萄酒味道，将着葡萄渣滓捞出，剩下的酒就让着它自在里头继续发酵着。照着此方法，将着其余罐子坛子里的葡萄渣子都是捞了出来。继
续封好了放在阴凉处，待得再过上十来日，鱼儿再是打开，酒味更浓了，只是这葡萄酒的颜色稍稍有些淡了，不过味道喝起来是不错的。
这日，让着梅子多炒上几道菜，再将着自己酿造的葡萄酒舀了一些出来，用着酒壶装了，给着众人都满上一杯，众人尝过，初尝了倒是被这有些怪异的味道弄得不想再喝了，耐不住鱼儿的再三劝说，众人继续喝上，这喝着喝着倒喜欢上了这种味道，自此，每日间，但凡晚上吃饭时，桌上都是要有这么一壶葡萄酒的，鱼儿也想过将着葡萄酒大力推广，来年再弄些土地，种了葡萄酿造葡萄酒，可这葡萄的养殖是很费时间和力气，这自家院子种着自家几人吃还可以，大面积的种植就有些不好管理，这葡萄也容易招虫害，实是不好打理，便歇了这心思。最多，每年就采了院子葡萄架上的葡萄，酿造些，就自家几人喝喝酒是了，再多了，自己可就不愿意弄了。
正文 第一百五十四章 做牛肉干
葡萄架上的葡萄吃的吃了，剩下的都被鱼儿酿制了葡萄酒，其间，在送着酱菜去镇上赵子浩酒楼时，鱼儿还给赵子浩捎去了一小壶的葡萄酒，赵子浩尝过，连连问着鱼儿这是何般做法，鱼儿自己是没心思去大量酿制葡萄酒，便将着葡萄酒的酿制方法告诉了赵子浩，这赵子浩日后倒真是将着葡萄酒大量酿制上市售卖，这也是后话。
家里事事都在有条不紊的进行着，地里头种下的蔬菜，已是做了好几批的酱菜，酱菜里头加进了些辣椒，味道自然更好，这酱菜的需求量也是更加的大了起来，无奈村里只得这么多的土地，鱼儿想要再是多种上一些却是不能的了。家里四座荒山，一座已是满山翠竹，另外三座，轮流着在上头一养鸡养猪养牛，现在光是养鸡就有一千多只，这鸡主要是冬日后宰杀了做成腊鸡，可这每日下的蛋也是不少，新鲜鸡蛋照样着在镇上卖着，小虎的干菜铺子也是多了个新的发财之道，鱼儿将着鸡蛋配了各色料，煮成卤鸡蛋，这小虎在镇上每日就是卖卤鸡蛋也得卖出一两百个，咸鸡蛋就更不用说了，这个简单易做，又能存放很 久，鱼儿自是做了都卖给了赵子浩。
酱鱼酱肉只得冬日里可做，其他时候做了因着温度过高，容易坏，所以只要一入了冬日，鱼儿就忙忙的安排着杀猪宰鱼，这猪是自家现成的，这鱼当然是从镇上买过来的，因着只得冬日里才可买到，所以着，这酱鱼酱肉鱼儿卖给赵子浩的时候，价钱方面都是稍贵些。而赵子浩当然是不愁价高卖不出去，自家王爷那里。各地酒楼多的是，当然是卖得出去，还很火爆。
一切都在鱼儿的预料之中发展，只是让得鱼儿气闷的就是，自己这三年间攒下的银子却是还不够去京城近郊买田买地，福伯这两年间，皆是让着伙计往着鱼儿这边送份例银子，鱼儿也每次让着伙计带回去花椒辣椒粉。这两年间下来福伯总共送来了三万两的银票，加上鱼儿在家里这两年的经营，也有差不多一万五千两。手头总共也就得不到四万两的银子，这要想在京城近郊买地，还差了好远。
现在后山上的牛经过三年多的养殖。也是有了一定的规模，不管是着京城还是自家这附近的镇上，鱼儿也只见得有卖卤牛肉的，再是没了其他牛肉熟食种类，只有当初在元国时。是见过有人家将着牛肉风干了保存的，只是那牛肉也只是风干，就用着点盐巴煮了，吃起来没什么味道。自家这牛宰杀了，每次也都是将着新鲜牛肉卖入到镇上，或者是赶了活牛到得外地去卖了。这价钱倒也算是可以，不过，如果自己能开发出新的牛肉熟食品种。想必赚的更多吧。这边寻思了，将着牛肉该如何发扬光大。
那便做个牛肉干试试。想到便做到，去着镇上肉铺里买上三斤新鲜牛肉，这得试验好了才再宰杀自家的牛，要这味道自己没做好。牛也杀了，那就有些亏了。买了牛肉回家。梅子开着玩笑说，这鱼儿可是想吃牛肉了，下次再要想吃什么了，就告诉自己，自己帮着鱼儿去买，不用鱼儿亲自去着镇上。梅子这两年间也是学会了赶马车，这家里的马车也是由着一辆增加到了二辆。家里除了何氏，倒是人人都会。连今年七岁的小奇都是学会了。
这买肉自己可以去得，这做牛肉干可是要着梅子帮忙，要是这次牛肉干制作成功了，以后这重任可是要着梅子来做了，这两年间，梅子和着大宝的情分鱼儿已是看在眼里，梅子比着自己大上一岁，自己今年十六，梅子便该十七了，虽是自己看着这年纪还小，可在这个年代，这年纪也算是大姑娘了，待得有了空闲，和着娘商量了，让这梅子和着大宝成亲。只是，现在这事暂且不告诉梅子和大宝。
