美梦设计师- 第212节

　　　　叶超可不只是软妹币多，美元也赚了很多亿，所以虽然作为旅游城市，威尼斯的物价很贵，但是，这是对于普通有钱人来说的。对于叶超来说，这不算什么了。

　　　　特别现在叶超被魔心主宰，做人做事只图快活，花那么点儿钱算什么，钱特么就是王八蛋嘛。赚钱拿来干嘛的，那可就不就是赚来花的嘛。

　　　　魔鬼一般的叶超觉得，他现在赚了那么多钱，如果百年之后他若是挂了，而钱还没有花完，那该是多少痛苦的一件事情啊。

　　　　“很乐意作你的向导，优雅的中国绅士……”

　　　　其实威尼斯的美食，还是挺出名的，不少去旅游的人都尝过，只不过，大多数的餐厅里的美食都是天价美食。

　　　　很多游人被导游带着，被那些餐厅宰了一遍又遍，吃了暗亏还以为是此地就是这么贵。

　　　　实在是可怜……

　　　　威尼斯的饮食虽然贵，但也没有导游带去的地方这么贵。

　　　　叶超有一位优雅的威尼斯姑娘引导着，去的地方肯定是实惠又好吃的啦。

　　　　这不，到了餐厅，那里的人远远就冲着美丽的姑娘打招呼了——即使她戴着面具，人家也认得。

　　　　“这里的食物，美味又实惠，不像那边那此餐厅，华而不实，这里老板人也很好……”姑娘一边领着叶超找到一个靠窗的地方坐下，一边说道。

　　　　“叶超点点头，喜欢吃什么，你来点。”叶超看了一下菜单，递给了正地摘下面具的姑娘，吃饭嘛，总不能还戴着面具吧？

　　　　“好的。”威尼斯姑娘艾米莉将面具放在桌上，对闻风而来的服务生说道，“呃，给我们来两份意大利面、两份海鲜饭、一份醋渍沙丁鱼、一份披萨、一份香煎犊牛肝、两份牛排……”

　　　　美丽的威尼斯姑娘艾米莉很熟练地点着菜，当然，还要了两瓶威尼斯有名的红酒。

　　　　她点的都是意大利挺有名的美食，显然是有意要照顾叶超，服务生已经开始送上开胃菜和酒了，所以叶超也取下了面具。

　　　　“哇，没想到你居然长得这么帅……”美丽的威尼斯姑娘很惊讶，她显然对于叶超的长相相当之满意，她现在益发地觉得这中国帅哥非常合她的品味……

　　　　“还行。”叶超很少吃西餐，毕竟对于中国人来说，还是中餐合他的胃口。

　　　　艾米莉点了两份意大利面。

　　　　意大利人习惯在吃主菜前会先来盘面食，所以她认为叶超来到这里也一定要尝尝美味的意大利面才行。

　　　　意大利面，其实是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点了。关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可？波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的。

