美食掌厨人- 第401节

　　　　白小白淡定一笑，胸有成竹道“没啥问题，湘菜我以前也有和老爸学过，做一道的话，不成问题。”

　　　　王汉生问道“白老板，那你打算做什么？”

　　　　按照节目组的规定，每个厨师都会分配一个任务，每个人都可以申报一道自己擅长的湘菜。

　　　　白小白报的是湘菜是一道家常菜辣椒炒肉。

　　　　辣椒炒肉是湖南人每家每户必吃的招牌“土菜”，是最具代表性的湘菜之一。

　　　　做法很简单，食材也简单，但是各家各户做出来的味道都不一样。

　　　　有的人家做的永远是那么的好吃，而有些人家做出的味道却不尽如人意。

　　　　白小白申报好了辣椒炒肉后，在脑海中搜寻了记忆中老爸的料理方法。

　　　　白小白的厨艺天赋和味觉向来不赖。

　　　　每一道料理只要他吃过一遍，那菜品的味道就像是储存到了dna一般，永远忘不了。

　　　　时间一分一秒的过去。

　　　　吃过晚饭后，到了晚上真正录制美食节目的时候。

　　　　日日向上的主持人首先登台，像往常一样和台下的观众打招呼，介绍这一期的美食主题。

　　　　台下的观众已经知道这一期的美食录制计划了，个个期待无比。

　　　　按照日日向上往期美食录制的套路，一旦台上的厨师制作美食后，主持人享受美食的同时，也不会忘记把美食分享给台下的观众。

　　　　所以简单一点说，这一次的美食录制，台下的观众也可以一饱口福了。

第五百四十一章　好吃到哭的辣椒炒肉

　　　　这一期的录制从晚上六点半开始正式录制。

　　　　在主持人和观众互动一会后，节目终于迎来了厨师登场的环节。

　　　　参加这一次美食录制的厨师一共有六个人。

　　　　一个广粤省的粤菜厨师，一个是闽福省的闽菜厨师，一个是鲁东省的鲁菜厨师，还有两个湖湘省的厨师。

　　　　白小白是江海省的唯一代表，他并没有特别代表的八大菜系，学的比较杂，八大菜系或多或少都有涉猎一点。

　　　　节目组安排的登台也是有讲究的，一般来说，影响力越大的登台越靠后。

　　　　前面五个人登台后，白小白是作为压轴厨师登台。

　　　　前面五个都是大腹便便，有点肥墩墩油腻腻的厨师，最后白小白登台后，一种小清新的风格迎面扑来。

　　　　台下那些看录制节目的观众，一片尖叫声，尤其是一些女生，甚至忍不住放声大叫，还有害羞一点的女生，直接就咬小指头，来表达自己的激动心情。

　　　　很多观众还以为压轴的小帅哥是国内没出道，或者是还没出名的新人明星。

　　　　没有人会认为他是一个厨师。

　　　　但是他现在身穿全白的厨师服，明显就是一副专业厨师的打扮。

　　　　“这个也是厨师吗？好帅啊！”

　　　　“明明可以靠脸吃饭啊，还是厨师，这也太厉害了吧。”

　　　　“长得这么帅气，就算他做的菜，难吃得像一坨屎，我也会吃下去。”一个胖纸迷妹，看着白小白的颜，秒变脑残粉，深深陷入，无法自拔了。

　　　　“太帅了，我要给他生猴子啊。”

　　　　“要是我老公就好了，还是厨师，我要天天吃他做的饭菜。”

　　　　白小白还没有展示他的厨艺，光是靠着颜值，他就吸引了一大波的迷妹，这人气真不是盖得。

　　　　白小白虽然名动江海省，但是在省外的名气还是很有限的。

　　　　在省外的影响力，仅仅拘泥于美食界和厨师界。

　　　　也就是说，作为一般的群众，尤其台下大多数是湖湘省的观众，他们并不太了解白小白。

　　　　美食节目的录制正式开始了。

　　　　六个厨师都开始大显身手，制作各自选定的湖湘美食。

　　　　六个人制作的美食都不一样。

　　　　白小白制作是辣椒炒肉，另外五个人制作有剁椒鱼头，口味虾……

　　　　都是道地的湖湘美食。

　　　　辣椒炒肉用的食材很简单。

　　　　主要食材就是辣椒和五花肉，再用小米椒、豆豉，蒜，酱油，油、盐，味精等作为辅料制作而成的一道菜肴。

　　　　做法其实很简单，没有太多技巧性的东西。

　　　　但是就是这么一道简单的家常菜，要做的好吃也不简单，有很多关键的细节，和最后呈现的味道是完全挂钩的。

　　　　比如说五花肉和青椒。小米椒的比例，以及各调味料的配比……

　　　　白小白拿起菜刀，把洗净的食材放在干净的砧板上开始切。

　　　　刀工行云流水，简直快到让人目不暇接。

　　　　没有对比就没有伤害。

　　　　在六个人中，白小白的刀工是最牛逼的，简直切得又快又好。

　　　　这是一场没有硝烟的战争，所有厨师都想要尽可能在台上展现出自己精湛的厨艺，把其他五个人比下去。

　　　　不过不管另外五个人使出何种手段。

　　　　台上的主持人和台下的观众，几乎把所有视线都定格在白小白的手上。

　　　　不单单是因为白小白的颜值高，更是他料理美食的时候，有一种别样的魅力。

　　　　每一个动作都相当具有看点，没有半点拖泥带水。

　　　　“太厉害了吧，看这个厨师做菜简直就是视觉享受。”

