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林老轻声的开口说道,陆天峰则是陷入沉默,许久,他抬起头,目光望向窗外的晴朗天空。
“或许,真的是我想多了吧,不过…还是再等等。”
陆天峰揉了揉眉心,轻声的开口说道,旋即再度的将烧鸡的翅膀撕了下来,塞进口中之后,大力咀嚼。
“也好,你自己看着办吧,我是觉得这小家伙是个好苗子,而且,你又不在乎那些名利,迟早都是要传下去的,总之,你自己好好想想。”
林老无所谓的摊了摊手,望着桌上已经所剩不多的菜肴,苦笑着摇了摇头。
“我说,你好歹也做了那么多年的大师,有点风度好不好?怎么跟个饿死鬼托生的一样,我老人家还没吃饱呢。”
伸手指了指依旧狼吞虎咽的陆天峰,林老摇了摇头,而随着他的声音落下,陆天峰咀嚼的速度更快,风卷残云一般的将桌上的食物尽数的消灭了去。
两边的腮帮子高高鼓起,陆天峰有些得意的望着林老,嘴巴蠕动中咀嚼着,而林老则是哭笑不得的望着陆天峰,这个大胃王吃饭的速度,堪称一绝了。
“来,林老,宫保鸡丁,您尝尝有没有什么变化。”
就在林老有些无奈的收回目光之时,二楼入口处,一身白色工服加身的王铭走了过来,手中的白色瓷盘缭绕着热气升腾,将其放在了两人的桌上。
“还是你这小家伙有良心。”
轻轻的嗅了嗅宫保鸡丁的香味,林老笑着点了点头,目光望向那颜色红亮,且有阵阵小酸甜的味道挥散出来的菜肴,接着,手中的筷子被他重新抓起来。
林老的脸上挂着一丝期待,夹起其中的一块鸡丁放在了口中,晶莹红亮的鸡丁入口,一股红油的辣香传出,小酸小甜的味道夹杂着鲜嫩滑爽的鸡丁,在嘴中蔓延开来之时,林老轻轻的点了点头。
“是这个味道,而且,似乎比起当初在御福楼做的,又精进了一些。”
鸡丁滑爽鲜嫩,可却不失肉类的嚼头,林老吃的很细致,其内的鲜,咸,酸,甜,辣被他一一的品尝了出来之时,脸上浮现出满意的笑容,接着,手中的筷子再度探出时,成熟的葱白丁也被他夹起放入口中,与此同时,花生米也入了口,干爽香脆的花生米搭配着一股葱香的气息,与菜肴本身的咸鲜酸甜辣的味道结合在一起,组合成为了另类的美味。
“好久没吃到过这么好吃的宫保鸡丁了。”
林老脸上浮现出一抹陶醉之色,手中的筷子不时的探出,对于这一道宫保鸡丁,林老情有独钟,而坐在对面的陆天峰,也是将筷子伸了过来,不住的夹着菜,可却没有一句评价。
“林老,陆大师,还需要点什么?”
看着两人吃的津津有味,王铭笑了笑,对于陆天峰,他虽然没有刻意的去靠近,可心头却一直惦记着刀法,然而欲速则不达,而且,陆天峰上次展示在自己面前的刀法,似乎,对于王铭在刀法上造诣颇高的同时,也无形中在传授着自己一般,也因此,对于这两人,王铭的态度也十分客气。
“不要了不要了,这就挺好。”
林老笑眯眯的开口说道,而随着他的声音落下之后,王铭则是站了起身,而就在此时,一直默不作声的陆天峰,将手里的筷子放了下来,抬头时,目光落在了王铭的身上。
“一会…切磋一下刀功。”(未完待续。)
第三百三十三章 神乎其技的刀法
二楼小厅之中,此刻大多数的食客已然结账离开,时间也已经指向了中午两点的位置。
大多数的服务员已然开始收拾桌面,打扫卫生,因为总厨王铭的关系,不时有目光望向窗口位置的陆天峰一桌。
“切磋刀功?”
陆天峰的声音落下,使得王铭微微一怔,对于陆天峰的刀功,他已经见识过一次,虽然那种刀功只是有些酷炫,并没有太多实质的作用,然而管中窥豹可见一斑,王铭有一种直觉,陆天峰的刀功,一定非常非常的厉害,甚至自己将三通刀法施展出来,都难以比拟的上,除非…延续篇,或许才有一较高下的可能。
“好。”
王铭点了点头,陆天峰这个人,他看不透,最起码,并不是魏老所说的那样子故意装傻,这一点,从上次在特技考核区那个古怪的小院之内,陆天峰施展那一套练刀的手法之时,就能够看出一二。
而对于王铭的回答,陆天峰依旧自顾的吃着菜,没有开口说话,一旁的林老则是放下了筷子,看着陆天峰的眼神,犹如看待一个怪物。
随着盘子内最后一口菜被他咽下肚子,陆天峰打了个饱嗝,这才站了起来,脸上的表情看不出什么波动,而那眸子深处,却悄然闪过一道凌厉。
“走吧,老头子今天不光有口福,看样子还能大饱眼福,这家伙虽然看起来有些懒撒,可一手刀功却非常不错,能够跟他切磋,即便是输了,也能让你受益匪浅。”
林老脸上挂着笑容,对着王铭开口说道,三人缓缓对着一楼厨房而去,而此时,大厅内的卫生大多收拾完毕,服务员服务生坐在凳子旁边聊着天,坐等开饭。
三人直接对着厨房而去,进入其中之后,大多数的人也都已经收拾停当,坐在休息区域聊天打屁,一号炒锅的位置,墩头袁涛在烹炒工作餐,整个厨房之内,除了袁涛之外,还有尾墩练习刀工的小不点,以及三号炒锅研究菜肴的林飞。
三人在墩上的位置停了下来,顿时吸引了小不点的目光,手中的动作也停了下来,对着王铭三人走了过来。
“总厨,需要点什么?”
