《营养美食》

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营养美食- 第2节


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  敏鱼鱼鳔汤,是花牛外婆打来电话嘱咐花牛妈妈在孕期吃的,说是山东家乡的一些风俗,吃了敏鱼鱼鳔,孩子不会受惊吓。宝宝在肚子里安逸,准妈妈也跟着安逸。只是鱼鳔很腥,最好是买晒干的。花牛爷爷买的是新鲜的鱼鳔,花牛奶奶用了好多方法除腥,比如用花椒,在汤里放醋……又加了瘦肉和虾仁,是道很鲜美的汤哦。
  “妈妈,我想吃鲅鱼”,给花牛外婆打电话时,我的口水几乎泛滥了。孕期特别想念妈妈的味道,于是花牛外婆千里迢迢,拎着两条新鲜的鲅鱼从青岛到海南,连飞行带停留,足足花了6个小时。
  两条新鲜的大鲅鱼,躺在一块大冰上,被纸箱包裹得严严实实。可怜天下父母心,母亲就这样来了,除了换洗的两套衣服,大包里塞满了给宝宝做好的被褥、衣服、尿布……
  鲅鱼是北方鱼,在海南的市场上无处寻觅。其实海南有种马鲛鱼和北方的鲅鱼属于同类。
  鲅鱼来自冷水,个头小一些,也比热带的鱼肉更细腻。
  敏鱼鱼鳔汤:
  做法:清水煮熟后,加入醋, 胡椒粉去腥调味。
  鲅鱼:
  材料:鲅鱼、蒜薹
  调料:八角、啤酒、大蒜、姜、盐
  做法:
  1。将鲅鱼切成块,蒜薹切成段。
  2。姜蒜爆锅,倒入鲅鱼,加水没过鱼,再倒入啤酒、八角、姜片,大火炖开,小火炖40分钟。
  3。放入蒜薹,时间不要太长,蒜薹很容易烂,最后加入盐调味。
  

母乳期的饮食
纯母乳喂养一直是专家提倡的。为了下奶水,首先要从饮食下手。
  生下花牛的第三天,初乳刚到。猪脚汤、鸡汤、鲫鱼汤……装在保温瓶里,源源不断地从家里端往医院。花牛从月子里正式进入纯母乳喂养,奶水充足,不仅滋润了宝宝,更令人省心的是,没有冲泡奶粉的麻烦。宝宝极其好带,几乎没有哭闹过,便渐渐长大了。
  

中国传统母乳必备餐——鸡汤
鸡汤是传统的母乳餐。为了把宝宝养好,奶水充足,鸡汤一锅接一锅,吃米粉,用鸡汤下,可谓是天衣无缝的搭配。若是摆个摊子出门卖,也可以扯上块“祖传”的牌子了。在那久远的年代,妈妈的外婆、妈妈的妈妈……而今,我依旧吃着鸡汤米粉为花牛母乳,从此便与鸡汤结下了“梁子”。
  产妇本来就胖,再进补就更胖,怕胖,却还要喝鸡汤下奶。矛盾呀矛盾。一天三碗鸡汤,像喝水似的。看着日益增加的母乳,已经够花牛食用,心里既高兴又惘然。除了做妈妈,要当好这个大号奶瓶实在不容易呀。怎样吃鸡才能不长肉只进补呢?
  我发现了一个妙招,既保证了奶水的产量,又降低了体重,瘦了10斤哦,这可是个不小的进步。前提是,喂养孩子也是件辛苦瘦身的事情。老人们常说,孩子吸走的是妈妈的营养,妈妈的血呀。
  只进补不长肉的窍门就在这鸡油上。
  首先,处理生鸡,要把黄色的油状脂肪尽量去除。
  另外,鸡炖熟后,要放入冰箱冷冻。
  如果要马上食用,可以放入冷冻箱,若是不着急,就隔夜再取出。
  取出后,便可以发现,汤的表层已经结了一层硬壳油脂。用一只勺子轻轻把白色的油脂刮掉。瞧瞧这层油,就是我们发胖长肉的元凶。安全啦,如果你有足够的耐心,可以慢慢把所有的油都刮干净。
  总之,效果在我身上是显著的,庆幸母乳可以使人变瘦,也庆幸鸡汤可以只加营养不添肉。奶水充足,纯母乳的花牛小朋友,要帮着妈妈减肥呀!
  