　　　　但显然，意大利面源自中国的说法，更有说服力。

　　　　地道的意大利面都很有咬劲，也就是煮得半生不熟，咬起来感觉有点硬的状态，对于习惯了阳春面的中国人而言，大都是吃不太习惯的啦。

　　　　重点在意大利面在以滚沸的氽烫时，一定要先加入一小匙的盐，份内约占水的1％，若少这个动作面条吃起来就只有外表有口味，而咬到里头时就会觉得没有味道，且很不好吃哟！

　　　　当然，加入盐还也可以让面的质地更紧实有弹性，而且另一个撇步是——氽烫好后，若要让面条保有q劲，千万别用过冷水这个方法，而是要拌少许橄榄油或者熟的玉米油。

　　　　同时若烫好的面没用完，也可拌好橄榄油让它稍微风干后拿去冷藏。

　　　　最初的意大利面都是这样揉了切、切了晒，吃的时候和肉类、蔬菜一起放在焗炉里做，因此当年意大利半岛上许多城市的街道、广场，随处可见抻面条、晾面条的人。

　　　　据说最长的面条竟有800米。

　　　　不过由于意大利面最初是应付粮荒的产物，所以青睐者多是穷人，但其美味很快就让所有阶层无法抵挡。

　　　　意大利面吃起来连汁带水，颇不方便。

　　　　早期的人们都是用手指去抓，吃完后还意犹未尽地把蘸着汁水的十指舔净。

　　　　中世纪时，一些上层人士觉得这样吃相不雅，绞尽脑汁发明了餐叉，可以把面条卷在四个叉齿上送进嘴里。

　　　　餐叉的发明被认为是西方饮食进入文明时代的标志。

　　　　从这个意义上讲，意大利面功不可没。

　　　　新大陆的发现开拓了人们的想象力，也给意大利面带来更多变化：两种从美洲舶来的植物——辣椒和西红柿被引入酱料。

　　　　西红柿的出现及随后的品种改良，在意大利的那波利首次被人用作酱汁搭配面条，从此令面条大受欢迎，甚至连皇室贵族也被受吸引。

　　　　正宗的意大利粉是由铜造的模子压制而成，由于外型较粗厚而且凸不平，表面较容易黏上调味酱料，令吃起来的味道和口感更佳。

　　　　到19世纪末，意大利面著名的三大酱料体系：番茄底、鲜奶油底和橄榄油底完全形成，配以各种海鲜、蔬菜、水果、香料，形成复杂多变的酱料口味。

　　　　面条本身也变化纷呈，有细长、扁平、螺旋、蝴蝶等多种形状，并通过添加南瓜、菠菜、葡萄等制成五颜六色的种类。

　　　　据统计，意大利面的品种竟有563种之多。可是谁会想到意大利面条最早是用脚揉面的？

　　　　因为面团太大，用手实在揉不动。

　　　　直到18世纪，讲卫生的那不勒斯国王费迪南多二世才请来巧匠，发明了揉面机。

　　　　1740年，第一座面条工厂建成，广场晒面的大场面从此成为历史。

　　　　意大利人对面条的喜爱似乎与生俱来，许多人把做面的独门秘方束之高阁，不肯轻易示人，甚至把意大利面郑重写进遗嘱。

　　　　中世纪许多歌剧、小说里都提到面条。

　　　　近代意大利民族英雄加里波第也曾用面条犒赏三军，甚至拿破仑在波河大进军中也拿“吃面”激励士气。

　　　　21世纪，全球意大利面条年产量已达1000万吨。

　　　　在意大利，每人每年要吃掉至少28公斤面条。在罗马市中心总统府附近，甚至还建有一座别具一格的面条博物馆，慕名前来者络绎不绝。

　　　　这个博物馆共有11个展厅，展出了不同时期的面条产品以及加工器具，从最早的擀面杖、和面盆，到后来的切面机、面条生产线等等。众多实物生动地叙述了意大利面条数百年的发展历史。

　　　　如今意大利面条已成为世界的宠儿。（全本小说网，。，；手机阅读，m。

　第300章：美食文化

　　　　（全本小说网，。）

　　　　意式海鲜烩饭，其总体风格与西班牙海鲜饭大相径庭，意式海鲜饭的口感更佳软糯，醇厚，不像西式的那种偏硬的感觉。而且烹调时用牛奶和海鲜的搭配，营养丰富全面。

　　　　醋渍沙丁鱼（sardine　in　saor）中的saor，在威尼斯官方语言里有“滋味”的含义。这滋味从何而来，则需要进入这水城的文化中探寻。

　　　　从语言学的角度，saor虽是源于日耳曼语系，虽然是方言，但是与英文中的sour相似，所以不难从字面上猜到这菜的感觉。但倘若只有酸之味，不足以让这菜成为威尼斯名菜。

　　　　探威尼斯渔人对此菜的感情与久远，早在很久前冷冻技术并不是很成熟，那个时代，罐头制品也没有被发明。

　　　　每次要出海很久，蛋白质来源于于和肉，但若带着上船，不久便腐败；而腐败的肉则会带来更多的困扰，比如疾病与卫生；而吃素又不能满足渔民体力的问题。所以靠海为生的威尼斯渔人用醋来保鲜以备漂流之时食用，可谓慧心之作。

　　　　沙丁鱼营养丰富，价格又比较低廉，配上醋，既能调味又杀菌；再加上洋葱、松子、葡萄干，收获了营养，并且味道也很出色。

　　　　如今，冰箱被普及，威尼斯人的生活比从前安逸幸福了些许，但是醋渍沙丁鱼的美味仍在，从它的身上，威尼斯人不仅仅在品味美食，更是提醒自己，单做这菜就要一两天，需要耐心等待，就像生活，耐心平静，酸甜菜会交融成风景，终究大成。

　　　　还有艾米莉点的意大利披萨，也是闻名世界的意式美食。

　　　　“披萨”是一种由特殊的饼底、乳酪、酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品，但其实这种食品已经超越语言与文化的壁障，成为全球通行的名饮，受到各国消费者的喜爱。

　　　　但这种美食究竟源于何时何地，现在却无从考究。

　　　　如今，面对每天由遍及全球的“披萨专家”——必胜客餐厅里烤制的几百万个比萨，大家都自然地认为这是400年前意大利那不勒斯的面包师傅首创的。

　　　　那么到底是谁发明了比萨呢？

　　　　有人认为，比萨来源于中国：当年意大利著名旅行家马可？波罗在中国旅行时最喜欢吃一种北方流行的葱油馅饼。

　　　　回到意大利后他一直想能够再次品尝，但却不会烤制。

　　　　一个星期天，他同朋友们在家中聚会，其中一位是来自那不勒斯的厨师，马可？波罗灵机一动，把那位厨师叫到身边，“如此这般”地描绘起中国北方的香葱馅饼来。

　　　　那位厨师也兴致勃勃地按马可？波罗所描绘的方法制作起来。但忙了半天，仍无法将馅料放入面团中。此时已快下午两点，大家已饥肠辘辘。

　　　　于是马可？波罗提议就将馅料放在面饼上吃。

　　　　大家吃后，都叫“好”。

　　　　这位厨师回到那不勒斯后又做了几次，并配上了那不勒斯的乳酪和作料，不料大受食客们的欢迎，从此“披萨”就流传开了。

　　　　据统计，意大利总共有两万多家比萨店，其中那不勒斯地区就有1200家。

　　　　大多数那不勒斯人每周至少吃一个比萨，有些人几乎每天午餐和晚餐都吃。

　　　　食客不论贫富，都习惯是将比萨折起来，拿在手上吃。这便成为现在鉴定比萨手工优劣的依据之一。比萨必须软硬适中，即使将其如“皮夹似的”折叠起来，外层也不