清朝种田记- 第57节

　　　　六月二十一，引章又带着鱼儿、大脚前往杭州，三天之后玲珑布庄重新挂牌，开始营业，六天之后，则是慕鸿楼开张的日子。临行前，不用引章吩咐，鱼儿已经很老道的嘱咐交代各种事宜了，让引章甚为欣慰。

　　　　到了杭州，依然住在慕鸿楼后院。如今的慕鸿楼，已经十分热闹了，虽然还没打开门做生意，但里里外外焕然一新，桌椅摆设井井有条，二三楼的雅间除了改造为仓库的那几间依旧封着，其他的全部重新装修过，七个伙计、包括桐生在内的三个厨师、一个姓李的掌柜忙得团团转，在为开张做最后的准备。这几个全部是三年前离开慕鸿楼的旧人，再聚首之后听桐生说了慕鸿楼开张是引章的功劳对她无不恭敬中带着感激，见了面十分的客气。

　　　　玲珑布庄也已经色色准备齐全，就差良辰吉日打开门宣布一声开张了。王效珍领着引章和吴管家等前前后后参观介绍了一番。

　　　　三十平米的店面装饰得十分精致，墙壁四白落地，干干净净，恰到好处的装饰着三两幅花鸟字画，朱色的雕花门窗，青砖凿花的地板拼接无缝，光洁程亮。半人高的紫黑色大柜台紧靠店面右边，柜台后有一扇垂着枣红门帘的小门，直通后边的贵宾室和仓库，小门右边墙壁上是一排同样木料打制的小巧货架，上边摆放着各式各样盒装的香料，王效珍说这些都是熏衣服用的，可以顺便卖一些。那面紫铜花纹镶边的大玻璃镜子镶嵌在小门左边、柜台一旁的墙壁上，乃是店内最耀眼的装饰，也是玲珑布庄用来打响名声的一张王牌；正对着玻璃镜子的一面是一张靠墙的长榻，上铺着玫瑰紫的坐垫、靠垫，榻前是一张茶几，几上摆放着一个半尺高的青花瓷圆肚花罐，插着一束娇艳的百合；左边整个墙壁则层层叠叠挂满了一排排水泻样的绸缎布匹，颜色鲜亮，花色有素雅有艳丽，王效珍说这些都是样品，客人要的话会从后边的小库房中拿货。

　　　　一场看下来，引章无不满意，心中暗叹到底是内行人，色色想得周到，想着她更加放了心，打定主意今后布庄便交给王效珍料理。

　　　　玲珑布庄开张时，杭州城里又轰动了。这个一年前挂了牌子却不营业的布庄突然之间又冒了出来，本就令人惊讶，何况又从大名鼎鼎的慕鸿楼搬了出来。本还有人幸灾乐祸，心说看看吧，慕鸿楼李清白到底不好惹吧？租到了店面又怎样？他非但不让改动慕鸿楼，惹得不耐烦了照样把人踢了出来后来又一打听，慕鸿楼也要重新开张，而且幕后老板与玲珑布庄还是同一个人。

　　　　是　由】。

第75章　开张

　　　　这一下，大家都哗然了，对这位幕后老板起了浓浓的兴趣。

　　　　居然能够说服李清白拿到慕鸿楼的经营权和菜谱，简直太不可思议了到了开张那日，鞭炮声噼啪作响，不但市民观者络绎不绝，好些布庄酒楼乃至其他商家的掌柜伙计亦前来打探观摩，到了门口一看，门前摆着四个大大的花篮，其中一个是鼎鼎大名韶秀坊送的这下，众布庄老板耐不住了，忙忙吩咐伙计回去准备一份礼物，韶秀坊主人家虽然是扬州人，但在杭州也是数一数二的大商家，连他们都捧着的店铺，绝对不简单

　　　　众人没料到，进到店内，才是真正的大意外。那面硕大明亮的玻璃镜子吸引了所有进店者的目光，啧啧称奇之后，好些人忍不住在镜前整冠肃衣，左看右看的看不够，对玲珑布庄也起了极大的好感。

　　　　要知道，在一个用惯了朦胧铜镜的年代，毫发毕现的玻璃镜子不是普通人家所能一见的，就算是富人家有钱也不一定买得到于是人群沸腾了，激动了，恋恋不舍看了又看舍不得挪脚。三个伙计趁机上前笑盈盈的周旋介绍起本店的布料，一匹又一匹的源源不断卖出，到了晚间算账时发现这一天竟卖出了近三百匹。

　　　　各家掌柜伙计看到这个场面再也无心看下去，纷纷与王效珍、吴管家告辞，回去之后立刻派人寻访玻璃镜。一时间，他们都忘记了来此的目的——见见幕后老板

　　　　不过，即便他们留心，也见不到幕后老板，引章和鱼儿挤在人群中不动声色观察各位来客的神情言语，早已吩咐不许王效珍等相认。她这个幕后老板年纪太小，何况又是女儿身，她不想太招摇了，还是低调一些比较好，以免被人当做怪物看。

　　　　当晚算账之后，王效珍兴奋异常，干劲也更足了，向引章禀报了一番之后，又提出了许多自己的想法，引章自然无不批准，让他放手去办，但是同时又警告他，切忌得意忘形，一定要跟同行打好交道，谦虚待人。王效珍暗暗惭愧，同时亦暗暗心惊，甚至惊出了一身冷汗。他的确被今日的火爆场面冲昏了头脑，有些得意忘形了，而他比引章更加清楚明白的知道，被同行所弃会落得何种下场