父爱鸡蛋羹
升级的花牛爸,除了晚上照顾时而醒夜的花牛,还要给花牛妈妈做美味可口的哺乳饭菜。既要有营养,又要好吃,鸡蛋羹是早餐首选。海南的暑热,光着膀子的花牛爸,蛋花飞舞,一分力气,一分热度,辛苦的花牛爸爸尽心尽力地搅打着蛋液,直到爱心小泡泡溢满整只瓷碗。
  这阵子,花牛家的人都忙活得够戗。花牛爷爷因为长时间劳累连轴转,跑进跑出,今早头晕得厉害,被拉去了医院做检查。家人在花牛这股巨大的精神支柱下,一个月来,个个赛超人,如今终不敌身体的透支,渐渐展露疲乏。抱花牛的胳膊麻木了,照顾花牛的眼睛困了,为花牛买东西的腿也要去做按摩了……花牛小朋友,让人欢喜让人痛,痛并快乐着!
  材料:鸡蛋、水。
  调料:盐、香油。
  做法:
  1。顺时针搅动蛋液,直到泡沫溢满瓷碗。
  2。加入盐,搅拌均匀,滴入香油。
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冬瓜瘦肉汤——最有效的瘦身汤
海口的天,总是夜里的雨,上午的霾,中午的日头,下午的风。这样的天容易贪睡!花牛的觉还在进行中,不知何时肯醒,我刷了牙,洗了脸,挨着小家伙守着她。等待婶妈吃好饭,来替班,我方才能放心地吃上一口早晨的粥菜。
  昨日,阿姨提醒花牛奶奶“明日该发工钱了。”一晃就是一个月。还有三天,花牛也要满两个月了。以前想,“只愁生,不愁长”,终于小家伙出来了,大家又开始着急她每日吃喝拉撒,几时出牙,几时翻身,几时坐,几时站,几时走路,几时说话,几时叫人……
  当上妈妈后,不能化妆,不能烫发,身材发福,在形象上着实让人着急。盼望着早日恢复姑娘状态,爱美之心也越发强烈起来,便更加注意饮食合理。
  聊一款既有营养又瘦身的冬瓜瘦肉汤。
  冬瓜降血脂,瘦肉补铁。
  从母乳开始,我便爱上它。既可重塑苗条,又能提供营养。
  材料:腰溜肉、小冬瓜。
  调料:盐。
  做法:
  1。将肉切成片,先放入锅里煮到肉汁溢出。
  2。再加入冬瓜一起炖。
  

煮莲子——秋老虎最静心的主食
尽管已经立秋,但俗话说秋老虎,秋老虎,再加上海南独特的地理位置,秋也不过是个名副不其实的家伙。依然热暑,抱着孩子,火气都凑到一起,那个汗呀!米饭也咽不下去了,稀饭喝了一顿又一顿,绿豆汤也腻嘴了,怎么办呀?那就吃莲子吧。当做主食来吃,一吃就是一碗。带着苦心的,清口败火,又填肚子,真好。
  莲子的好处很多,静心安神,抗衰老……
  莲子心健脑,清心火,平肝火,泻脾火,降肺火,消暑除烦,生津止渴,治目红肿……
  我就是要它去热的功效,这大夏天的,身体里烧起一把火可不是件舒服的事情哦。
  婶妈回家两天,我独自带花牛,真是没有半点空。夜里掖被子,白天做早教。能记住调子的儿歌都唱了,小燕子穿花衣……春天在哪里呀……好一朵美丽的茉莉花……甚至是字母歌……口也干了,舌也燥了。上午出门晒太阳,中午拍着睡午觉,下午摇着玩具做游戏,晚上又要睡觉了。这个季节的莲子多,市场上的新鲜莲子,生着吃是甜脆的,煮着吃不必放糖,也甘。
  一杯盛宴——享受夏末秋初的美好
  天空是种距离吗?我想,这就是思念吧。突如其来的,放空。
  花牛大了。比以前更好玩,更好带了。家人一逗,便眉飞色舞地笑个不停。等花牛爸回来的时候,宝宝就要和爸爸聊天啦。
  秋还是夏?风凉了,汗依然。喝一杯营养丰盛的饮料,只为享受制作过程的美好。
  西瓜,龙眼,火龙果,再放些新鲜的莲子和玉米。用莲子的甜汤灌满高脚玻璃杯时,鸟叫着飞过窗前。
  这样的季节,容易营造好心情。
  妈妈群里的新妈妈们纷纷贴出孕前孕后的照片,气氛搞得有点感伤。
  我们都曾经年轻过。
  那些青春,已经换颜成温柔。
  花牛开始认妈妈了。
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营养粥——要想瘦就喝粥
粥。
  已经脱胎换骨,不再是简单的大米掺水。
  只要一点菜,一点肉,
  粥,就变成了一道营养的美味。
  刚生完小孩的女人想瘦想到疯狂。
  但还是维持体重就好,因为还需要营养,还要母乳喂养,故而不敢强化瘦身,真是矛盾的混合体。
  每天吃鸡、吃鱼保存体力,使奶水充足,自己不长肉,我想这就是喝粥的功劳吧。
  做法:
  1。 先将稀饭煮熟。
  2。 把瘦肉用刀背剁松散。
  3。 将肉放入煮好的稀饭,加入适量盐调味。
  

为花牛宝宝庆生
庆生字饼干
  材料:红糖 玉米粉 低筋面粉 泡打粉 橄榄油 菠萝
  油放得少,比较健康。且为了做字,硬度比较高。
  做法:
  1。 捏个花,捏个字。像捏橡皮泥一样。
  2。 烤箱温度200℃加热10分钟。
  花牛满3个月,我想着要给她做点啥庆祝一下,毕竟孩子满3个月,是一个大进步,跟小婴儿时代告别的一大步。3个月的孩子在智力和体力上都有突飞猛进的变化。比如今天,花牛会翻身啦。刚会翻身,还不够纯熟,今天成功两次。
  第一次在床上,我去洗尿布了,她自己躺着,等我洗好后,发现她已经趴在那里,头抬得高高的,正在想着,下一步该咋办呀?嘿嘿。第二次,在自己的小车子上,车子太窄,竟然翻身后,把车子的边帐子给撑了出来。依然是头抬得高高的,她是不知道翻身的意义。
  花牛还不能做一连串的翻身,只能一个一个地翻。俗话说,三翻六坐九来爬。人的辛苦就要开始了,孩子努力吧,做个人不容易呀。要学习!学习!再学习!据资料说,这个月的孩子要听轻音乐,还要加强交流,以及玩具的智力开发。好忙!好忙!路漫漫!
  在家为花牛做的百岁宴(比萨、寿司、土豆泥)
  日月
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