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远古酒具的特点是古朴自然曲雅常就地取材，而青铜酒器是在夏朝时就有的，后随着各个朝代的更替，酒器一直发展下来，直到今天人们用的不同的酒器。
例如现代人们喝酒时用的酒怀，就有不同的讲究，长型圆脚杯用于红葡萄酒，而半圆高脚杯用于白酒等。
在古代时酒店都要树“酒旗”以招顾客来，标帜别具一格，酒楼阁楼的山楣多有骚人墨客所题之“匾对”，诗文谥其间，与酒店楼阁相映成趣的还有古人留下的“壁题”各显文采，而酒及酒店常常与英雄好汉分不开的，例如在《水浒》中好汉武松乘醉以“五环步鸳鸯脚”踢翻蒋门神的故事，就是发生在孟州边快活林酒店，在这儿武松是用正义及功夫题了意呀！
少林寺前的酒馆也有联：‘四大皆空，坐片刻无分你我，两头是路，喝几杯各自东西’，至于陆放翁淳熙四年给成都一酒楼的题壁《楼上醉书》中的：‘酒酣博为齐欢娱，信手枭卢喝成采，’更是让人读了荡气回肠。
从古到今，人们饮酒想起诗赋诗又想起酒，所谓诗中有酒酒中有诗，诗人艾青把诗酒交融，比喻为诗酒联烟源远流长，而诗人贺敬之把诗酒交融誉为诗情如酒，酒意如诗，因中国的酒起源于远古时期的农耕社会，而诗大约也产生于这一时期。
古代帝王祭祀山川祖宗和举行朝廷大典，都要向神灵供奉美酒并颂诗高歌，在《诗经》的305首诗篇中就有44首与酒有关，每首都是诗酒相配香音天籁，至于后来的荆轲刺秦王酒酣辞行而歌的《易水》，刘邦甫定天下宴饮即醉而唱《大风》等，亦都是千古绝响。
唐朝帝国的强大使李白与杜甫对酒豪饮佳篇大出，从而成为中国诗坛盛极一时的“双子星”，至宋朝时，大量的词人又以词的方式对酒作出了酷爱，范仲淹的：“酒入愁肠，化作相思泪，”晏殊的：“一曲新词酒一杯”，柳永的：“归来中夜酒醺醺”，欧阳修的：“文章太守，挥毫万字，一饮千钟”，苏轼的：“酒酣胸袒尚开张”，李清照的：“东篱把酒黄昏后，险韵诗成，扶头酒醒，酒美梅酸，恰称人怀抱，三杯两盏淡酒，怎敌他，晚风来急”，至于苏东坡的《水调歌头》更是千古绝唱。
同样酒与书画亦是相关相连的，所谓醉书丹青惊龙蛇，在中国绘画史上记载着数万位名画家喜豪饮者亦不乏其人，如在唐代有画圣头衔的吴道子及有三绝之称的郑虔，再如后面的苏轼、唐伯虎、郑板桥、黄慎等人。
酒在中国戏曲中是不可缺少的构成因素，饮酒在戏曲中与吃饭几乎是同义词，例如《鸿门宴》、《群臣宴》、《功臣宴》等剧，较有代表性的便是京剧《贵妃醉酒》了，在整个剧中酒是贯穿全剧的主要情节，至于《霸王别姬》剧中的酒，则是表达了项羽与虞姬在生死离别的依恋与悲痛。
在小说中也时时可以看到酒的影子，在最早的产生于先秦诸王，又集中夹杂的寓言故事以及《山海经》等作品中，已有了一些关于酒的故事，至于后来如《水浒》中大碗喝酒大块吃肉直令人悠然神住，**鲁智深三天不饮酒便要大嚷：“嘴里淡出个鸟来”，《三国》的“一壶浊酒喜相逢”，古今多少事都付笑谈中更是道出了人生的深意，而《红楼梦》中关于酒的描写更是让后人看得赞佩不已。
中国人在一年中的几个主要节日都有相应的饮酒活动，如在端午节饮菖蒲酒雄黄酒，重阳节饮菊花酒及除夕的年酒等，所以说从古到今无酒不成俗，例如在结婚时的交杯酒。
人们在饮酒中应要有酒德的，俗话说文有文德武有武德，喝酒也须讲究个“德”字，酒德就是饮酒的道德规范和酒后应有的风度，合度者有德失态者无德恶趣者更无德。
酒德的核心就是饮酒不及乱，酒德的具体内容有四条：（1）饮酒有节（2）敬酒有礼（3）代酒有义（4）赠酒有情，而不乱中的三戒五诀和八忌都是历代人们总结出来的经验。
三戒：（1）戒饮早酒（2）戒斗酒（3）戒饮连席酒。
五诀：（1）饮荤酒（2）饮坐酒（3）饮慢酒（4）饮正酒（5）饮节酒。
八忌：（1）忌冷饮（2）忌空腹饮（3）忌盛怒饮（4）忌混饮（5）忌强饮（6）忌酒后立即洗澡（7）忌孕妇饮酒或酒后房事（8）忌小孩饮酒。
光蒙头喝酒有什么意思？所以人们在饮酒中是离不开五花八门酒令的，因酒令可以增添酒筵上的欢乐气氛。
中国目前的酒已发展成为具有五大类别百十个品种的酒系，世界上共有六大蒸馏酒，它们分别是中国白酒及国外的白兰地威士忌朗姆酒伏特加酒金酒，而中国白酒酒色洁白晶莹无色透明香气宜人口味醇柔绵甘润清冽酒体谐调回味悠久。
