美味人生- 第14节

　　　　
　　　　帮着打理花园的老管家见到和睦无间的两父子，心中多几分感叹，微笑着点头赞许。
　　　　
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　　　　莫知行自从把公司交给长子管理后，就退居二线，做起了自己最喜欢的事：钻研厨艺。
　　　　
　　　　只是偶尔会为名下的餐厅寻找食材，出出差。公司和酒店的经营管理都是莫言亲自打理，莫知行并不担心。
　　　　
　　　　大儿子成熟稳重，有远见谋略，懂事知礼，是他唯一放得下心的人。
　　　　
　　　　家家都一本难念的经，相比较而言，自己的次子要让他担心很多。
　　　　
　　　　次子莫辞被骄纵，被呵护在众人掌心，从小养成顽劣倔强的性子。要仅仅是倔强不懂事，还可以忍受。但越发的顽劣，在外惹是生非，不知轻重缓急的莫辞让所有人都大伤脑筋。
　　　　
　　　　他每次都要帮着收拾烂摊子，事后教训莫辞，总被倔犟的次子用几句话顶了回来。
　　　　
　　　　前妻，那个相濡以沫相待老的温顺女子，永远是他心中的痛。
　　　　
　　　　莫辞嘴里每说一次“妈妈”，他心中的痛又会加深几分。有愧于她，有愧于两个儿子，莫知行知道，现在的妻子不被两个儿子所接受。
　　　　
　　　　对于娶妻，莫言用的是不发一言的冷处理，莫辞用的是激烈的反抗。两个孩子跟着他受苦，他也不想……可是，母亲的身体状况叫他难以拒绝。
　　　　
　　　　造成现在的局面，想必当初离世的妻子，离去的母亲，都是不愿意看到的吧。
　　　　
　　　　本以为次子莫辞会一直顽劣下去，带给他数不尽的麻烦。但是，莫辞近来的转变叫他惊喜。
　　　　
　　　　莫辞像是换了一个人，变得体贴人、关心人。行事上也成熟了不少……莫辞像是了解了他的苦心，没有再给他添麻烦。
　　　　
　　　　并且带给他一个惊奇，莫辞也是有天赋的孩子。
　　　　
　　　　那次莫言在客厅里坐到午夜等莫辞回家，他知道。因为太困，他没有和莫言在楼下等待。两兄弟相拥的一幕，他在楼上看得清清楚楚。
　　　　
　　　　他认为，从那一刻起，莫辞就开始了完全的蜕变。
　　　　
　　　　老爷子微眯着眼，靠在躺椅上，看着莫辞在案台上忙和个不停，心下满足。
　　　　
　　　　今天让莫辞学习的就是烹饪操作的基本功训练。万事从头做起，老爷子毫不含糊。
　　　　
　　　　所谓烹饪操作的基本功，就是指在烹调菜肴的各个环节中所必须掌握的技艺和手法。投料、原料上浆、识别油温、控火、把握欠芡浓度、翻匀自如、装盘熟练。
　　　　
　　　　七大点，囊括了烹饪的精髓，但是要做好这七点，及其不易。
　　　　
　　　　莫辞的投料功夫练得不错，准确适时的让汤水和调味品入锅，没有丝毫拖沓。老爷子十分满意，让莫辞继续下一个步骤。
　　　　
　　　　原料上浆，挂糊薄厚要适当，包裹要均匀。
　　　　
　　　　莫辞的手调匀调料，进行上浆，几次涂抹不匀。老爷子看不下去，从躺椅上起身，手把手的教导莫辞。
　　　　
　　　　台上一分钟，台下十年功。
　　　　
　　　　莫辞对这句话深有体会，厨师之所以能做出美味的食物，关键在于，千百次试验和摸索。一种菜式，经过构想、备材、调味再到烹饪，试味。味美合乎构想，方才大功告成。
