸收,维持健康,自然就与医师绝缘了。
  

银杏南瓜饼vs百合南瓜粥
准备时间:10分钟
  烹饪时间:35分钟
  特色:
  用料简单,香甜美味,最适宜作为饭后甜品。南瓜可以润肺健脾,镇咳化痰。银杏(又称白果)有消痰止咳、温肺益气、定喘的功效。
    银杏南瓜饼
  用料:
  糯米粉400g
  银杏 适量
  南瓜250g
  白糖50g
  生油25g
  豆沙200g
  做法:
  1。 银杏炒熟磨成粉。南瓜切成块,放入蒸笼里蒸熟,冷却后剥去外皮。再将熟南瓜搅成糊状,加银杏粉、糯米粉和糖,揉成粉团,散放到蒸笼里蒸熟,倒入涂过油的盆里冷却,再搓成圆长条,摘成12只坯子。
  2。 将坯子用手按扁,做成旁边薄中间厚的圆形皮子,包上豆沙后,按成饼形,即成南瓜饼生坯。
  3。 将平锅烧热,放生油。再将生坯放入锅内,用小火煎成两面微黄色即成。
    百合南瓜粥
  用料:
  南瓜 250g
  百合 1个
  冰糖、芝麻 适量
  做法:
  1。 糙米先浸水4小时,然后用搅拌机绞成粉末(这样口感更柔滑)。百合洗净。
  2。 将去皮切块的南瓜放入锅内,加水煮滚后慢火熬成茸状,加百合、适量的冰糖再煲一会即可。最后可加入芝麻或其他果仁碎口感觉更佳。
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