美味人生- 第2节

　　　　
　　　　冷峻的面庞下是不易察觉的关怀。怒斥训斥后，是宁类的关心。
　　　　
　　　　莫辞在莫家破产败落后的很长一段时间里，才知道这位与他血脉相连的大哥对他备至的关怀，隐隐寄予的厚望。
　　　　
　　　　然而，又有谁知道这位性情冷毅，不苟言笑，游走在餐饮业，手段高明的莫家大少，最后无力挽回莫家的败势，积郁成疾，英年早逝？
　　　　
　　　　如此种种，全拜他一人所赐！
　　　　
　　　　怒其不争！怒其不争！
　　　　
　　　　莫辞垂在餐桌下的手掌紧撺，指甲紧抵掌心。
　　　　
　　　　这是大哥眼中的他啊！
　　　　
　　　　※※※※※※※※※※※※※
　　　　
　　　　“阿辞？”莫言见莫辞一动不动的望着他，隐约生气。但当他看到莫辞轻微抖动的双肩和苍白的面色之后，原先的怒气便烟消云散了。
　　　　
　　　　“阿辞，你不舒服？”莫言一声轻咳，冷漠的眼里有了一丝情绪的波动。
　　　　
　　　　“是啊，是啊，阿辞，你的脸色怎么这么差？病了？要不要叫陈医生来——”
　　　　
　　　　圆桌对面的女人发现莫辞的异状也关切问道，声音轻柔，妆容精致的面上满是关切之色，身子也向前倾了倾。
　　　　
　　　　可是，莫辞听到这个轻柔的声音，瞳孔大张，心头顿时涌出熊熊的怒火，粗暴的打断她的话：
　　　　
　　　　“闭上你的嘴！用不了你在这里猫哭耗子假慈悲，滚！”
　　　　
　　　　话音未落，一声怒斥紧接传来“竖子！”夹着威严，将女人小声的委屈抱怨一并盖了过去。
　　　　
　　　　桌子狠狠一震。拍桌子的主人铁青着一张脸：“竖子！你说什么？！”
　　　　
　　　　莫辞如梦初醒，瞪大了眼睛看去……
　　　　
　　　　头发梳的一丝不苟的中年男子，方正的脸上夹着怒气，呵斥着自己。
　　　　
　　　　这是——父亲！莫辞浑身一震，眼眶里盛着滚烫的液体，几乎要落下来。
　　　　
　　　　他强忍着，将表情隐匿在打理过后仍有些长的发丝里。
　　　　
　　　　“——爸”莫辞也没有想到这一声叫唤是这般腔调，算是哽咽了。
　　　　
　　　　“阿辞……”在一旁准备劝架的莫言动了动嘴唇，显然是被莫辞的声音吓到了。
　　　　
　　　　拿着拐杖的老爷子高举的木拐慢慢垂下，与地面接触发出清脆的一响。
　　　　
　　　　黑沉严厉的面庞上的怒意也随之褪去。
　　　　
　　　　半响沉默。
　　　　
　　　　老爷子重重的一哼。
　　　　
　　　　“你，好好吃饭。”接着睨了还在惊讶中的女人一眼，落座用餐，不做评价。
　　　　
　　　　莫辞等眼里的湿意过去，才稍稍抬头，看着楠木圆桌上的早餐微微发愣。
　　　　
　　　　“阿辞。”莫言皱了皱眉头，出声提醒。莫辞这才拿起筷子，端正了坐姿。
　　　　
　　　　挺胸抬背，敛目垂首，食不语。
　　　　
　　　　这是莫家餐桌上的礼仪。
　　　　
　　　　老爷子动筷，其他人随后动筷。
　　　　
　　　　其间只闻见筷子碰撞瓷碗碟盘声和令人食欲大动的香味。
　　　　
　　　　达嫂的厨艺是父亲指点过的。老管家达叔是父亲儿时的玩伴，算作莫家远亲，因为家道中落留在本家为仆，服侍老爷子。达叔夫妇跟随父亲多年，对莫家忠心耿耿，到最后莫家中落，也是最后一个离开的。
