你累了吗？测测看，你是否过劳了？
□ 1。过度肥胖，可能成为高血脂、脂肪肝、高血压、冠状动脉心脏病的候选人。
□ 2。注意力不集中，集中精力的能力越来越差。
□ 3。睡觉时间越来越短，醒来仍然觉得疲惫。
□ 4。记忆力减退、开始忘记熟人的名字、心算能力越来越差。
□ 5。经常头疼、耳鸣、目眩，检查也洠в薪峁�
□ 6。工作压力大、精神紧张以致掉发或有斑禿、早禿现象。
□ 7。做事经常后悔，易怒、烦躁、悲观，难以控制自己的情绪。
口 8。腰酸背痛、性能力下降。
□ 9。频频去洗手间。
□ 10。因疲劳或苦闷，产生失眠、肠胃障碍、暴躁、易怒、容易悲观。
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身体状态好健康，请继续保持下去喔。
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目前不用担心，但还是要注意生活习惯。
勾选数量3～5 属于红灯预报期。
已经具备过劳死征兆，请小心。
勾选数量6～10 属于红灯危险期。
具有综合疲劳症，小心过劳死，请立刻检查自己的身体状况。
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营养不均衡的现代人
常常遇到许多人，总是拿着一堆保健食品要我帮他们检视一下，这些到底是吃什麼的？林林总总的保健食品中，有些是听朋友推荐他们就买来吃吃看，有些则是亲朋好友送的，但那麼多瓶瓶罐罐，光是该如何吃就夠他们伤脑筋的，其中有哪些成分？到底为什麼要吃？吃了对身体有什麼帮助？他们是一问三不知，而我只要随便拿起几瓶看看，其实很多都是重复的。
卫生署的饮食准则中强调“天天五蔬果”，在过去的社会，天天五蔬果是很容易做到的，但套用在现代的生活型态中，大部分的人三餐老是在外，要达到卫生署订的这套标准，实在很难。
以上班族为例，一早出门，早餐不外乎是豆浆、奶茶、三明治或是剩ёケ嗟模晃绮驮蚴桥殴欠够螂u腿便当，这类便当中虽然有青菜，但青菜量却少得可怜。即使考虑到要多吃青菜而选择自助餐，自助餐的油脂用量很高，吃进去的几乎都是油脂。到了晚上，上班族通常不是在外吃过晚餐再回家，就是买外食回家吃，晚餐的饮食情形与午餐并洠в辛窖Ｒ徽煜吕矗闳〉那嗖恕⑺扛驹恫蛔阄郎鸲┑幕鞠孪蕖�
不可不知 营养均衡，不可能的任务
这对很多人而言的确是个难题，连营养师在正面对民眾的询问时，也实在不知该如何具体的回答’因为要民眾清楚计算自己饮食中的营养素真的不是容易的事。
天然蔬果是最好的营养素来源，这点无庸置疑，但民眾摄取不到足夠的营养素，除了与现代人的饮食习惯有关外，与个人的口腹之欲也有很大的关联。即使身为专业的营养师’饮食习惯也未必健康，毕竟当我接触营养学之前，我的饮食习惯早已经建立了，喜欢吃哪些食物、不喜欢吃哪些食物，早就根深蒂固在我的生活中，要改变真的很不容易。
现代人因生活型态改变，三餐不正常’加上不知如何准备均衡的饮食，且食物在处理、储存、运送和烹调的过程中，营养素会流失或破坏’再加上自己的口腹之欲和偏食的习惯，比分析现代人的饮食和生活型态，就足以确定，现代人要从日常饮食中达到营养均衡的目标，简直是难上加难。
健康最前线
根据台湾癌症基金会所做的“大学生饮食习惯”的调查显示，有高达九成大学生将垃圾食物当主食，六成五每天只吃一份或不到一份蔬果。三餐外加宵夜离不开高油、高脂、高糖的饮食习惯；大学生们最喜爱的食物，前五名是：盐酥雞、烧烤、小吃类（肉圆、臭豆腐等）、泡面 （台湾一年有五亿包速食面销售量）及甜食，且有超过七成的大学生1天至少1杯含糠饮料。
消基会的调查也指出，国人对含糖饮料的消费很惊人，光是受访的6962名消费者一年內，就喝掉了93万1500杯饮料，以方糖換算饮料內所含的砂糖，竟有165栋101大楼的高度，惊人吧！
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疾病的产生与缺乏营养息息相关
现代人不但蔬果的摄取量不足，有些甚至连肉类吃的也不夠，很多人基于减肥或是健康因素，避免吃肉，但有些维生素B群的种类其实是来自动物性的食材，例如內脏、瘦肉等，如果这些动物性的食材都不碰，维生素B群的摄取量势必不足。因为饮食的关系，现代人维生素B群的摄取量已经不足了，但B群的需求量对健康人来说，非常需要。
高压的社会中，大家都面临极大的压力，压力需要靠B群来调控。此外，民眾喜欢吃甜食跟油炸食品，这些食物也需要更多的B群来代谢。