　　　　引章显然是看出了这一点，却没有当面点破他，王效珍惭愧心惊之余他不禁对引章又多了几分敬服。引章也没多说别的，只是叫吴管家将写着打制玻璃镜的地址和商家交给王效珍，说是说不定会有用。

　　　　果然，过两天好几家布庄、成衣店的掌柜上门拜访，寒暄之后明里暗里询问的便是打制玻璃镜的店铺消息。王效珍这才明白引章留下商号和地址的缘故，于是十分客气殷勤的抄了一份给来人来回去，那些人打开一看，原来玲珑布庄是从宁波买回来的镜子，这才恍然大悟为何在杭州城里竟打听不出来，再三称谢不已。

　　　　王效珍想了想，抄了一份地址亲自往老东家东连布庄送去，一进门便看到老掌柜对着他满脸的不自在、不高兴。他心知肚明，连连告罪，十分曲折的表达了自己的意思：玲珑布庄一切主意都是东家所出，早已告诫过他们不许外传，各为其主，他不得不遵从，但他的心里还是念着老东家的好的，所以亲自将订制玻璃镜的地址给送了过来。

　　　　老掌柜一听怨气立平，脸上的颜色也和转了许多，反而有些过意不去，十分亲热的拍拍他的肩膀，笑道：“以前还真看不出来，你倒是越来越会做人了以后都是同行，咱们关系又不同旁人，理当相互关照，今后你若是有什么难处，尽管开口，只要我们帮得上，没有第二句话好说的”

　　　　王效珍心中大喜，笑颜逐开，感感激涕零，又陪着说了好一阵话，这才转身回去。一路上心情极好，颇为得意。

　　　　当日从玲珑布庄回到慕鸿楼，桐生忙跑过来十分兴奋笑道：“大小姐，大小姐，我今天做了佛寿金和盐焗鸡，你来尝尝味道对不对？”这是引章在马陵湾其间回想起来的或全或缺的菜谱，抄了好些交给桐生，桐生如获至宝，一道一道的反复推敲实验，今天正好做了引章大赞不已的佛寿金和盐焗鸡。

　　　　引章听了大喜，笑道：“你可真有本事这么短的时间便试出来了好啊，今晚再尝尝你的手艺”桐生答应一声，又往厨房去了。

　　　　晚间摆饭时，除了家常菜之外，果然还有一盘装在白磁盘中、色泽金黄的盐焗鸡和一个一尺多高，严封密合的棕色瓦罐坛子。

　　　　众人见那盐焗鸡没有调料，没有汤汁，也没有装饰，看似寡淡无味，都觉毫不起眼。却不知这盐焗鸡的做法与别的不同，是剖洗干净的整只鸡抹上沙姜、孜然、盐粉等调料用黄纸包着，然后埋在装着一整盆海盐的大盆中，通过焖制而成，除此不用任何调料。外表看似毫不起眼，其实经盐煨制后，鲜嫩无比。当然，这是在把握火候调制的前提下，不然，将会变得咸苦无比。

　　　　在桐生紧张的眼神下，在引章热情的招呼下尝了尝，不由得眼睛一亮，大赞好吃。鸡皮香脆，鸡肉入口鲜嫩爽滑，味道极鲜极纯，没有被任何调料抢了本味，另外两位厨师非常惊异的望着桐生，说没想到短短三年不见，桐生的厨艺竟然好了这么多，而且心思如此灵巧桐生正要抖出真相，引章使了个眼色制止，笑道：“其实这些桐生都可以教给你们，但只有一件，只要你们答应不外传出去。口说无凭，要签下契约。”

　　　　两位厨师相视一眼，都笑道：“我们既然回了慕鸿楼，只要慕鸿楼一直做下去，我们是不会离开的，签契约就签吧，横竖也没紧要。”这才明白这些菜式其实是出于引章。

　　　　引章点头微笑，道：“这就好，今后除了李家菜谱的菜式，其他所有的菜式桐生都会教给你们总之呢，慕鸿楼生意好，你们所有人的工钱都会跟着涨”众人听了无不雀跃，都欢喜着说绝不辜负东家期望。

　　　　尝了美味的盐焗鸡，大家对那只放在桌子中央的普通陶罐也不敢轻视了，齐刷刷望着桐生。桐生便笑着起身，将黄泥密封的坛口起了下来，轻轻揭开盖在上边的荷叶，顿时香味四溢，令人垂涎欲滴。

　　　　佛寿金便是佛跳墙，在礼佛向善的杭州，引章觉得佛跳墙虽然更通俗好记，但是却有些对佛家不敬的意思，她索性没说，只说佛寿金。这道菜做法就更麻烦，一清早便要开始准备，将各种肉类、海鲜、笋片等切成小块，焯水后捞出备用，一层层夹杂着铺入陶罐中，铺一层肉浇一层上好醇正的高粱酒、少许酱油和清汤，再撒上火腿丁、香菇丁、干贝丁、冰糖、葱、姜、桂皮等作料，直装到距离罐口五分之一处。然后用新鲜洗净的荷叶三层封住坛口，荷叶不但可以增添香味，还可以吸走多余的油气，之后便盖上盖子，用黄泥密封，用炉上文火煨炖一日方成。据说，烧火的材料也有讲究，最好的是用谷壳或者锯木头产生的木糠，还可增添香气。

　　　　桐生亲自动手，用长柄勺一碗碗盛了出来，罐中东西种类极多，切成块的鸡肉、鸭肉、鱼肉、猪肚、牛筋、羊排、海参、燕窝、冬笋、板栗、火腿、香菇、干贝应有尽有，但汤色却极清淡，肉香、栗香、海鲜香菇味混着酒香，馥郁引人，直钻入人的肠子里去。喝一口汤，吃一块浓