　　　　
　　　　枝节部分例如刀工、雕刻，都是烹饪的基本功夫。不练上千百遍，绝对学不来。
　　　　
　　　　熟练，是一个厨师必须掌握的基本技能。
　　　　
　　　　莫辞受教，终于成功的将原料上浆这项基本功练好了。
　　　　
　　　　唇边挂着笑意，其实专注于某一件事，可以让心灵平静，感受到别人的鼓励企盼，尝试到成功的喜悦，未尝不是一件好事。
　　　　
　　　　这是之前，从未有过的感觉。
　　　　
　　　　“阿辞，专心一点。”老爷子出声提醒，赏了莫辞一个“板栗”吃。莫辞捂着脑袋，又专注的看着父亲手上的动作。
　　　　
　　　　知道父亲最讨厌的就是不专心，莫辞不敢神游九霄，在炉灶上练习控火。
　　　　
　　　　能灵活掌握各种火的运用，便是控火成功。
　　　　
　　　　红红的火照映着莫辞的侧脸，跳跃着，一并将他脸上的小痣照的清清楚楚。
　　　　
　　　　莫辞感觉到火的热浪迎面扑来，额头上已经多了很多汗珠。尽管如此，莫辞还是不敢放下铁锅去抹汗，父亲是个严厉的老师，他任汗液顺着额头流向眼角，自脸颊划过，滴在衣服上。
　　　　
　　　　改变现状，避免历史重演，是莫辞必须坚持的动力。
　　　　
　　　　那样颠沛流离的生活，全拜以前好逸恶劳，任性妄为所赐。
　　　　
　　　　有那么多机会没去尝试，有那么多该珍惜的没去珍惜。
　　　　
　　　　尝试过最底层人的生活，享受过小少爷锦衣玉食的生活。
　　　　
　　　　这样天上地上的巨大落差，不是普通人能够承受的。
　　　　
　　　　而他，没有勇气再经历一次了。
　　　　
　　　　莫辞接过父亲递过来的毛巾，生疏的练习操作着。
　　　　
　　　　红红的火光照亮了莫辞浅茶色的眼眸。
　　　　
　　　　一分耕耘一分收获。
　　　　
　　　　莫辞谨记。
　　　　
　　　　
　　　　
　　　　作者有话要说：过渡章节。
　　　　=　=你们总是霸王，作者很郁闷纳。
　　　　打滚……
　　　　
　　　　
　　　　
　　　　
　　　　chapter14
　　　　
　　　　“唉，这位小哥，你看看我们这里的鸟，目光有神，声音嘹亮，毛色鲜艳。一看就是好鸟，要不然，进来看看？”
　　　　
　　　　花鸟市场的宠物店的老板看莫辞提着空鸟笼，四下打量，像是要买鸟的模样，再看衣着华贵，是手工的面料，一看就知道是想买鸟的客人，立刻出声挽留。
　　　　
　　　　莫辞笑着摇摇头，是以自己只是来看看。拉客的老板并没有因为莫辞看看就走而放下笑脸，热情的招呼着莫辞，将莫辞请进店里。
　　　　
　　　　这家宠物店的店铺虽然不大，但是宠物的品种却很多除了画眉、鹦哥、鹦鹉、相思鸟、八哥等宠物鸟，还附带着买金鱼、热带鱼等观赏鱼和龟、虾、蟹。鸟儿们的叫声吸引了莫辞驻足。
　　　　
　　　　莫辞看着充满灵性的鸟儿们在笼子里的横栏上飞来跳去，嘴里鸣叫着，眉梢上染上也沾染上了欢愉。
　　　　
　　　　“这个是什么鸟？”莫辞连问了几种鸟的名字，忍不住伸出手指，逗了逗离他最近的一只毛色鲜亮的小鹦鹉。
　　　　