　　　　“好帅啊，做菜的样子也好可爱，真想要抱住他，好好亲一口。”台下的个别女性观众，少女心爆棚，看得心里痒痒的。

　　　　“不愧是专业厨师，这刀工太厉害了。”王汉生由衷感叹道。

　　　　他主持之余，也是美食爱好家，个人厨艺也不错，在家里也经常下厨。

　　　　王汉生自认为刀工不逊色一般的厨师，但是现在和白小白相比，才知道自己的刀工是有多么拙劣。

　　　　白小白不仅切青椒切的快，五花肉照样不在话下。

　　　　唰啦唰啦

　　　　片片均匀的薄片五花肉，完全一致，毫无薄厚差，展现在所有观众面前，简直让人惊叹。

　　　　白小白现在用的还是节目组提供的普通菜刀，并没有麒麟黑斑刀的加持。

　　　　白小白精湛的刀工，把所有观众撩拨得一愣一愣的。

　　　　其实辣椒炒肉没有固定的做法，每个人的做法或多或少都会有一点点不同，尤其是配料的选择上，不同人的调味料种类不会完全一样。

　　　　白小白就是按照他记忆中老爸的做法做的。

　　　　首先切好的薄薄五花肉需要加入酱油，腌制入味。

　　　　酱油的用量很重要，太多会把肉香覆盖住，太少了又没有酱香味。

　　　　为了更好腌制，白小白戴上了一次性手套，搅动五花肉片，他的指法娴熟，细细轻轻揉捏，让每一片五花肉都吸足酱油的香味。

　　　　这个过程虽然费事，但是不能省略。

　　　　搅完，揉捏完后，让五花肉片稍微静置一会。

　　　　白小白架起炒锅，放入少许油烧热，倒入腌制好的酱油五花肉。

　　　　king灵矿朗

　　　　白小白拿起锅铲，疯狂炒起来。

　　　　锅铲把一片肉都和油充分混合在一起，五花肉片微微焦黄，散发出无与伦比的肉香。

　　　　炒到九分熟后，把五花肉盛装到盘中。

　　　　重新架起炒锅，放入极少量的油，倒入极少量的豆豉和蒜末，煸炒开来，放入小米椒和青椒，猛火快炒，让青椒和小米椒的表面呈现焦皮状态。

　　　　king灵矿朗

　　　　加入刚刚炒熟的五花肉片，白小白右手挥动锅铲，左手颠锅。

　　　　让所有食材和调味料充分混合均匀。

　　　　辣椒炒肉的关键就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透，让所有味道收干，呈现一种干、香、辣的口感。

　　　　六个厨师陆陆续续完成了自己的作品。

　　　　主持人开始一一试吃。

　　　　剁椒鱼头、口味虾……

　　　　都是经典湘菜，道道香辣可口，鲜香无比。

　　　　王汉生试吃过五道菜后，都觉得虽然好吃，但是并没有让人觉得有惊艳的地方。

　　　　总之，就是很中规中矩的味道，外面餐馆都能品尝到的味道。

　　　　白小白的辣椒炒肉是最后试吃的。

　　　　从品相看，确实不错，五花肉和青椒、小米椒交织在一起，光是看着就觉得赏心悦目。

　　　　扑鼻的香辣和普通的辣椒炒肉差不多。

　　　　并没有特别突出的地方。

　　　　王汉生夹起一片五花肉，试尝了一口。

　　　　仅仅一口，王汉生忍不住对着话筒，吼道“太好吃了简直好吃到哭”

第五百四十二章　惊艳全场

　　　　仅仅一口，王汉生忍不住对着话筒，吼道“太好吃了简直好吃到哭”

　　　　虽然只是一道极其普通的辣椒炒肉，但是出自白小白之手，口感就是不一样。

　　　　辣椒和五花肉完美的契合在一起，那种香辣味完全充斥在口腔间，让人欲罢不能。

　　　　王汉生只觉得这是他这辈子活到现在吃到的最好吃的辣椒炒肉。

　　　　日日向上的其他四个主持人，也都夹起辣椒炒肉，一一品尝起来。

　　　　每一个主持人都对这道美食赞不绝口，只是他们都奇怪。明明用的食材很普通，但是制作出来的辣椒炒肉怎么会这么好吃。

　　　　王汉生嘴里藏不住话，边狼吞虎咽辣椒炒肉，边请教白小白道“白老板，我吃过的辣椒炒肉很多，但是像你这种味道，还是第一次，到底是怎么做的。”

　　　　白小白很直截了当道“你刚才也看到了，我没有特别的方法，靠的就是手感吧。”

　　　　白小白也是实话实说，他没有特别的方法，制作方法他刚才完全展现在镜头，毫无保留。

　　　　硬要说的话就是对料理的热情和态度，以及常年料理美食累计的经验。

　　　　这是一种料理感觉，没有办法靠口述说明，只能靠个人体会。

　　　　就像是同样的食材和调味料，交给不同的厨师来制作，味道有可能天壤之别。

　　　　差别的主要原因就是厨艺的好坏，以及这个厨师对于料理的领悟能力。

　　　　“太好吃了。”

　　　　“这绝对是我吃过最好吃的辣椒炒肉。”