例如号称醉倒绿波人不觉的贵州茅台酒，茅台酒是世界三大名酒之一，其它两个是英国苏格兰威士忌和法国柯涅克的白兰地，茅台酒是中国的国酒，它在我国政治经济生活中发挥了积极的作用。
中国好酒太多了，如还有号称柳林美酒传凤型的陕西西凤酒，号称浓香万里发汤都的安徽古酒贡酒。号称特香浓堪消魂的四川泸州老窖，号称琼浆一饮发浩歌的江苏洋河大曲，号称香醇甜净四美备四川的五粮液，号称杏花村里酒好泉的山西的汾酒，以及剑南春沱牌曲酒全兴大曲郎酒董酒等等。
中华民族最古老的传统酒“黄酒”亦是酒中精品，而人们所说的果酒如葡萄酒长饮可令人长寿，因它里面有许多对人体保健的作用，至于啤酒是以大麦为原料而酿制成的酒故又称麦酒，现在中国人喝的啤酒可不是中华民族的先人们创造发明的，而是船来品，是1900年时俄国人在哈尔滨建厂后才将啤酒从国外引进到中国的，但这并不妨碍国人对它的喜欢。
配制酒在春秋战国以前就有了，当今我国市场上配制酒的种类繁多，但总的说可分为保健酒和鸡尾酒两大类。
在我国还有许多药酒，所谓的药酒就是在酒中加入中药，让人们饮了这样的酒后可以预防和治疗疾病或强身健体。
俗话说无酒不成席，酒能给席间增添许多话题，让人们边饮边侃，使人们感到融融的浓情，到酒兴所致时人们便会敞开心扉，令欢声笑语笼罩在每个人心头，所以说酒能使喜庆添异彩使亲朋增友情。
然而人生并不是时时事事都顺遂，烦恼时如有亲人好友解颐释道使人豁然开通是最理想不过的，但一般不易于遇到及时雨，很多人则借助于酒，所以有“一酌千忧散，三杯万事空”等诗句，人们认为酒是急救良方可淡漠苦恼，适量饮酒有益于身心健康，但是如果沉湎于滥饮之中，不仅不能让人解忧，反而会让人又增添许多不必要的麻烦及影响健康。”
海冬青见鸽子收住了话题便呵呵微笑道：“好酒啊，好酒。”
燕子亦是微笑着道：“讲得真好，不愧是大学生啊！俺这一生最遗憾的就是没机会好好上几天学，尤其是上大学，每当从电视电影上看到关于大学生的生活，俺就羡慕不已，真的很羡慕呀！往往在这个时候，俺的心中就十分愤恨这个社会的不平等，使俺们这样的农村的娃子们没几个能上了大学的，但这并不是说俺们农村的娃子们比你们城里的孩子笨，只是因为俺们的命运不同于和你们城里孩子而已……”
鸽子见燕子又伤感起来忙柔声道：“姐，你别说了，你说得我又想流泪了，我知道你从小很苦，可是那一切都已过去了，从今往后你不会再受苦了，至于上大学的事也并不是太晚，等冬哥把咱们都了移民后，你还可以在国外上大学呀，你还有机会圆你的大学梦呀”。
燕子听了欣喜地问海冬青道：“冬哥，俺妹说的是真的？俺出了国后还可以上大学吗？”
海冬青见燕子把上大学的事看得如此之重心中一酸，听燕子问自己忙猛点头微笑道：“是真的，别说上大学了，你就是想干什么都能如愿的，都能如愿的。”
燕子得到海冬青的肯定后满脸喜色道：“太好了，太好了，俺没想到俺这一生还有机会走进大学的校门。”
鸽子见燕子开心也偷偷地笑着，她刚笑了一半忽见燕子的脸又阴云密布，鸽子不解地问道：“姐，姐，你又想起什么不开心的事。”
鸽子哀叹道：“俺是可以上大学了，可是……可是还有那么多的农村的娃子们……他们别说上大学了……就连最基本的教育都不能保证，什么时候……农村娃子的命运才能改变呢？”
鸽子听了默默无言，她只能用手抓信燕子的手以示对许多农村孩子们的同情。
海冬青听了燕子的话后长叹一声，严肃地道：“是啊，燕子的哀伤亦是有良心的中国人的哀疼，每当我看到那张希望小学小女孩坐在破烂的村庙里求学的目光，我的心就如针扎一样很难受。”
燕子见自己的伤感引得妹妹鸽子与海冬青都情绪极低，心里一下子过意不去便强颜欢笑地道：“是不是该俺讲讲茶的事了？”
鸽子听了抬头看着燕子微笑道：“姐，你把我的思维全引到农村里了，如不是你提醒我还真忘了，该你讲讲了，姐，我知道这几年你没少看书，你讲讲茶文化吧，我相信你讲得比我要好的多。”
海冬青则哈哈大笑道：“你忘了我可记得呐！我不光要喝美酒还要品香茶呢”。
海冬青的话让燕子的脸一下子又红了起来，鸽子则嘻嘻直乐，海冬青一见她俩这样才恍然大悟自己又说错话了，他知道燕子与鸽子肯定误会了自己这两句话的意思了，她们一定想到别的方面去了。
这样一想海冬青又急了忙解释道：“我是说……”
鸽子见他要解释怕他又说漏了嘴引起燕子的不开心，便忙笑着抢