福妻安康- 第10节

　　　　虽说湘姨娘有娘家可以当她的靠山，但就如岳书瑶所说的那样———有谁能保证自己永远都能够有靠山呢？又或者岳夫人会不会突然有了一坐更大的靠山？

　　　　湘姨娘同岳夫人在这岳府中斗了这么多年，自然明白她是个心胸狭窄的女人，再者葡萄地这件事儿确实也让湘姨娘心中有些不甘心……

　　　　思前想后、衡量的左右利弊后，湘姨娘终于改变了态度，出言问道：“瑶儿且说说你要那些葡萄做什么？”

　　　　岳书瑶一听便知湘姨娘的内心已经开始动摇，不紧不慢的抛出了最后的王牌：“姨娘若是信得过瑶儿就别问那些葡萄的用处，但瑶儿可以同姨娘保证一点，只要姨娘答应分两亩葡萄任凭瑶儿处置，那瑶儿便可以让那些葡萄变废成宝、翻倍的卖出去……”

　　　　“如此一来姨娘不就可以在夫人面前扬眉吐气？夫人要是知道故意分给姨娘的废地居然变成了宝贝、还换来了大把的银子，以她那嗜财如命的性子还不气得呕血？”

　　　　岳书瑶最后一句话彻底打动了湘姨娘，这女人争来斗去本来就是为了争那一口气，如今岳书瑶不但许诺能够让葡萄变成大把银子、还保证能把贪财的岳夫人气得吐血……如此占了便宜又让敌手受气的事儿，湘姨娘实在想不出自己还有什么理由可以拒绝。

　　　　岳书瑶把该说的话都说完便不再开口，气定神闲的坐在一旁品茶，她有信心湘姨娘最终一定会答应她的请求，毕竟她提出来的条件实在是太诱人了。

　　　　果然湘姨娘转了会脑筋便沉不住气了，将信将疑的反问道：“瑶儿，你当真能把那些葡萄卖出好价钱？”

　　　　“姨娘，我不是要你全部的葡萄，我就要你两亩地、万把斤的葡萄而已，”话说到一半岳书瑶起身赖到湘姨娘身上，做小女儿姿态的撒娇道：“姨娘就不能看着瑶儿费了心思做了那新颖珠花讨您欢心的份上，干干脆脆的答应了瑶儿的请求吗？那些葡萄姨娘放在地里也是任由让它烂掉、坏掉，还不如拨它万把斤让瑶儿换银子！”

　　　　岳书瑶一撒娇气氛便缓和下来没有之前那样紧张，湘姨娘内心其实早已被岳书瑶说动了八、九分，岳书瑶在这最恰当的时刻一撒娇便把那最好一分也争取到了。

　　　　“好吧，既然你这丫头费了这么多心思来讨要这万把斤葡萄，我再不准便太不近人情了……只是，给了你那你说的那些好处日后可一个不许少哦！”

　　　　“那是自然了，姨娘就等着我给您带来好消息吧！”

　　　　岳书瑶亲昵的搂住湘姨娘，趁热打铁的说道：“姨娘既然如此好心，那就再借瑶儿点银子当本钱吧，不多不少一百两足已。”

　　　　既然决心要相信岳书瑶一回湘姨娘自是不会心疼那点银子了，爽快的命紫月取了银子交给岳书瑶，岳书瑶也从这次交易中看出湘姨娘虽然做事谨慎小心、为人也有些刁蛮任性，但性子直爽、品性也不会太坏是个值得结交的人。

　第十三章　有趣的酿酒方法

　　　　得到湘姨娘的允许岳书瑶便开始实行自己的计划———酿葡萄酒。

　　　　这事儿几乎所有穿越小说里的主角都干过，也正是因为这样岳书瑶才有了兴趣去百度了下酿葡萄酒的办法，并按照上面介绍的法子酿了几回……岳书瑶怎么也没想到，这法子有朝一日她还真的在古代用上了。

　　　　既然酿的是葡萄酒，那首先便是要摘取、挑选葡萄了，一般地主家收获农作物都会请短工来帮忙，但岳书瑶却没请短工的闲钱，于是她把自家镖局那些五大三粗的赋闲镖师、连同镖师们的亲戚朋友都一起请到了地里，让他们帮忙把两亩地里的葡萄摘下，当然岳书瑶事先承诺了会给他们些独一无二的东西当做酬劳。

　　　　湘姨娘地里那些挂在架子上的葡萄也不是摘下来就立即能用，还得把那些烂的、瘪的葡萄珠儿挑掉，再把剩下的好葡萄的梗去掉。

　　　　最后那些挑出来的那些葡萄才是要用来酿酒的，这葡萄一挑好秋香就心急的想让大家伙儿拿去溪边仔细冲洗，但却被岳书瑶及时阻止住了。

　　　　岳书瑶让人抬来几个大水缸来，将那些葡萄放在簸箕里往里一沉、飞快的过下水便拿起，这样便算是洗完了。

　　　　秋香见状不解的问道：“小姐，这葡萄上面都结了层白霜，不洗干净它不会吃坏肚子吗？”

　　　　岳书瑶听了对这秋香神秘一笑，故意卖关子道：“我要的就是那层白霜，千万不能将那层白霜洗掉……否则葡萄变银子的法子可就不灵了！”

　　　　原来用土方法酿制葡萄酒，发酵时要利用葡萄表面上附着的野生酵母微生物来进行发酵，也就是正常葡萄颗粒上面附着的那层白霜。

　　　　所以挑完葡萄后最好是不要洗，要洗也千万不能用手、刷子等“穷”洗，要最大限度的保证微生物成活，所以岳书瑶才会阻止秋香让大家把葡萄拿去溪边细细冲洗。

　　　　弄做酿酒原材料的准备工作后，岳书瑶亲自去酒肆里同老板买了些密封性较好的空酒坛，然后再去买了高大的木盆、纱布、糖以及酿酒时需要的一些零碎东西，将这些东西都准备好后岳书瑶带着大家正式进入了酿酒的实质阶段。

