那天我来乞求你时，差不多是一个没有灵魂的躯壳了。你没有怜悯我，而是帮助我，让我对着镜子找到了自信。我果断地冒险，为师傅度过危机，拯救了师傅，更拯救了我自己。现在，我正在走上成功之路。这些礼物是我的一点心意，它只能表示我对你的崇敬，不能算是感谢。”
“年轻人，你太客气了。帮助你，我只不过做了我应该做的。我不是救世主，这个世界也没有救世主。你能否成功，完全取决你自己。只要你始终记着，求人不如求己，你就能总是在自己身上找出办法，没有迈不过去的坎！当然，有机会，你也要帮助别人。其实，帮助别人就是帮助自己。叶澄衷先生当年要是不帮助别人，怎么会有今天？我也一样的。”陈春澜眼望着前方，仿佛不是告诉虞洽卿，而是在对成千上万的听众做演说。
虞洽卿连连点头，“陈先生，今生今世我都会记住你的话的。求人最终还是要求己，帮助别人就是帮助自己。”
陈春澜说：“阿德，你很有悟性！将来在上海滩，你一定会大显身手的。好好干吧，未来是你们的！”
“谢谢陈先生的鼓励和厚爱，我会努力的。我还要去告诉你，将来有一天，我还要再来拜访你一次。我将带一张支票，签好字，收款人是你，金额是空白的，由你填上数字。因为你介绍我认识了自己，幸好你让我站在那面大镜子前，把真正的我指给我看。”
陈春澜满意地舒了一口长气，“不用了，阿德。我老了，不需要花你的钱。我告诉过你，花钱比赚钱更重要。人的欲望是没有止境的，我听京戏的人唱过一首散曲《十不足》，是明朝开国皇帝朱元璋的九世孙朱载堉写的‘终日奔忙只为饥，才得有食又思衣。置下绫罗身上穿，抬头又嫌房屋低。盖下高楼并大厦，床前缺少美貌妻。娇妻美妾都娶下，又虑门前无马骑。将钱买下高头马，马前马后少跟随。家人招下数十个，有钱没势被人欺。一铨铨到知县位，又说官小势位卑。一攀攀到阁老位，每日思量要登基。一日南面坐天下，又想神仙来下棋。洞宾与他把棋下，又问哪是上天梯。上天梯子未做下，阎王发牌鬼来催。若非此人大限到，上到天梯还嫌低。’我就要离开上海了，跟你说这些，是告诉你，人要为欲望去奋斗，但不要一辈子被欲望牵着鼻子走。”
“陈先生，你的话我会记着的。你刚才说要离开上海，要去哪里？”
“我要回到故乡横山去，建立一所春晖学堂，以便使那些穷人家的孩子能够读书、识字，将来好能够自己依靠自己，做一番事业。你将来要是真能够给我一张任意填写的支票，你就用它在你家乡建一所学堂吧。”
“陈先生，将来我一定会像你一样，建学堂的。”
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13 独占鳌头（1）
从陈春澜家出来，虞洽卿准备去南京路。他想采购一批礼品带回家乡去。五年没有回家了，亲戚、朋友，还有一些帮助过自己的好心人都该去看望一下的。
刚刚走出弄堂，一辆豪华的马车“吱”地停在虞洽卿身边。
“阿德老弟，请上车！”贴着彩色纸花的玻璃门打开，严子均从车内探出头来，冲着虞洽卿满脸堆笑。
虞洽卿感到有些莫名其妙。他愣了一下，随即问道：“严公子，你叫我？”
严子均连忙点头，“是的，阿德，上车吧。”
虞洽卿看看天空，冬天的太阳虽然不强，但是挂在空中依然是白亮亮的。他定住神，不卑不亢地问道：“请问严公子，有何贵干？”
“我请你吃饭，我们一起聊聊，交个朋友。不行吗，阿德？也许，我们将来在生意上还有可以合作的呢。”
虞洽卿还在犹豫，严子均跳下车，拉住他的手，“阿德，上海滩上做生意就是这样，没有永远的对手。彼一时，此一时，对手就变成朋友了。走吧，我请你去甬菜馆吃饭。”
“严公子，想想你那一次在鲁麟洋行对我的态度，这变化也太大了吧？”虞洽卿依然心有芥蒂。
“阿德，以前我是不了解你，所以出言不逊。实话告诉你，上海滩没有几个人我能看上。那单颜料生意，你用蒙汗药逼出房契和营业照会重复抵押贷款筹钱，是大手笔，大气魄，没几个人能做好。我就是凭这一点，觉得你这个人值得结交！我现在相信了，你将来事业肯定会超过我父亲，一定是宁波帮的骄傲。所以，我要请你去甬菜馆吃独占鳌头！”
上海的甬菜馆，最著名的是湖北路上的老状元楼，另外还有甬江状元楼、四明状元楼等。
甬菜馆取状元楼为店招是有番来历的。宁波城里有家三江酒楼，开设于乾隆年间，距今已有二百多年历史。有一年，几位举子赴京应试，过宁波时曾到三江酒楼小酌，尝到一味软糯滋润的冰糖甲鱼，甚合口味，便询问叫何菜名。堂倌见食客面貌像读书人，随口说出“独占鳌头”四字。举子们闻之大喜，认为是吉兆临头。果然进京应试几人都金榜题名，进士及第，其中一人竟蟾宫折桂，被乾隆钦点为头名状元。