　　　　
　　　　摆上餐桌的蒸蛋羹在碟子里晃动，散发出诱人的香气。蒸蛋羹色泽乳黄，表面光滑似豆腐脑。蛋羹上的几点青葱将乳黄的蛋羹点缀的更加松软滑嫩。
　　　　
　　　　达嫂揭开扣着的另一只碗，空气里又多了一份香甜的气息，这份香甜来自盘子里的白果糕。绿的青果，黄的金桔饼、褐色的核桃肉、红的蜜饯果脯以及红绿丝，点缀在白糕之上，色美。吃上去味甜、糯、软而香，难以舍手。
　　　　
　　　　莫辞还记得很多年前白果糕留在舌尖上的味道。白糕的松软，什锦果肉的清香。由接触到舌尖的那一刻开始，化入口中，味蕾被扩大到无数倍。
　　　　
　　　　莫辞总是在出门之前抓上一两块白果糕，坐在车座上慢慢塞进嘴里，
　　　　
　　　　实际上，白果糕是为莫辞一个人准备的。莫言和老爷子不嗜甜点。
　　　　
　　　　小笼包十分别致。装在玲珑的蒸笼里，还冒着白气。
　　　　
　　　　小笼□薄馅多，达嫂做包子时用的包子皮是反复碾压上百遍而成的，皮薄但弹性十足。个头下，一口可吞。咀嚼过后，包子馅内会溢出一股肉汁，鲜而不腻。肉馅里混着生姜、碎蒜，但不会轻易吃出来。然后是蒸，皮薄个小的小笼包要控制好火候。文火蒸包，掐准时间，过时包子皮会破，过早肉馅不能入味。
　　　　
　　　　每个人面前的瓷碗里都装着肉末菜粥。新鲜的青菜、胡萝被洗净切碎，用油煸炒的肉末，连同蔬菜一起炒熟，放入煮好的稠粥内，调匀食用，老少皆宜。
　　　　
　　　　菜和粥，肉末和粥，一同入味，可以调理脾胃。每天的粥都是换着花样来的。达嫂煮的粥，连老爷子都赞不绝口。
　　　　
　　　　莫辞拿起玻璃杯，喝了一口白开水。用勺子舀了一勺蒸蛋羹，感受到蒸蛋羹特有的滑嫩，眼睛不自觉地眯起来。
　　　　
　　　　有多久呢？有多久没尝到这样的美味呢？
　　　　
　　　　莫辞心底的感动被扩大到无数倍，满怀的感动快要溢出胸口。这是——幸福的感觉吧。
　　　　
　　　　能和离他而去的家人相继在一起，围在同一张桌子上吃饭……是多么幸福的一件事啊。
　　　　
　　　　莫辞又抿了一口白开水，慢慢吞下。
　　　　
　　　　此刻，索然无味的白开水如同最浓最香甜的蜂蜜，顺着喉咙流进身体。莫辞觉得自己身处粉红色的波浪里，在甜的腻死人的河流中徜徉。
　　　　
　　　　他那副倍受感动的陶醉模样被其他人尽收眼底，而莫辞浑然不觉。
　　　　
　　　　最后老爷子实在是看不下去了，重重的咳嗽一声：“阿辞，达嫂做的饭那么好吃？”
　　　　
　　　　其实老爷子更想说的是：看你那副吃相，头都伸进碗里了，像什么样子！
　　　　
　　　　“好吃！”莫辞反射性的脱口而出，展开一个大大的笑容。丝毫没有听出父亲的言外之意。
　　　　
　　　　灿烂的笑容让桌上的几人毫无招架之力。
　　　　
　　　　为什么阿辞笑得如此白痴……他平时不是囫囵吞枣的吃饭，从不作任何评价吗？
　　　　
　　　　莫言收回伸到半空中的筷子，颇为不解。阿辞不会是昨晚疯闹的过头了，还没脑袋清醒吧。
　　　　
　　　　阿辞这孩子今天怪怪的，难得没有阴沉着一张脸和他顶嘴。不似以前狼吞虎咽的糟蹋食物，还笑了……
　　　　
　　　　莫老爷子拿筷子的手抖了抖，又打量了莫辞几眼。
　　　　