　　　　首先那些过了水地葡萄要将它们晾干至表面没有任何水珠。然后把葡萄分批倒进那些高大地木盆里。倒好后岳书瑶却突然把大家伙儿都赶到了小溪边。要求他们脱了鞋袜把脚丫子刷洗得干干净净！

　　　　趁着镖师他们洗脚地空挡。岳书瑶对秋香吩咐道：“秋香。去烧一大桶热水来。等下让大家洗完脚后再烫一烫。”

　　　　“小姐。咱不是要用那些葡萄来酿酒吗？怎么突然又洗起脚来了？”秋香一脸不解地问道。不明白自家小姐葫芦里卖地是什么药。

　　　　岳书瑶听了笑而不语。边催促秋香去烧水边说道：“酒我们自然要酿。但没说酿地时候不能玩游戏啊！好啦。你快去烧水。一会就知道了。”

　　　　岳书瑶在现代地时候就曾经听说过。法国那些专门出产上好干红地酒庄。把葡萄洗净放到木盆里后。都是请年轻漂亮地小姑娘站在木桶里。边哼着轻快地小调边使劲地踩葡萄。直到把那些葡萄踩破用来酿酒……

　　　　岳书瑶老早就对小姑娘们能踩着葡萄玩羡慕不已。所以从决定用湘姨娘地葡萄酿酒起她就打定主意要踩踩葡萄过过瘾。不过眼下她请不起年轻漂亮地小姑娘。只能用五大三粗地大男人来代替了。当然最重要地是自己也要上去踩上一遭。

　　　　大家都洗净脚并在热水里烫过后，岳书瑶便给每人都发了两块煮过晾干的白纱布，让他们把纱布紧紧裹绑在双脚上，随后正式开始踩葡萄这一有益身心的体力劳动。

　　　　岳书瑶没有教他们哼歌，但这些五大三粗的汉子踩着、踩着竟自发的哼起民谣来，并且越唱还踩得越起劲、很快便将那些葡萄都踩完了。

　　　　踩完葡萄后便要将它们倒进洗干净的密封大酒坛里，岳书瑶反复交代大家伙千万别把葡萄皮扔掉、一定要一起丢进酒坛里，并嘱咐葡萄大约放个七成满就可以了。

　　　　之所以连皮一起丢进酒坛里，一来自然是因为葡萄皮上有野生酵母菌，可以启动自然发酵；二来是葡萄酒需要葡萄皮的颜色，也就是那种漂亮的紫红色。

　　　　众人将踩好的葡萄都放进酒坛子里后，岳书瑶便招呼大家把酒坛密封起来，同时也做了示范让他们不能密封得太紧。

　　　　因为发酵时会产生大量的二氧化碳气体，如果装的过满会把宝贵的葡萄酒汁溢出，而密封得过紧则可能会让酒坛子爆炸！另外葡萄发酵也需要微量氧气，所以一定不能将酒坛子密封得太紧，否则将会功亏一篑。

　　　　把上千个酒坛子都一一封上后，岳书瑶便指挥大家把它们搬到了阴凉通风处。这葡萄装入酒坛后大约会在12个时辰内发生化学反应（发酵），表现为葡萄汁中有较多气泡产生。

　　　　此刻已经到了酿造葡萄酒最最关键的步骤，岳书瑶只留下了秋香、赵杏山几个可靠的自家人，其余人让他们散了先各自回去歇息。

　　　　岳书瑶几人守住那些葡萄酒，大约十二时辰后便揭开一、两坛细细查看，确定已经产生气泡进行发酵后，几人一起、每天两次用木棒或筷子将葡萄皮压入酒液中，压完重新封上酒坛。

　　　　发酵启动后一到两天内，岳书瑶几人开始把事先买好的糖放入酒坛中，糖的分量相当于用来发酵葡萄重量的1/20，如10斤葡萄放半斤糖，将糖浸入葡萄汁里后还要将它们搅拌均匀。

　　　　放糖的作用是提高酒精度，一般每升葡萄汁每加入17克糖可提高一度，以此类推……这还要幸亏岳书瑶在现代时酿的次数较多，否则这些数据她还真不一定能记住。

　　　　当然这些几分之几在古代岳书瑶是计算不出来，她都是凭着经验与直觉判断出每一坛大概放多少糖，然后让秋香他们几个跟着往其他酒坛里放。

　　　　这糖也不是一次就全部放完，在发酵产生后三到四天时，再放入相当于发酵葡萄重量1/20的糖，即两次放的糖的总重量为葡萄重量的1/10，依然要将糖浸入葡萄汁中搅拌均匀。

　　　　放完糖再把酒放上半个月便差不多大功告成了，半个月后岳书瑶先开了一坛验收最后的成果，除了细细观看就的成色还要亲自品尝……

　　　　如果这酒坛中很少有气泡、且基本上只剩下没有颜色的葡萄皮和葡萄籽，酒液浅尝时基本没有甜味……这就说明酒精发酵完成了，这时要将这些葡萄酒过滤一遍去掉杂质。

　　　　过滤的方法岳书瑶也一早就想好了，她先将干净的纱布覆盖在空的酒坛口上，然后隔着纱布把那些酿造好的葡萄酒往空坛子里倒。这样一来除了液体外其余杂质都会被纱布过滤住，最终倒到空酒坛里的便是成品“葡萄酒”了。

　　　　这些成品颜色看着浑浊也不清澈，但岳书瑶尝了一口发觉它喝起来的味道同现代的干