　　　　莫辞伸进笼子的手指戳中小鹦鹉的脑袋，像是在补眠的小鹦鹉睁开眼，不满的用喙轻轻啄了莫辞一下，“咯咯”叫唤，把扑扇翅膀几下，又闭上了眼。白色的眼睑覆在圆圆的小眼睛上，透着一股懒洋洋的气质。
　　　　
　　　　莫辞呵呵一笑，眼睛亮了许多，比起家里那只被父亲娇惯的灵性十足的鹦哥，他更喜欢这只呆呆的小鹦鹉。
　　　　
　　　　一动不动的，真是傻得可爱。
　　　　
　　　　心中一阵欢喜，莫辞轻轻晃着装着小鹦鹉的鸟笼，刻意惊吓，留意着小鹦鹉的动作。
　　　　
　　　　被“骚扰”的小鹦鹉没有发出任何叫声，只是紧紧地抓住脚下的横栏，张开双翅，维持着身体的平衡。
　　　　
　　　　一旁的宠物店的老板，看不下去了。
　　　　
　　　　也不知道这位客人喜不喜欢这只傻鸟，三个月，这只傻鹦鹉整整在他的店里呆了三个月，也没被客人看中。
　　　　
　　　　想必是没有鹦哥的灵巧，声音也不如别的鸟儿那般嘹亮，行为呆滞，不够灵活，才不被人看中……
　　　　
　　　　不过，店里的鸟儿被欺负了，他还是要制止一下的。
　　　　
　　　　满头黑线的老板犹豫了一下，拉拉莫辞的袖子：“这位小哥，店里面的鸟只能看不能摸的。”
　　　　
　　　　莫辞闻言，尴尬的收回逗弄小鹦鹉的手指：“抱歉啊，只是……”
　　　　
　　　　莫辞又看了一眼紧紧抓住横栏，还在扑扇翅膀的傻鹦鹉，另一只手指了指小鹦鹉的鸟笼，“我就要它了。”
　　　　
　　　　干脆的付钱，又买了几包鸟食。宠物店老板送莫辞到店门口，面上多了几分喜色。这只白吃白住的傻鸟，终于被人买去了……
　　　　
　　　　莫辞拎着两个空笼子，当然没听到宠物店老板的碎碎念，往家里赶。
　　　　
　　　　记得父亲说过，羽毛紧紧贴住身体，眼睛有神、毛色有光泽的为优质鸟；呆头呆脑，全身羽毛蓬松的是劣质鸟或病鸟。以黄嘴黄脚、尾羽有白色羽端、尾下覆羽全白、全身羽毛黑色并呈现金属光泽的雄鸟为上乘。胆子较大，会鸣唱，站立时挺胸、亮翅，个头比较大的鸟为上品。
　　　　
　　　　这只鹦鹉虽然呆头呆脑，节奏总部慢上半拍，却不见得胆子小，毛色也很鲜亮。
　　　　
　　　　莫辞看了一眼笼子，呆呆傻傻的小鹦鹉呆在笼子里，全然不知自己现在的处境。呆滞的样子，既不在意，也不惊奇。
　　　　
　　　　莫辞能料想到父亲看到这只鸟后肉痛的表情。
　　　　
　　　　父亲的另一大乐趣，就是逗鸟。每次指导他下厨后的空闲时间，都要碰碰跟随自己两年的鹦哥，教着鹦哥说人话。
　　　　
　　　　那只毛色偏黑的鹦哥喜欢说话，父亲重复五遍的简短词语他都能学着说说。常常冒出一些啼笑皆非的短语，逗得父亲哈哈大笑。
　　　　
　　　　莫辞每次经过这只鹦哥的时候，总会听见鹦哥送给他的特殊问候，一句“混小子”。
　　　　
　　　　想必这是父亲在教训他时恨铁不成钢，脱口骂出来的话，竟被它学了去。莫辞听着鹦哥抑扬顿挫的“混小子”，哑口无言。
　　　　
　　　　为了“报复”这只小东西，他会拉拉鹦哥的羽毛，让鹦哥吓得展开翅膀，飞到鸟笼的另一边，离他远远的，喙里吐出鸟儿特有的嘹亮叫声。让闻声赶来的父亲一阵臭骂。
　　　　
　　　　鹦哥就是父亲生活中的调味剂。
　　　　
　　　　莫辞问过老管家达叔，这只鹦哥是父亲一次出差时带回来的野生八哥，已经两岁“高龄”。当初弱弱小小的鹦哥整整陪伴父亲两