补气生血、健胃益肺、润肤护肤、养肝健胃，能促进产妇身体康复，对有贫血（含铁量高）、各种出血症、结核病、软骨病、肝炎、肾炎、营养不良、食欲不振、舌炎、癞皮病的产妇及乳母更为适宜。
＇原料＇
豆腐200g，瘦猪肉、火腿、笋尖各25g，虾子265g，鸡肉50g，干冬菇5g，干虾米10g
＇调味料＇
猪油5g，葱花、姜末、料酒25g，酱油15g，肉汤100g，味精1g
＇做法＇
1．将冬菇用水发好，和猪肉、鸡肉、笋尖、火腿一起均切成片。
2．将豆腐蒸一下，取出后切成方块。
3．将油放入锅中上火，待锅热，把姜末、虾子放入锅中炒一下，之后立即放入蒸好的豆腐和切好
的肉片、鸡片、火腿片、笋片及虾米，略煮一会儿，倒入酱油、料酒略炒，加入肉汤待烧开后倒入砂锅内，放在小火上约煮十余分钟，再加入味精，即可上桌。
＇营养＇
内含铁85mg，磷1169mg，钙622mg，维生素A原0。04mg，维生素B10。27mg，维生素B20。18mg，维生素B57mg，维生素C0。3mg，蛋白质32。3g，脂肪25。2g，碳水化合物9。5g，能产热325kcal。
白糖豆浆
＇功能＇
益气益血、健脾宽中、下气利肠、润燥消水，对于产后有很好的补益之功，对于气血虚弱、消化不良、产后水肿、小便不利亦有治疗作用。因其含蛋白质较高，故对于产后虚弱者是一种良好的补益食品。
＇原料＇
黄豆100g，白糖50g
＇做法＇
1．将黄豆择洗干净，浸泡7（夏季4小时），捞出用清水洗净，沥尽水，带水用石磨或用多功能
食品加工机磨成细浆，灌入干净布袋内，向袋内加适量清水，将袋口扎紧。
2．备一干净盆，将盆垫高，使盆向前倾斜，浆袋放入盆内，用手有节奏地轻揉，使浆液不停地流
出，揉至袋内只剩渣滓为止。
3．将钢锅洗净，倒入豆汁，放在中火上煮开，加入白糖搅动，稍煮一会儿即可食用。
＇营养＇
内含蛋白质36。9g，脂肪18g，碳水化合物127。7g，钙216mg，磷506mg，铁7。4mg，维生素A20国际单位，维生素B10。5mg，维生素B20。3mg，尼克酸3。2mg，能产热615kcal。
绿豆粥
＇功能＇
绿豆是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿，与粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益气、养血生津，确为夏季解暑佳品，且因本品并非过于寒凉，不会滞胃凉脾，是产后防暑、解暑佳品。
＇原料＇
绿豆30g，粳米100g
＇做法＇
1．将绿豆、粳米淘洗干净。
2．把绿豆、粳米放入锅内，加水约500g，煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1…2次。
＇营养＇
内含蛋白质13。6g，脂肪0。65g，碳水化合物95。7g，钙39mg，磷25。9mg，铁2。7mg，维生素A0。20国际单位，维生素B10。2mg，维生素B21。5mg，尼克酸0。6mg，能产热453kcal。
坐月子营养食谱――蛋品类
鸡蛋黄花汤
＇功能＇
养肝明目、滋补阴血、生精下乳，本品营养全面，补益之功较为平和，并有保持大便通畅作用，产妇食之，既有补益，又可利肠。
＇原料＇
鸡蛋3个，黄花、白菜心各10g，海带、木耳各5g
＇调味料＇
酱油3g，精盐2g，味精1g，高汤350g
＇做法＇
1．将海带泡好洗净后切丝。
2．黄花拣择洗净后切段。
3．木耳泡发、洗净。
4．鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
5．锅内加高汤烧开，放入味精及海带、黄花、木耳、白菜心，烧开后再冲入鸡蛋，再烧片刻后勾芡即成。
＇营养＇
内含蛋白质19。8g，脂肪19。4g，碳水化合物5。2g，钙126。5mg，磷483。7mg，铁5。6mg，维生素A1385。4国际单位，维生素B10。2mg，维生素B20。44mg，尼克酸0。45mg，维生素C10。4mg，能产热298kcal。
肉末蒸蛋
＇功能＇
鸡蛋及猪肉均有良好的养血生精、长肌壮体、补益脏腑之效，尤其是维生素A含量高，除对产妇有良好的滋补之效外，对维生素A缺乏症也有很好的治疗作用。
＇原料＇
鸡蛋3个，猪肉50g
＇调味料＇
葱末、太白粉各5g，酱油10g，精盐2g，味精0。5g，食油25g
＇做法＇
1．将鸡蛋打入碗内搅散，放入精盐、味精、清水（适量）搅匀，上笼蒸熟。
2．选用三成肥、七成瘦的猪肉剁成末。
3．锅放炉火上，放入食油烧热，放入肉末，炒至松散出油时，加入葱末、酱油、味精及水（适量），
用太白粉用水调匀勾芡后，浇在蒸好的鸡蛋上面即成。
＇营养＇