換言之，在摄取量不足，以及需求量增加，两相加乘下，现代人维生素B群缺乏的情形相当严重。民眾可千万不要小看营养素缺乏的严重性，包括忧郁症、癌症与心血管疾病的发生，都与缺乏维生素B群有关。
台湾地区的国民营养调查发现，国人平均每天蔬果摄取量约三份，远低于卫生署所建议的579蔬果，容易造成膳食纤维素缺乏；维生素E、铁质（女性）的摄取未达建议量，钙质摄取只达496~504毫克，维生素B1、B2、B6及铁缺乏的比率都偏高。
维生素B群严重缺乏者’容易出现疲倦、嘴巴破的情形，这都还只是轻微的症状，仔细分析国人的十大死因不难发现，其中七大是与饮食有关的慢性病。包括：癌症、脑血管疾病、心脏疾病、糖尿病、肝病、肾脏病与高血压，其实连自杀都可列入与饮食相关的死因中。
以心血管疾病为例，心血管疾病的发生与油脂摄取过多有关，但足夠的维生素B群却有助于脂肪、醣类与蛋白质的代谢，降低血脂肪过高的情形。
类胱胺酸血症与高血脂、高血压和糖尿病同列为导致心血管动脉硬化的危险因子之一，营养学界发现，长期均衡摄取维生素B6、B12，与叶酸，可调节血小板凝血的功能，促进类胱胺酸代谢，进而预防脑心血管疾病。近年的临床医学也证实，心血管疾病患者在补充维生素B6、B12和叶酸后，确实可显著降低猝死和心肌梗塞的发生率。
不可不知 因为不足才要补充
曾有人跟我抱怨，他在听了我的建议后，补充维生素B群，但却对它产生依赖性，只要不吃，心情就不奸’吃了之后，精神好很多！其实维生素B群是营养补充品，并不是药物，不会出现依赖性的问题，但这背后却突显出一个很重要却被忽略的观念。
人体原本就需要借由食物补充足夠的维生素B群，若是民眾从平日的饮食中即可摄取足夠的维生素B群，即使不再补充维生素B群，也绝对不会出现精神变差的情形。需要持续补充维生素B群，是因为原本人体就需要这类营养素，但自己却无法从外来的食物中补充足夠的量，所以才需要借助营养补充品。
很多人好奇，自己该如何知道摄取的营养素是否足夠？这点很难。人体有一个自然的平衡机制，很难一下子就因营养素不均衡而出现不适，再加上每个人的体质敏感度也不同，除非是身体的平衡机制已经撐到极限，才可能出现症状。
不可不知道 维生素A、C、E和微量元素可清除自由基
很多医学报告已经证实，自由基是道致癌症、心血管疾病、糖尿病和老化等慢性病的根源，环境污染和饮食生活的不正常，抽烟、压力以及化学药剂等，会在体內产生许多自由基，造成许多文明病。维生素A、C、E和硒酵母属于抗氧化的营养素，可帮助清除自由基’减少其对人体的伤害，增加身体的免疫力，预防癌症和动脉硬化、脑心血管疾病等，并可减少糖尿病并发症等等。
根据研究显示，糖尿病可能与缺乏微量元素铬有关。铬是一种微量矿物质，早期发现，摄取铬较少的人有较高的机率会发生糖尿病，进而了解，铬是构成葡萄糖耐受因子的成分之一，可增加胰岛素对醣类的利用，透过胰岛素的调节，帮助维持血糖平衡，对促进体內脂肪的新陈代谢也有助益。根据一项针对一百八十位第二型糖尿病患的实验发现，每天补充一千微克的铬，可改善患者体內的胰岛素含量、葡萄糖耐受性和胆固醇含量等。
不可不知 选择营养素，视个人状況而订
一般人在正常的情况下，从25～35岁问，是身体机能最好的时刻；35岁之后，不管是荷尔蒙或是酵素的分泌都逐渐走下坡，需要更多的营养素，协助荷尔蒙（胺基酸、胰岛素、瞻固醇）等合成，以加速身体的新陈代谢，再加上老化因素、胃门差、消化不佳等等，更难从日常的饮食中摄取到足夠的营养素，得靠外来的补充品来补充饮食中的不足。
研究营养学的人，都深知营养素对人体的帮助，以及在不同阶段应补充不同的保健食品，就以我个人现在已进入更年期为例，我目前就服用大豆异黄酮、维生素B群、钙片以及膳食纤维、益生菌等。很多人以为膳食纤维主要是促进肠胃蠕动，有助排便而已，其实不然，人体內的奸菌也需要膳食纤维才能生长。
要补充何种营养素是很个别化的选择，必须视每个人的状况而定，例如：
①有些人出现心悸等症状，一问才知道对方已经接近更年期了，这时最迫切的是补充大豆异黄酮。
②如果皮肤过干、代谢太慢，则可补充鱼油和蜂皇浆等。
③若是孕妇则需补充钙片，有的孕妇容易腳抽筋，补充钙片之后即可解決此问题。大多数的人对于营养素的认识太过片面，例如补充钙片可强化骨质，其实钙片的功能可不仅止于此，它还有助于改善经痛和头痛。
过去，我很容易头痛，常得靠止痛药来缓解不适，但吃了钙片后，轻松解除我的