进了厨房，让了梅子在边上看着，鱼儿亲自动手将着牛肉洗干净，放在水里泡上个半个时辰，将血水都要泡掉。在这半个时辰中，让着梅子将卤水下锅煮开。现在鱼儿家也是时辰着自己卤煮牛肉和鸡蛋，这老卤水可是有的。待得牛羊泡好了，拿起来沥干水分，然后切成拇指般大小的条状，加上白酒，姜丝，再打上个鸡蛋，沥出蛋清拌进牛肉条里一起用手抓匀了，腌制个小半个时辰就好了。待得腌制好了，再锅里烧开水，同样倒入白酒，多下点姜片，放入牛肉，将血水都要去干净。这会就可以捞起来放进里头的正烧开的卤水里面，将上头的浮沫都要撇干净。这样卤上个小半个时辰便好。
梅子在边上看了，直说着这和卤牛肉卤鸡蛋不是差不多嘛，在梅子看来，以为这卤煮就是最后一步了，看着鱼儿唯一不同的就是将着大块的牛肉切成了拇指般的条条。鱼儿也不说话，让着梅子看着里头的卤锅，自己将着外头锅洗净了，倒上油，将着一些香料八角桂皮花椒及鱼儿从野外发现并移栽回来的一种香香的叶子放进锅中，将着这些作料一起在锅里炸了，闻着浓浓的香味便将着这些作料捞出来。
接着就是将大葱段，姜片，蒜末也在锅里原油中炸了，出得香味也捞了出来，这个时候，就将着卤煮好的牛肉条沥干了水分，下到油锅里开始慢慢炸着，直到看着牛肉条变色，这才将着牛肉条捞出备用。就着油锅，倒进去辣椒粉炒和盐了，再放进去牛肉条，翻炒，这会撒下一把熟芝麻，将着小火，让着牛肉条慢慢在锅里烘烤着，待得油收的差不多干时，牛肉条外头已是有些焦脆时，便熄火，让着牛肉条在锅里慢慢冷却，这牛肉干就成了，这样作成后，可是最少能保存半个月。
晚上吃饭时，端上这盘油亮亮的牛肉干，众人现在在鱼儿的带领下，已是无辣不欢，吃着这香辣的牛肉干，众人心里只有一个念头，这绝对是鱼儿准备拿来做发财之用的，这两年，但凡鱼儿在饭桌上端上新的菜品，众人就知，这是鱼儿又在开始琢磨新的法子赚钱，这几年间，鱼儿都是卖着新菜谱给福伯那边的酒楼。
正文 第一百五十五章 京城开酱菜铺
牛肉干成功了，得到所有人的一致好评，鱼儿便再接再厉，准备着等入冬后，将着家里的牛宰杀上了五头，准备着将着五头牛全部做成牛肉干，而这牛肉干自己也不在镇上卖，就拿到京城里去卖。自己便在京城里开上一家酱菜铺，这酱菜自己以前虽是和着赵子浩签过契约，说这酱菜只在他家酒楼售卖，可这酱鱼酱肉是自己后来开发的新品种，可是没答应只卖与他的，自己这酱菜铺子可以买这些个酱鱼酱肉，还有腊鱼腊鸡牛肉干，自己就只买肉食类的，和着赵子浩也不冲突。
京城里的铺子可是有些不好寻，入冬离着也不远，这铺子的事情得先去搞定，到时候将着铺子装修好了，只需得让着阿布他们将家里这些做好的酱肉送到京城去，自己便可打开大门对外经营了。这次去京城，鱼儿便不想让着肖熠知道，肖熠这两年，每隔上三四月就会到乡下来看看鱼儿，在京城里，肖熠现在基本接手了他父亲的大部分的生意，还有要四处巡视巡察自家酒楼及其他的营生，两人倒也习惯了这种几月一见的生活。阿曼自回了元国后，肖熠也寻了借口，让着书陌过去元国帮着福伯一起打理那边的生意，这两人算是可以日日相见，只是这亲事却是还不能成的，只因着书陌说了，要看自家主子成亲了，自己才成亲。
带上阿布，和着何氏告别，何氏现在对着鱼儿经常三天两头的往着外面出去也是习惯，帮着鱼儿收拾衣物，便由着这丫头海阔天空的云游去。对于阿布，现在可是鱼儿的好帮手，阿布人长得斯文，原先鱼儿还想着梅子要是看不上大宝。就将着梅子说与阿布，只是现在，只能帮着阿布另行选啰。阿布头脑也是特别的好，这两年，在鱼儿的教导下，阿布已是习得很多字，帮着鱼儿算账，写契约等等已是不在话下。
赶着马车，风尘扑扑的到了京城，寻了客栈住下。肖熠此时也不知在不在京城，按捺下想去找肖熠的心思，带着阿布寻了饭馆吃过饭。两人便是从京城一条街一条街的逐个寻了去，这一找便是找了整整三日，其间，也有几个铺子甚得鱼儿的心，只是不是卖的价钱贵了就是租金贵了。无奈，只得继续寻了去。只是，这次鱼儿可没有了当初在县城找铺子开绣坊的运气好，再是寻了两日，终是没有合适的铺子，鱼儿都是想打了退堂鼓啊。见着鱼儿灰心，阿布倒是安慰了鱼儿几句，说着这京城地段人气旺。繁华，客人也多，这铺子不好寻也是正常。鱼儿倒没将这些话听进去，这些自己都是知道，好吧。那便先租个铺子吧，贵就贵点。要是生意不好，也可退了铺子另寻他法，要是生意好，便可继续经营下去，�
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