内含蛋白质25。5g，脂肪50。2g，碳水化合物5。6g，钙107。8mg，磷428。8mg，铁7。2mg，维生素A1392。5国际单位，维生素B10。4mg，维生素B20。5mg，尼克酸1。6mg，维生素C2mg，能产热918。3kcal。
蛋奶炖布丁
＇功能＇
养血生精、滋阴养肝、补益脏腑、清热生津、下乳催乳，产后妇女及乳母食用能促进母体恢复及乳汁分泌。
＇原料＇
鲜牛奶250g，白糖125g，鸡蛋135g
＇做法＇
1．将牛奶分为两份，一份与白糖混合，放在小火上慢慢加热使白糖溶化。
2．布丁模可用上大下小的瓷茶杯代替，洗净擦干，涂一层薄油备用。
3．锅中加水15g，糖50g，小火慢熬至金黄色后，趁热倒入布丁模内，垫住布丁模的底层（约2cm厚）。
4．鸡蛋打入碗内搅打均匀，先加冷牛奶搅拌，再倒入加糖溶化的热牛奶搅匀，然后用细筛（或干净纱布）过滤即成蛋奶。
5．将蛋奶浆倒入布丁模内（装至八分满），入笼微火炖约20分钟，至蛋浆中心熟透即可出笼，冷却后覆于小玻璃（或小茶碟）上即可食用。
＇营养＇
内含蛋白质24。4g，脂肪26。3g，碳水化合物128。2g，钙356mg，铁4。3mg，维生素A1326国际单位，维生素B10。3mg，维生素B20。7mg，维生素C0。3mg，能产热8170kcal。
皮蛋瘦肉粥
＇功能＇
益气养阴、养血生津、益精髓、补脏腑、解暑热。
＇原料＇
白米150g，瘦猪肉250g，水发腐竹50g，皮蛋2个g，麦片30g
＇调味料＇
生油40g，精盐15g，味精3g
＇做法＇
1．将瘦肉切成两块，用精盐10g分别在肉块上涂匀，放入冰箱腌渍一夜，成为瘦咸肉。
2．腐竹洗净、切粒。
3．皮蛋去壳洗净，切成数块。
4．白米洗净，用精盐5g，生油20g拌匀，成为油盐米。
5．将清水（2000g）放入锅内烧沸，倒入油盐米、腐竹粒，并稍加拌匀，煮15分钟，放入洗净
的咸瘦肉、一个皮蛋、麦片及剩下的生油，继续煮10分钟后改用小火再煮30分钟，视粥呈乳糊状时即可离火，瘦肉捞起，撕成肉丝，并与剩下的皮蛋粒一起放入粥内，煮沸片刻，即可放入精盐及味精调味。
＇营养＇
内含蛋白质104。4g，脂肪140。8g，碳水化合物341。8g，钙352。7mg，磷2067。8mg，铁21。8mg，维生素B12。5mg，维生素B21mg，维生素C0。3mg，能产热2132。2kcal。
坐月子营养食谱――牛羊类
牛肉粥
＇功能＇
牛肉具有补脾胃、益气血、除湿气、消水肿、强筋骨等作用，再配以粳米煮粥，更宜脾胃之气，因此产妇食用此粥，则可脾胃健壮、气血充盈、筋骨强健。牛肉为发物之品，因而乳母食用有促进乳汁分泌作用。若产妇有腰膝酸软、虚损羸瘦、食少气怯、产后水肿等病症，食用此粥则有治疗作用。
＇原料＇
粳米400g，牛肉200g
＇调味料＇
味精、五香粉各3g，黄酒8g，葱段、精盐各10g，姜块5g
＇做法＇
1．洗净牛肉，剁成肉末。
2．将粳米淘洗干净。
3．将锅置火上，倒入开水烧沸，放入葱段、姜块（拍松）、牛肉末、黄酒、五香粉煮沸，捞出葱、姜，倒入粳米，煮成粥，用精盐、味精调成咸鲜味即成。
＇营养＇
内含蛋白质63。8g，脂肪13。6g，碳水化合物323。5g，钙114mg，磷962。5mg，铁9。6mg，维生素A215国际单位，维生素B10。6mg，维生素B20。5mg，维生素C3。3尼克酸15。7mg，能产热1686。5kcal。
烧牛蹄筋
＇功能＇
健脾益胃、养精增液、强筋健骨、补而不腻，能为产妇提供有效营养素，并能预防产后子宫下垂、阴道壁膨出等。
＇原料＇
牛蹄筋250g，青菜心25g
＇调味料＇
酱油、料酒各10g，生姜末、葱花各5g，干团粉3g，味精0。1g，植物油25g，煮牛蹄筋原汤50ml
＇做法＇
1．先把生牛蹄筋放在砂锅内，加750g清水，小火煮至八分熟时捞出，切成2cm长条块。
2．干团粉加入20g清水调匀。
3．烧热油锅，先炒青菜随即把牛蹄筋、料酒、生姜、酱油及煮蹄筋汤倒入，煮开后再加味精及调好的团粉汁勾芡，装盘即可上桌食用。
＇营养＇
内含蛋白质76。3g，脂肪25。9g，碳水化合物7g，钙47mg，磷19mg，铁1。6mg，维生素A原0。46g，维生素B10。02mg，维生素C3mg，尼克酸0。4mg，能产热566kcal。
羊肝排叉
＇功能＇
健脾生血、养肝明目、补益脏腑，因内含营养物质丰富，对“月母”身体恢复具有促进作用，对乳汁的分泌及浓度均有增加作用，且含维生素A极其丰富，对于婴儿的佝偻病、软骨病等均有预防作用。
＇原料＇
羊肝200g，豆腐皮100g
＇调味料＇
花生油500g，面粉30g，精盐、花椒各3g
＇做法＇
1．将花椒炒焦、碾细和精盐混合。
2．羊肝切成6cm长，3cm宽的薄片。
3．面粉用清水（15g）调成稠糊。
4．豆腐皮切