　　　　餐桌上的气氛一下子变得诡异起来。老爷子吃得差不多了，放下了筷子。见莫辞依旧灿烂的笑脸，试探般的问向莫辞：
　　　　
　　　　“阿辞，今天和我一起去白云餐厅？”
　　　　
　　　　
　　　　
　　　　作者有话要说：【以下内容皆为同度娘沟通来的。扶摇不会做菜，只会尝菜。so，文中有些美食是在现实基础上臆造的，后文也有这种情况。谢谢支持咯O（∩_∩）O~~】
　　　　
　　　　＇img＇chapter2_1。jpg＇/img＇白果糕
　　　　——————————————————————————————
　　　　
　　　　？蒸蛋羹？
　　　　·配　料：
　　　　鸡蛋、熟猪油、虾米、干贝、火腿丁、咸肉丁
　　　　·特　色：北方家常菜肴；成菜色泽乳黄；松软滑嫩；清香滑口；老少均宜。
　　　　·操　作：　将鸡蛋敲入大碗中打散；加入虾米；干贝；火腿丁；咸肉丁；精盐；味精；葱花后调匀。在碗中徐徐加入300克温水；边加边搅动；最后放熟猪油；入锅隔水蒸；约10分钟即可。
　　　　
　　　　步骤：
　　　　1。取鸡蛋2个；　打入盆内，先初步搅匀，加入200毫升（一小杯）温开水、1克精盐，搅匀后待用。
　　　　2。在锅内加水，把鸡蛋盆放入屉内，用弱火慢慢地蒸，至成凝固状（似豆腐脑状）即熟。
　　　　3。出锅后滴入0。5克香油，即可食用。
　　　　小窍门：
　　　　1。事先在蒸鸡蛋羹的盆内壁抹上几滴熟油，这样蛋羹就会不易粘底。
　　　　2。鸡蛋放入盆内搅匀再加水，不然蛋液搅不匀，蒸熟蛋羹易沉淀。
　　　　3。蒸鸡蛋羹的关键在于火候。用强火蒸，蛋汁会沸滚而出现小洞孔，口感和外观都会受到影响，所以一定要用文火。
　　　　
　　　　
　　　　
　　　　
　　　　chapter3
　　　　
　　　　白云餐厅……
　　　　
　　　　莫辞知道白云餐厅。
　　　　
　　　　那是C市最高雅的餐厅，也是莫家产业的一部分。上流社会的世家公子、名媛淑女、商界大鳄都要限制用餐的高门槛餐厅。
　　　　
　　　　C市能走进白云餐厅用餐的人不过两百人，而拥有VIP贵宾卡、能常带人共餐的只有寥寥五十人。白云餐厅的浩大噱头可不是捏造出来的。先不说白云的掌勺大厨是饮食大鳄莫老莫知行，光是厨师班底就比其他餐厅多出五倍。这是什么概念？
　　　　
　　　　一般规格餐厅的厨师在三十人左右，而白云是将近一百人！这代表，在这家餐厅，你可以任意点你喜欢的菜色，无论是西餐中餐乃至是非洲某部落的菜色，白云的厨师都能跟你整出来。一百人的厨师团大多来自莫家分家，也就是手把手的教出来的大厨。他们在家族的安排下，会到世界各地学习厨艺，吸取当地菜色的精髓，加工过后载入莫家的菜谱。有成就的厨师会获得更高的工资和地位。
　　　　
　　　　莫家是什么来头？
　　　　
　　　　莫家是厨艺世家，相传祖上世代为厨，不少莫姓族人做过皇家的御厨。
　　　　
　　　　当年八国联军侵进。德、法联军突又西进，慈禧太后从太原起驾逃出皇宫之时随行的御厨中就有莫家族人。后来清朝覆灭，御厨一职不复，莫家人整顿行装，带了妻儿老小数十口，逃亡到国外。凭着典当昔日皇太后赏赐的珠宝字画毅然从商，涉足餐饮业，在国外发家。中式餐馆、中西合并式餐厅在国外占有一席之地。
　　　　
　　　　三十年前