衣锦荣归之日，几位又结伴重临三江酒楼，店主为表示庆贺，当下请新科状元题写“状元楼”店招。新匾挂出，状元楼立刻名声大振，文人雅士、达官贵人、商贾学子，无不以亲临状元楼宴饮为幸。从此“状元楼”便成了甬菜馆的招牌，以此招徕同乡，吸引顾客，成为富有特色的店招。
随着上海开埠，前来经商的宁波人越来越多。状元楼自然就开到了上海，此时，已经是有三十年历史的老店了。湖北路状元楼甬菜馆带有明显的宁波地域特征，它的布置装饰古色古香，桌椅家具一应为虎黄色，样式古老，气氛殊异。虞洽卿平时很少有机会进高档餐馆，故乡宁波城，以前从没有去过，只是在来上海时，去码头坐船，才匆匆路过一回，现在，一点印象都没有了，更不要说宁波城里有名的状元楼了。因而，跟在严子均后面，他稍稍显得有些拘谨。
见严子均来到，店小二立刻高声叫道：“严公子到！楼上请！”随即对严子均连连鞠躬。虞洽卿看得出，严子均是这里的常客。
严子均正要抬脚上楼，只听楼梯一阵“咚咚”响，一个长袍马褂的人跑下来，远远地就冲着严子均抱拳行礼：“不知严公子大驾光临，有失远迎，请多担待！”。 最好的txt下载网
13 独占鳌头（2）
严子均一边还礼，一边有些踌躇满志地说：“戴老板，你我兄弟，你总是这么客气。”转身指着身后的虞洽卿，“来，这位是三北的虞和德，我的阿德兄弟。”又指着戴老板：“这位是老状元楼的老板戴善实。大家都是宁波老乡。”
戴善实忙冲虞洽卿拱手：“阿德兄弟，幸会！”接着让开楼道，“请！”
上到楼上包厢坐好，小二送上来两盏盖碗茶。戴善实亲手把茶递给严、虞两位。
严子均端起茶碗，先把盖子掀起一条缝，轻轻吸了一下鼻子，“是龙井。”接着，他呷了一口，“明前龙井！戴老板，我真是服你了，你的茶叶，怎么总是保存的那么好呢？我家今年春茶买来后，就按照你说的，茶叶桶外摆满了木炭，可夏天一过，茶叶还是走味了。尤其是明前龙井。”
“茶叶桶里的茶，你分开包装了吗？”
“可能没有。”
“过夏时有没有放在地窖里？”
“没有。”
“这就是了。茶叶桶四周放木炭，是为了防潮。如果里面不是小包装，每次取茶叶，打开桶盖时，茶叶就会接触潮气。时间一长，茶叶吸到的潮气就会增多，茶叶自然还会走味。另外，放在地窖里过夏，气温低，能让茶味变化不大。”
严子均端起茶碗，看着碧绿的茶汤中鲜嫩的茶尖，“还有这些讲究啊。看来，什么事情要做好都不容易啊。”
“严公子，菜怎么安排？”
严子均放下茶碗，“戴老板，今天我带来的这位阿德兄弟，眼下虽然只是一个跑街，但是将来在上海商界，一定会独占鳌头，成为我们宁波帮的新状元的。所以，独占鳌头这道菜肯定是要有的。其他的，由阿德定吧。”
戴善实忙转向虞洽卿，恭敬地问：“虞先生，你看还要些什么菜？”
虞洽卿看了看菜谱，憨厚地一笑说：“这上面的菜我都没有吃过，你就按照严公子喜欢的口味上吧。”
严子均说：“戴老板，你把状元楼的特色都跟阿德说说，他就好定了。”
戴善实说：“我们状元楼除了独占鳌头外，著名的还有雪菜大汤黄鱼，不重油，而以新咸菜、鲜笋片与黄鱼汆汤，鱼肉鲜嫩，汤汁如乳，味极清鲜，不但宁波人喜欢，上海人普遍也喜欢。”
“你说的是雪菜汆黄鱼吧？在家里，我娘也做过。”
“对，在我们宁波，寻常人家平时也烧制这道菜，它是最实惠的大众化菜肴。其他还有油爆梅蛤、乳腐黄鱼豆腐、红烧河鳗、乳汁鳗鱼大烤、丝瓜卤蒸黄鱼、溜黄青蟹、醋溜河鱼、肫掌糊辣等，都是正宗甬邦名菜……”
虞洽卿连忙打断戴善实：“行了，戴老板。就我和严公子两个人，吃不了这么多。除了刚才说的独占鳌头外，你就再来一个雪菜汆黄鱼。够我们两人吃的就行了，其他的以后再品尝吧。”
“也好。就按阿德说的办。上一坛女儿红，再加一碟茴香豆下酒。”严子均看了虞洽卿一眼，“天冷，再来一个羊肉火锅。”
虞洽卿不由吃了一惊，“严公子，两个人，吃不掉那么多的。太浪费了。”
严子均笑笑：“阿德，这没关系的。以后你就会知道，在外面吃饭，和在家里不一样。它不仅仅是为了吃饱肚子，它更多的是享受，是说话的氛围，是满足虚荣的排场！”
戴善实拿着点菜单出去，酒菜很快上来。严子均给虞洽卿斟上一杯酒，自己也斟上一杯。他端起酒杯，站起，“阿德，我今天请你喝