小不点笑着说道,使得王铭心头暗赞,一旁的林老也都多看了小不点一眼。
“咦,这小家伙,有股子机灵劲。”
对于林老的夸奖,小不点则是笑着挠了挠头,目光却一直注视着王铭。
“两条同样重量的猪里脊,再随便拿点练刀的蔬菜过来。”
王铭还未开口,一旁的陆天峰则是直接说道,旋即在墩上刀架的位置一眼扫过,将其中的一把锋锐的一号菜刀抽离了出来。
“用你的桑刀吧,虽然是切磋,可依旧会有胜负之分,所以,拿出你最好的状态来吧,不然,你不会有半分胜算。”
伸手试了试锋锐的刀刃,陆天峰转过身,此刻大多数的人也都逐渐的围拢了过来,脸上带着好奇之色,随着陆天峰的声音落下,几乎所有人心头都吃了一惊,对于总厨的刀法,他们都知道非常厉害,可眼前的中年人,听他说话的口气,似乎…比总厨的刀法更为犀利一般。
而对于陆天峰所说,王铭认真的点了点头,接着,从三号炒锅调理台下的位置,将包裹着牛皮的二号桑刀取了出来。
“正好,我老人家做个裁判,看看你们两个到底谁更强一些。”
林老笑眯眯的望着两人,此刻的陆天峰,站在墩头的位置,手中的一号菜刀闪烁着明晃晃的光,整个人的气质,与之前在二楼吃饭的那个有些邋遢的陆天峰相比,简直是判若两人。
刀功的作用以及重要性,在菜肴的烹饪之中虽然属于辅助,可却是必不可少的一个环节,而一手好的刀功,首要的便是对于原材料的了解,以及适合它的切配方法,刀功种类繁多,不同的刀法,适用于不同品质的原材料。
而这其中,最重要的,则是原材料的均匀程度,只有原材料切配的均匀程度高,入锅烹炒的时候,才能够最大化的保证原材料的口感以及质地,在能够充分保持均匀的程度之上,速度,成为了刀功要素之中的第二项。
很多人的抓刀习惯各不相同,可无论怎么样,最后的目的,都是按照菜肴的要求,将原材料改刀成为符合要求的形状。
墩头的位置,陆天峰右手抓起明亮的一号菜刀,手腕翻转之间,一号菜刀划过一丝弧度,将墩上的猪里脊一切两开,接着,刀身迅速平铺,片刀法施展开来,一刀落下,随着左手的肉段滚动中,足有手臂般粗细的肉段,被他直接片开来一大半。
“嘶…”
一般来说,即便是使用片刀法,也是一片一片的从原材料上取出来,放入一旁压制成型,以备切丝之用,而陆天峰则是不同,那娴熟的刀法,片肉的时候,犹如片黄瓜卷一样随心所欲,使得周围围观的众人大多倒吸一口冷气,即便是同样刀法不弱的林飞,眼前都是猛然一亮。
“居然还可以这样切配…长见识了,鲜肉类不同于蔬菜,这其中的难度,高了岂止十倍?能够将刀功运用到这个地步,太不可思议了。”
林飞心头暗道,而一旁的林老则是笑眯眯的看着,与此同时,二墩的方向,王铭手中的桑刀悄然划过一道明亮弧度,亦是将猪里脊一切为二,随着手腕快到了极点的推拉,刷刷声下,有着常规的片状被快速加工了出来,整齐的排列在一侧之时,而头墩之处的陆天峰,赫然已经开始了鲜肉丝的切配。
“总厨的速度已经那么快,居然还是跟不上那人的节奏?”
“不一样,主厨用的刀法虽然奇特,可却趋于常规,尽管看起来速度已然快到了极点,可那人似乎,走的根本不是寻常路,往往一刀下去,出来的成品,就是咱么切配的三四倍。”
“投机取巧?可是,能将投机取巧掌控的这么娴熟,未尝不是一种刀功极致的体现啊,这人什么来头,竟然有这么精彩绝伦的刀法,看着不慌不忙,游刃有余,可却丝毫不慢。”
众人面面相觑,皆是从彼此眼中看到一抹惊讶之意,低声议论之时,目光也是再度的落在了两人身上。
而在众人的目光注视之下,陆天峰依旧是那等不紧不慢的样子,可每一刀的落下,所加工出的原材料,依旧是常规切法的三四倍之多,将距离缓